سمك

فيليه البحر الأبيض المتوسط ​​من البلطي الطازج

فيليه البحر الأبيض المتوسط ​​من البلطي الطازج


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات فيليه البلطي المتوسطية الطازجة

  1. زيت الزيتون 5 ملاعق كبيرة
  2. البلطي (المجمدة الطازجة) 500 غرام
  3. 2 فص ثوم
  4. بصل أحمر القرم ، 1 رأس الحلو
  5. طماطم 2 قطعة
  6. ليمون 1 قطعة
  7. بقدونس 1 حفنة
  8. 1 كوسة متوسطة الحجم
  9. دقيق قمح ممتاز 50 جرام
  10. جبنة البارميزان 50 جرام
  11. الملح حسب الذوق حسب الذوق
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ المكسيكي

المخزون:

سكين ، سكين سمك ، لوح تقطيع - قطعتان ، ملعقة كبيرة ، وعاء - 4 قطع ، طبق - 5 قطع ، مقلاة ، موقد ، ملعقة خشبية

طبخ شرائح البلطي المتوسطية الطازجة:

الخطوة 1: تحضير الخضروات والليمون والدقيق.

أخذ 2 طماطم المجلدات التقريبية من 7 سم. نحن شطفها تحت الماء الجاري وقطع الساق. نأخذ لوح التقطيع ونضع عليه الطماطم ونقطعها إلى مكعبات بسكين. القطر التقريبي للمكعب هو 1 لكل 1 سم. نضع الطماطم المفرومة في وعاء ، نساعدنا بسكين أو ملعقة كبيرة. نأخذ كوسة متوسطة الحجم ، طولها حوالي 20 سم وقطرها 4 إلى 5 سم. نشطف تحت الماء الجاري ، ونقطع ساق السكين الذي تم تثبيته عليه أثناء النضوج. نضع الكوسة على لوح التقطيع ونستخدم السكين لتقطيعها إلى مكعبات. يتم ذلك بسرعة وسهولة ، وقطع الكوسة إلى طبقات ، ثم قص الطبقات بالطول إلى شرائح. تجريد الكوسة إلى مكعبات. القطر التقريبي لمكعبات كوسة شرائح 1 في 1 سنتيمتر. الخضار جاهزة لمزيد من المعالجة ؛ نضع الكوسة في وعاء بسكين أو ملعقة كبيرة. نقوم بتنظيف رأس واحد من بصل القرم (الأحمر) بسكين من القشرة ، ونشطف بالماء الجاري ونقطع مكعبات على لوح التقطيع بسكين. ضع البصل المفروم في وعاء ، وساعد نفسك مع ملعقة كبيرة أو نفس السكين. القطر التقريبي لمكعبات البصل المفروم هو 5 × 5 ملم. نأخذ الثوم ونقشره ونضعه على لوح تقطيع ونقطعه بسكين ناعماً. حجم القطع هو تعسفي ، كما تريد. نضع الثوم على طبق. أخذ 1 حفنة البقدونس ، غسله تحت الماء الجاري ، يهز على الحوض للتخلص من الماء الزائد. نضع البقدونس على لوح تقطيع ونقطع بسكين. خضار شرائح ، مساعدة أنفسنا بسكين ، وضعت على طبق. نغسل الليمون تحت الماء الجاري. حتى لا تنتظر حتى يجف ، امسح الليمون بمنشفة ورق المطبخ ، ثم اقطع نصفه وضع نصفين على طبق. خذ الدقيق ، منفصلاً عن الكتلة الكلية البالغة 50 جرامًا وضعها على طبق.

الخطوة 2:.

إذا حصلت على البلطي طازجًا ، فأنت تحتاج أولاً إلى تنظيفه من القشور والزعانف والذيل. ثم قطع على طول البطن ونظيفة من الدواخل ، وقطع الرأس ، وإزالة الجلد ، وقطع جثة السمكة من أعلى على طول وإزالة التلال. بعد كل هذه الإجراءات ، سوف تحصل على اثنين من شرائح البلطي ، ويجب غسلها تحت الماء الجاري من الدم والمقاييس التي بقيت على سطح السمك أثناء التنظيف. لضمان عدم وجود ماء على سطح السمك ، قم بتجفيفه بمنشفة ورقية المطبخ. لإعداد هذا الطبق ، اعتدت على الأسماك الطازجة المجمدة ، على الرغم من أن الطازج بالطبع سيكون أفضل بكثير. إذا اشتريت السمك الطازج ، فيجب عليك إزالة الجليد منه. يتم ذلك ببساطة شديدة. خذ وعاء عميق ، صب الماء البارد فيه ووضع الأسماك المجمدة فيه. لا تقم أبدًا بتذويب الأسماك في الماء الدافئ أو الساخن ، وسوف تفقد المرونة وستتفتت إلى أجزاء صغيرة أثناء الطهي. في المياه الجارية الباردة ، ذوبان فيليه البلطي ل 15 - 25 دقيقة. الأسماك المذابة تغسل في المياه الجارية وتجفف مع مناشف ورقية المطبخ. نضع شرائح البلطي الجاهزة على لوح التقطيع المصمم لقطع منتجات الأسماك. قطع فيليه بسكين إلى نصفين. أيدي فرك على كلا الجانبين مع الملح والفلفل الأسود. الفلفل والملح حسب الرغبة. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة ، لا يزال لدينا عمل مع الخضروات التي تتطلب أيضًا الملح والتوابل. تأخذ وعاء ، ووضع شرائح في ذلك. من أجل إعطاء السمك طعمًا محمضًا لطيفًا وإزالة الرائحة الطفيفة للطين ، نأخذ نصف الليمون الذي أعددناه في وقت مبكر في أيدينا ونضغط عصيره على الأسماك. يجب أن لا تضع الكثير من عصير الليمون ، وهذا يمكن أن بيروكسيد الأسماك ، فقط يرش البلطي معها عدة مرات. اترك السمك في وعاء لمدة 5 - 7 دقائق ، حتى ينقع مع الملح والفلفل وعصير الليمون.

الخطوة 3: يقلى السمك.

نأخذ المقلاة ونضعها على الموقد ونديرها على مستوى قوي ونسكب 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون فيه. أثناء تسخين الزيت ، قم بأخذ شرائح من شرائح البلطي وأغلفها تمامًا بالدقيق. بعد ارتفاع درجة حرارة الزيت ، نربط الموقد إلى مستوى متوسط ​​، ونضعه في قطع بيضاء من الدقيق من السمك ونقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدر وقت القلي على كل جانب 1 - 1.5 دقيقة. السمك المقلي يجب أن يكون مقلي حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا يمكنك التحقق من جاهزية الأسماك بشوكة ، بحركة طفيفة ، وإدراج الحبيبات في لحم السمكة ، إذا دخلت بسهولة ، لا ينضج العصير من المكان الذي يتم فيه ثقب ، وتُقلى السمكة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم تكون جاهزة. ننشر البلطي المقلي مع ملعقة خشبية على طبق ، ونغطيها بوعاء من الأعلى. وبالتالي ، سوف نبقي فيليه السمك دافئ. يجب أن لا يبرد البلطي.

الخطوة 4: تقلى والخضروات الحساء.

نحن لا نزيل المقلاة من الموقد. نضع الكوسة في زيت الزيتون الساخن ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً ، ويستغرق تقليته دقيقتين تقريبًا. نحن لا نجلب الكوسة إلى الاستعداد الكامل. بعد تغطية الكوسة بقشرة صفراء فاتحة ، يُضاف البصل الأحمر لشبه جزيرة القرم ويقلى مع الكوسة 2-3 دقائق. عندما يصبح البصل شاحبًا ، يصبح شفافًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي وإضافة الطماطم وينضج جميع الخضروات معًا 5 دقائق خلط مكثف مع ملعقة خشبية. نتحقق من استعداد الخضروات بملعقة كبيرة ، يجب أن تدخل لب لب المكونات النهائية المقلية في مقلاة. اترك الطماطم العصير أثناء القلي والخضروات المطبوخة فيه تصل تدريجيا إلى الجاهزية. في اللحظة الأخيرة ، أضيفي الثوم والملح والفلفل الأسود. نضيف المكوّنين الأخيرين حسب الذوق ، ولا نفرط في ذلك ، ولا تنسوا أن السمك مملح ومتبل بالفلفل الأسود. قم بطهي جميع المكونات معًا لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة. في حين أن الخضار مطهية ، خذ النصف المتبقي من الليمون وقصها إلى حلقات رفيعة بسكين على لوح تقطيع. السماكة التقريبية لحلقة واحدة هي 2 ملليمتر. بعد طهي الخضروات ، خذ طبقًا من السمك ، وانزع الوعاء منه وملعقة كبيرة أو ملعقة خشبية ، ثم انشر الخضروات فوق السمكة بعناية. لقد انتهى تقريبًا طبقنا ، ولم يتبق سوى القليل من اللمسات. يرش السمك بالبقدونس المفروم ، ويأخذ جبنة البارميزان ويفرك بمبشرة ، مباشرة فوق الخضر.

الخطوة 5: خدمة شرائح البلطي الطازجة في البحر الأبيض المتوسط.

فيليه البحر الأبيض المتوسط ​​من البلطي الطازج خدم دافئ ، تحت الخضروات الساخنة. خضروات عليا مع رشها بالبقدونس المفروم ، جبنة البارميزان المبشورة ومزخرفة بحلقات الليمون. نبيذ نصف حلو أبيض مناسب لهذا الطبق. إذا لم تكن من محبي المشروبات القوية ، فإن كوبًا من عصير الطماطم أو عصير الليمون سيكون ما تحتاجه تمامًا. يمكن تقديم شرائح البحر الأبيض المتوسط ​​من البلطي الطازج كطبق ساخن رئيسي. الأسماك المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تسير على ما يرام مع صلصات التكسير والكريمة. يمكنك تقديم البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق لطبق جانبي لهذه الأسماك اللذيذة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - وهكذا ، يمكنك طهي أي الأسماك الخالية من العظم

- تذكر دائمًا أنه بالنسبة للأسماك والخضروات يجب أن يكون هناك ألواح تقطيع منفصلة وسكاكين.

- - في هذا الطبق يمكنك إضافة أي توابل تحبها

- - في هذا الطبق ، يمكن استبدال الكوسة بالكوسة أو الباذنجان العادي.

- - يمكن طهي شرائح البحر الأبيض المتوسط ​​من البلطي الطازج في صلصة الكبر.

- - تذكر أن الخضروات والأسماك مقطعة بسكاكين تقطيع مختلفة وعلى ألواح تقطيع مختلفة.



تعليقات:

  1. Faelkis

    إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكنني التعبير عن نفسي الآن - لا يوجد وقت فراغ. سأكون مجانيًا - بالتأكيد سأعطي رأيي في هذا الشأن.

  2. Graeghamm

    فقط هذا ضروري. أعلم أنه يمكننا معًا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  3. Saville

    ما العلم.

  4. Donny

    رائع ))))))))))))))))))))

  5. Mikree

    أعتذر عن التدخل ... لدي موقف مماثل. دعنا نناقش. اكتب هنا أو في PM.



اكتب رسالة