آخر

يطرح


المكونات لصنع يطرح

المكونات ل الانتحال:

  1. لحم الخنزير الطازج 450 جرام
  2. لحم البقر الطازج 400 جرام
  3. بصل متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  4. ثوم كبير 2 فصوص
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. الحليب 100 مل
  8. الزيوت النباتية 50 مل

للاختبار:

  1. دقيق قمح ممتاز 500 جرام
  2. تنقية المياه 200 مل
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر ولحم الخنزير والدقيق
  • خدمة 9 حصص
  • المطبخ في العالمبوريات المطبخ

المخزون:

مفرمة لحم ، لوح تقطيع ، سكين ، ثوم ، شوكة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، حوض عميق ، طاولة مطبخ ، رولينج ، وعاء عميق ، مقشدة ، سفينة بخارية أو بعقب ، طبق مسطح ، موقد مطبخ ، ثلاجة

أوضاع الطبخ:

الخطوة 1: القيام الحشو.

لإعداد هذا الطبق ، لن نأخذ لحم الضأن أو لحم الحصان! سيكون لذيذًا حتى لو وضعنا لحمًا من لحم الخنزير ولحم البقر جيدًا طازجًا ومختارًا في الحشوة! لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بغسل مكون اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وطحنه إلى قطع أصغر على لوح تقطيع بسكين واحد تلو الآخر. بشكل عام ، لا تستخدم الذواقة ، على خلافي ، طاحونة اللحوم ، ولكن ببساطة قم بقطع اللحم جيدًا إلى حالة اللحم المفروم. يقولون أنه من خلال هذه العملية ، يصبح الطبق أكثر غضًا. لكننا لن نختبر ذلك ، لأنه بالنسبة لي ، تتحول المشروبات إلى لذيذ جدًا. قطعنا اللحم إلى قطع أصغر ، والآن سيكون أكثر ملاءمة للعمل به. بمساعدة مفرمة اللحم مع شبكة كبيرة ، نقوم بصنع اللحم المفروم مباشرة في وعاء عميق. الآن نحن نقشر البصل من القشور ونشطفه أيضًا تحت الماء الجاري. على لوح تقطيع بسكين ، اقطع الخضار إلى عدة أجزاء. وطحنه أيضًا بمطحنة لحم ، وأضفه على الفور إلى اللحم المفروم في وعاء. بالمناسبة ، من لا يحب قطع البصل الكبيرة التي يتم الحصول عليها إذا كنت تستخدم جهازًا به شبكة كبيرة. ثم يمكنك تقطيع المكون جيدًا بسكين أو تغيير الشبكة إلى أخرى ضحلة. لكن في الإصدار الأخير فقط ، لن نحصل على قطع البصل ، ولكننا سنشرب البصل! لذلك ، في هذه الحالة ، من الأفضل استخدام الخيار الأول ، حيث أن هذا الطبق أكثر عطرية ويتم تحضيره في خليط العصير من جميع مكونات البوز ، وليس فقط البصل. واحد القادم هو الثوم. نقوم أيضًا بتنظيفه بسكين من القشور ونمرره عبر الثوم مباشرة فوق الوعاء. يُضاف الفلفل والملح حسب الرغبة في اللحم المفروم. والآن ، نسكب اللبن ونخلط جيدًا جميع المكونات بشوكة حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 2: اصنع العجينة.

من أجل جعل العجين لذيذ ، نحن نستخدم دقيق ممتاز فقط. ولكن بالطبع ، سوف تضطر إلى العبث قليلاً بهذا المكون من الطبق. اسكب الطحين مباشرة على طاولة المطبخ المُعدة أو في وعاء عميق. إنه بالفعل أكثر ملاءمة لشخص ما للعمل مع الدقيق. في وسط تلة الطحين نقوم بعمل تعميق بيدنا وندفع البيضة فيه ، ثم نصب الماء النقي. لا تنس الملح لتذوق العجين قبل العجن. لكن كن حذرالأننا بالفعل المملحة اللحوم! اعجن العجينة بيديك. يعتمد هذا المكون على جودة الدقيق والعلامة التجارية. لذلك ، استخدم دقيقًا مثبتًا ، وهو حقًا مساعد في مطبخك. إذا رأيت أن العجين لا يزال سائلاً بعد العجن ، فقم بإضافة المزيد من الدقيق واستمر في العجن. نحن نفعل هذا بحذر شديد. بحيث يكون العجين شديد الانحدار ، ولكنه في نفس الوقت مرن للغاية وينعم.

الخطوة 3: إعداد Poses.

في بورياتيا ، في العصور القديمة ، اعتبرت العشيقة الحقيقية هي التي يمكنها أن تصنع أكثر من 30 شوكة بينما نحت النحت ، بينما لا تزال تترك حفرة. هذا عمل فني حقيقي. في الوقت الحاضر ، طعم الطبق أكثر أهمية ، وعندها فقط كل التفاصيل الدقيقة لإعداده. الشيء الرئيسي هو أن الطعام يبدو لذيذ. وفي الحقيقة ، إنه يرضي ، لأن النحت نفسه يستغرق وقتًا كافيًا. لكنه يستحق كل هذا العناء! لذلك ، نقسم العجين بأيدينا أو سكين إلى قطع صغيرة مجزأة. نلف كل قطعة في "كعكة" بأيدينا ونضعها على طاولة المطبخ ، ونرشها قليلاً بالدقيق. نقوم بتدوير كل جزء من العجين واحدًا تلو الآخر باستخدام دبوس لف مباشرة على طاولة المطبخ أو على لوح تقطيع. نتيجة لذلك ، يجب أن تكون القطع رفيعة جدًا ، ولكن في الوقت نفسه ، يجب ألا تكون مرئية وممزقة أثناء النحت. لمنع حدوث ذلك ، في وسط دائرة الاختبار المتداول بلطف دبوس. عندما تكون جميع دوائر الاختبار جاهزة ، انتقل إلى الخطوة التالية في إعداد Pos. نوزع إما اليدين أو ملعقة صغيرة على كل دائرة من اللحم المفروم. لا ينبغي أن يكون هذا المكون كثيرًا بحيث لا يهرب اللحم من العجين في العملية ويمكن طهيه في عصير خاص به. والآن ، تمسك بيد واحدة وتحول buzu تدريجياً في دائرة ، بينما نحترف الآخر من العجين ، ونصلح حواف الدائرة في أعلى الطبق. يجب أن تشبه أوضاع البركان تنفيسًا ، يمكن للحمم الخروج منه.

الخطوة 4: خدمة Poses.

هي أفضل استعدادا لوضع في الموقف. هذا جهاز خاص ، فقط لهذا الطبق. ولكن إذا لم يكن هناك أي ضجة ، فإن الغلاية المزدوجة تعتبر رائعة أيضًا. بعد كل شيء ، فإن مبدأ إعداد مثل هذا الطبق ليس لطهي المنتج شبه النهائي ، ولكن لجعله زوجين. في الإصدار الأول ، Poses آخذة في الارتفاع 20 دقيقة. أما بالنسبة للغلاية المزدوجة؟ كل شيء بسيط هنا. سوف يكون الطبق جاهزًا بالفعل بعد 20-25 دقيقة. للقيام بذلك ، صب القليل من الماء المنقى في المخزون ، ووضع المنظم في الموضع - الحد الأقصى واترك الماء ليغلي. ضع يديك على القاعدة في وعاء مع الزيت النباتي ، وضعها على الرف السلكي واطهي الوقت المخصص لهذا الطبق ، وأغلق الغلاية المزدوجة بغطاء. تحذير: لا نفتح غطاء المخزون أثناء إعداد Pos. عندما يصبح السائل المتبخر من فتحات المرجل المزدوج شفافًا - يصبح الطبق جاهزًا! باستخدام ملعقة كبيرة أو ملعقة زمنية محددة ، قم بإزالة Poses بعناية من الغلاية المزدوجة ونقلها إلى طبق. فقط كن حذرا، حيث يوجد داخل المنتج مرق حقيقي ولذيذ للغاية. يكون الجو حارًا جدًا ، لذلك - من المهم عدم الإصابة بحروق في الفم وعلى الشفاه! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك غلاية مزدوجة أو حرفة يدوية في متناول اليد ، ويود Poses حقًا محاولة الطهي في المنزل ، فلا تقلق. بعد كل شيء ، في المطبخ سيكون هناك دائمًا مصفاة أو غربال وحوض عميق يصل قطره. مبدأ الطهي هو نفسه - صب الماء ووضع الطبق على رف السلك. لا تنسى أن تغطى الوعاء وتطهى لمدة 20-25 دقيقة بعد غليان الماء.

- - عند غمسك في الزيت النباتي ، يجب ألا يقل عمق الغمر عن سنتيمتر واحد.

- - حتى لا يلتصق الطبق معًا أثناء الطهي ، من الأفضل وضع Poses على مسافة 1-1.5 سم من بعضها البعض.

- - إذا كنت قد قمت بإعداد الكثير من Pos ، فيمكن وضعها على لوح تقطيع ، ورشها بالدقيق ، ومغطاة بغشاء متشبث أو كيس من البلاستيك. يمكن تخزين هذا الطبق لفترة طويلة في الثلاجة في الثلاجة. نقطة مهمة فقط - في أي حال من الأحوال بعد ذلك لا تذيب Poses ، ولكن طهيها المجمدة.

- - للتحقق من جاهزية الطبق ، يمكنك لمسه بيديك. إذا لم تتمسك بها - فإن وضع الاستعداد جاهز!

- - لم تعد Poses إذا كان من الخطأ أن تعميهم! دعنا نذهب من خلال هذه العملية مرة أخرى! لأصحاب اليمين ، ضع طبقة اختبار باللحوم المفرومة في راحة يدك اليسرى. نصلح المنتج بإبهام اليد اليسرى في منتصف الحشو. في هذا الوقت ، نصلح حافة العجين بأصابع اليد اليمنى من أي جانب مناسب لك ، مما يجعل غرزة الأكورديون واحدة. نسحبه إلى الإصبع الأيسر الكبير ، لكن لا تتركه. والآن مع أيدينا اليمنى نصنع قرصًا من العجينة حول الإبهام ، بينما نساعد في تدوير طبقة الاختبار في اتجاه عقارب الساعة أو عكس اتجاه عقارب الساعة باستخدام اليد اليسرى. في كلمة - كيف تشعر بالراحة! للحقوق - كل شيء عكس ذلك تمامًا! سوف تقوم بتحريف العجينة باليد اليسرى الرئيسية ، وتُمسك باللحوم اليمنى.

- - لمن لا يزعجك إزعاجًا بمسمار لفافة لفترة طويلة ، ثم يمكن تقسيم العجينة إلى عدة قطع صغيرة وتدويرها بالتناوب باستخدام دبوس لفافة ، باستخدام كوب لصنع أكواب. يضع في هذه الحالة هي أيضا جميلة جدا!


شاهد الفيديو: محمد علي يطرح برنامجا لإنقاذ مصر بمشاركة "عقول مصرية مهاجرة" (كانون الثاني 2022).