صلاح الدين

سلطة "براغ"


المكونات لإعداد براغ سلطة

  1. لحم بتلو (طري) طازج 150 جرام.
  2. لحم الخنزير (المتندر الطازج) 150 جرام.
  3. خيار مخلل 2 قطعة.
  4. الفلفل الحلو الحلو 1 قطعة.
  5. البصل 1 قطعة.
  6. التفاح الأخضر 1 قطعة.
  7. ليمون 1 قطعة.
  8. مايونيز 125 جرام.
  9. الخردل ملعقة صغيرة.
  10. زيت عباد الشمس للقلي 4 ملاعق كبيرة.
  11. ملح حسب الرغبة.
  12. الفلفل الأبيض المطحون حسب الرغبة.
  13. الأغصان من الشبت الطازج و / أو البقدونس 3-4 قطع.
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير ، لحم العجل ، الفلفل
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي المطبخ التشيكي

المخزون:

مقلاة ، صحن سلطة أو وعاء كبير ، سكين ، لوح تقطيع الخضار ، مطرقة اللحم ، منشفة المطبخ ، الورق أو الوفل ، موقد المطبخ ، طبق تقديم كبير مسطح

الطبخ براغ سلطة:

الخطوة 1: قشر وختم المكونات.

نأخذ سلطانية كبيرة أو وعاء ونضع المكونات المفرومة هناك. أولا نأخذ المخللات. تقليم ذيول على الجانبين. قطع بالطول إلى قسمين. إذا كانت هناك بذور كبيرة بداخلها ، فقم بكشطها برفق بسكين أو ملعقة. إذا كان قشر الخيار قاسيًا ، فمن الأفضل أيضًا قطعه. أولاً ، قم بقطع الخيار بهذه الطريقة ، وقم بقطع الألواح الطويلة. بعد ذلك ، يتم تقطيع كل صفيحة مرة أخرى إلى شرائح رقيقة. وقمنا بقص كل شريحة من الخيار إلى مكعبات متطابقة ، طولها عن سنتيمتر واحد. تفريغ في وعاء السلطة. نقوم بتنظيف البصل. يقطع البصل صغيرًا قدر الإمكان. أضف إلى الخيار. جرس الفلفل المقطوع إلى قسمين. نجري جروحاً حول محيط القصبة ونزيل البذور والساق. نقطع الفلفل إلى شرائح رقيقة ، حيث تم قطع الخيار في وقت مبكر. أضف أيضًا إلى وعاء السلطة. التفاح الأخضر هو غسل جيد. لا تحتاج لتنظيفه. إذا كان هناك ضرر على القشرة ، فقم بإزالتها بسكين. اقطع التفاح إلى أرباع وقطع القلب. تقطع التفاح إلى مكعبات متوسطة الحجم وتُطوى في وعاء السلطة لبقية المكونات.

الخطوة 2: الموسم قاعدة سلطة.

جميع الخضروات المفرومة لدينا مزيج بلطف. اغسل الليمون جيدا ، مقطعة إلى نصفين. تم تأجيل النصف ، ويمكن استخدامه لتزيين السلطة الجاهزة. من النصف الثاني ضغط عصير قليلا على السلطة لدينا. مزيج والسماح لها الشراب بضع دقائق. إذا كان هناك الكثير من السائل في وعاء السلطة في الجزء السفلي من الزجاج ، ثم استنزاف الفائض ، وعقد السلطة بعناية مع ملعقة.

الخطوة 3: تقلى اللحم.

بالنسبة لسلطة براغ ، نحتاج إلى قطعتين من عجينة اللب ولحم الخنزير. نقوم بغسل اللحم من الغبار المحتمل ونجففه على منشفة المطبخ. فرك كل قطعة من اللحم مع الملح والفلفل وتقدم بعناية مع مطرقة. يمكنك وضع اللحم في كيس بلاستيكي منتظم ، ثم لن ينفصل الرش عند الضرب. قطع اللحم المملح والفلفل والضرب إلى شرائح واحد ونصف إلى مرتين أكثرمما قطعنا الخضروات لدينا. نضع مقلاة على النار. صب وتسخين الزيت النباتي. عندما يهمس الزيت ، ضع اللحم المفروم في مقلاة. نقلي اللحم حتى ينضج ونحمر. نترك اللحم الجاهز في مقلاة حتى لا يبرد قبل التقديم للسلطة على الطاولة.

الخطوة 4: خدمة سلطة براغ.

من الأفضل ارتداء صلصة براغ مع المايونيز قبل التقديم. امزج الخضار المفرومة مع المايونيز مباشرة في وعاء السلطة ، ولا تنس إضافة الخردل. نحاول ، إذا لزم الأمر ، فلفل الملح. نأخذ طبق التقديم المسطح الكبير ونضع عليه قاعدة خضار للسلطة. في الأعلى لا يزال اللحوم المقلية الساخنة. نقوم بتزيين كل هذا بشرائح من النصف المتبقي من الليمون والأغصان من الأعشاب الطازجة ، ونحن نأخذ زجاجة من النبيذ الأحمر - وعشاء الذواقة جاهز. سيقدر الرجال بلهجة اللحم للسلطة ، وستحب السيدات الجميلات قاعدة فواكه وخضروات غير عادية. شهية طيبة !!!

نصائح وصفة:

- - لكي تبكي أقل عند قطع البصل ، يجب أن توضع لمدة 10 دقائق في ماء بارد أو لمدة 3-5 دقائق في الثلاجة.

- - إذا أصبت بصل مرير أو قاسي ، فيمكن تخفيفه بسكب الماء المغلي فوقه.

- - يمكن استبدال عصير نصف ليمونة مع ربع ملعقة صغيرة من حامض الستريك أو نصف ملعقة صغيرة من الخل.

- - قبل أن تضرب اللحم بمطرقة ، ضع اللحم في كيس بلاستيكي نظيف عادي ، وقم بتصفيته بعناية وتغلب على الكيس. هذا سوف يتجنب رش الجزيئات الدقيقة من اللحم ولن يؤدي إلى تلويث المطرقة وسطح العمل.

- - من الأفضل تقديم سلطات المايونيز الدافئة قبل التقديم مباشرة ، حتى لا "تطفو".


شاهد الفيديو: مجمع حلقات "سلطة" بدون فواصل - ساعة كاملة من الضحك المتواصل محمد أوسو (شهر نوفمبر 2021).