سمك

سمك السلور خبز في المعجنات


المكونات لصنع سمك السلور خبز في المعجنات

للاختبار نحتاج:

  1. الحليب (أي محتوى الدهون) 250 غرام.
  2. بيضة دجاج 1 قطعة.
  3. الخميرة 30 غرام.
  4. دقيق قمح ممتاز 500 جرام.
  5. زبدة 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  6. الملح 0.5 ملعقة صغيرة
  7. السكر 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

لملء نحتاج:

  1. سمك السلور المجمد 4 قطع.
  2. البصل 2 قطعة.
  3. الجزر 2 قطعة.
  4. الزيوت النباتية 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  • المكونات الرئيسية: سمك السلور والحليب والدقيق
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، وعاء ، مقلاة ، منشفة مطبخ ، سكاكين ، غربال ، مبشرة ، درفلة لولبية ، صفيحة خبز ، خبز برشمينت ، طبق

طبخ سمك السلور المخبوز في المعجنات:

الخطوة 1: طبخ العجين.

في البداية ، قم بتسخين الحليب إلى درجة حرارة الغرفة. هناك طريقتان للقيام بذلك: تقريبًا 1-1.5 ساعة قبل الطهي ، أخرج الحليب من الثلاجة ، وخلال هذا الوقت سوف يتم تسخينه بشكل طبيعي. الطريقة الثانية هي أنه يمكن سكب الحليب في قدر وتسخينه قليلاً على نار خفيفة. بعد ذلك ، نذوب الخميرة فيه. ثم يضاف الملح والسكر المحبب والبيض. بعد ذلك ، نخل دقيق القمح ، ثم أدخله تدريجياً في خليط الحليب مع التحريك باستمرار. وبالتالي ، يعجن العجين من نعومة متوسطة. أيضا في عملية العجن ، نقدم الزبدة المذابة في العجين. ثم قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركها لمدة 40-50 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يصلح ويكون جاهزًا لمراحل الطهي الأخرى.

الخطوة 2: عمل التعبئة ...

قشر البصل والجزر واشطفه جيدًا في الماء. ثم نطحن الخضروات: نقطع البصل إلى حلقات نصف ، وثلاثة جزر على مبشرة خشنة. اسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة وضعيه على نار متوسطة. أولاً ، يقلى البصل حتى يصبح طرياً ، ثم يرسل الجزر ويحمر الخضار. انزعي الخليط عن النار وارفعيه قليلاً. في غضون ذلك ، يجب غسل شرائح سمك السلور المُذاب في الماء ، وتجفيفها بمنشفة ورقية ، ثم مسحها جيدًا بالملح والفلفل. في هذا النموذج ، نترك السمك لمدة 10 دقائقبحيث يتم مشبعة جيدا ألياف سمك السلور مع التوابل.

الخطوة 3: شكل وخبز الطبق.

نقسم العجين إلى 4 أجزاء متساوية ، كل واحد منهم يتم لف ورقة رقيقة بيضاوية. في الحجم يجب عليه 5-7 سم يتجاوز طول فيليه سمك السلور ، ويجب ألا يزيد سمك العجين عن نصف سنتيمتر. لكي لا تلتصق العجينة أثناء التدحرج إلى سطح الطاولة وللبكرة ، يجب رشها بالدقيق. بعد ذلك ، ضعي شرائح سمك السلور في منتصف الورقة ، وانشري البصل والجزرة على القلي بملعقة. بعد ذلك ، قمنا بقطع الأجزاء الخالية من العجين بسكين حاد قطريًا (وفقًا لمبدأ شجرة عيد الميلاد). من الضروري أن نبدأ من الأسماك إلى الحواف. بعد أن نبدأ في لف الشرائط مع ضفيرة: بالتناوب من جانب والآخر. نرسم الطرف المتبقي على شكل ذيل سمكة: اصنع قطعًا ضحلة بسكين. يتم ترك المنتج النهائي في الاقتراب لمدة 10-15 دقيقة. في هذه الأثناء ، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة وإرسال السلور في ذلك في الاختبار لمدة 40 دقيقة.

الخطوة 4: خدمة سمك السلور خبز في العجين.

قم بتبريد الطبق النهائي ، ثم تقطع إلى أجزاء ويقدم على الطاولة في شكل دافئ أو بارد. كصلصة ، يمكنك تقديم الكريما الحامضة "التتار" أو أي خيار آخر حسب ذوقك الفردي. يمكنك تزيين المنتج بأغصان من الأعشاب الطازجة أو الخس ، وكذلك شرائح الليمون. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإلغاء تجميد شرائح سمك السلور بسرعة ، يمكن وضعها في وعاء من الماء البارد المملح.

- - يمكن تحديد استعداد المنتج باستخدام مسواك أو تطابق: اخترق العجينة من الفرن بها. إذا لم يتبق شيء ، تم خبز المنتج ، إذا تم لصق قطع العجين بالخشب ، فيجب زيادة وقت المعالجة الحرارية.

- - لجعل المنتج بلون بني جميل وإرضاء جماليا على طاولتك ، قبل إرسال أسلاك التوصيل المصنوعة إلى الفرن ، يجب تشحيم سطحه ببيضة مخفوقة.


شاهد الفيديو: طريقة عمل العجينه السحريه لصيد القرموط (ديسمبر 2021).