قضبان

الخوخ مطهي


المكونات لصنع كومبوت من الخوخ

المكونات لصنع كومبوت من الخوخ:

  1. الخوخ الأحمر 1000 غرام.

لتحضير الشراب ، نحتاج إلى:

  1. حبيبات السكر 250 غرام.
  2. الماء 650 مل لكل 500 غرام استنزاف.
  • المكونات الرئيسية البرقوق
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء أو حوض ضخم للصرف الصحي ، حوض كبير للمياه ، حوض كبير للشراب ، ملعقة خشبية كبيرة ، سكين ، علبة لف العلب ، أغطية للدرفلة ، موقد المطبخ ، منشفة المطبخ ، علب كومبوت

كومبوت الطبخ من الخوخ:

الخطوة 1: تحضير المصارف لتصريف المياه.

نحن نأخذ الخوخ المعدة ، ونفحصها بعناية بحثًا عن الشقوق أو المناطق المتأثرة أو الأماكن القيحية. إن وجدت ، يجب التخلص من الجنين أو استخدامه في وصفة مناسبة أخرى ، ولكن لا ينبغي استخدامه بأي حال من الأحوال للحفظ. أولاً ، يمكن للكومبوت أن يتخمر بسبب هذا ، وثانياً ، يمكن للبنوك أن تنفجر أثناء التخزين على المدى الطويل. الخوخ المختارة في حالة ممتازة تغسل جيدا همز بلدي بالماء الجاري ، ثم نتخلص من سيقان. هناك ثلاثة أنواع من التحضير للكومبوت: خفيفة للغاية وشاقة بعض الشيء. هناك طريقة سهلة للغاية وهي أن سكب الخوخ الكامل مع قشر يسكب مع شراب ويتم الحصول على الكومبوت. تشتمل الطريقة الثانية على تقشير الخوخ ، كما أنها تستغرق وقتًا طويلاً ، حيث يجب تقطيع جميع الخوخ إلى أرضيات إذا لزم الأمر ، وإزالة عظام من كل فاكهة ، ثم يتم وضع الثمار في مرطبانات لمزيد من الحفاظ عليها.

الخطوة 2: إعداد كومبوت من البرقوق كله مع قشر.

هذه الطريقة شائعة ، حيث يتم تحضير الكومبوت بهذه الطريقة بسهولة وبسرعة. باستخدام هذا الخيار ، يجب تنظيف إعداد البرقوق كومبوت من السيقان ، وغسلها جيدًا ووضعها على منشفة المطبخ حتى يتسنى للمياه التصريف منها. عندما تجف الخوخ ، يمكن وضعها في أوعية نظيفة جاهزة ، وعند تحضير الخوخ المطبوخ ، يمكنك استخدام الطريقة المتسارعة. يكمن معناها بشكل أساسي في حقيقة أن ثمار البرقوق مغمورة أولاً دقائق 8-13 في شراب الغليان ، وبعد ذلك يتم نقل الخوخ وتحويلها مباشرة إلى البنوك. ثم املأها بنفس الشراب ولا تعقم. يؤخذ نفس البرقوق أولا 10-15 دقيقة يغلي في الماء المغلي ، ثم يوضع في الجرار ثم يصب شراب الغليان.

الخطوة 3: تحضير كومبوت من البرقوق كله دون الجلد.

يتم غمر ثمار البرقوق تمامًا في الماء المغلي ، وبمجرد أن تبدأ قشرة البرقوق في الانهيار وتنفجر ، يتم إخراجها على الفور بملعقة ذات فترة زمنية محددة ويتم إنزالها في حوض مُعد مسبقًا بماء بارد. ثم ، بسكين ، تتم إزالة التقشير بسهولة. ثم توضع الخوخ على الفور في الجرار المحضرة وتسكب مع شراب السكر.

الخطوة 4: إعداد كومبوت من نصفين الخوخ مع قشر.

لتحضير هذا الكبوت ، غالبًا ما تكون ثمار البرقوق معلّبة ، إذا جاز التعبير ، في عصير خاص بها قليل من السكر. يضاف السكر في النسبة التالية: 50-80 جرام حبيبات السكر على 1 لتر جرة. إذا قررت إغلاق الكبوت بدون سكر ، ثم في الجرة الجاهزة يصب كل شيء 1-2 ملاعق كبيرة من الماء. كومبوت مصنوعة من البرقوق المصنوعة بهذه الطريقة دائما تستخدم أساسا كملء. بعد ذلك ، يتم تقطيع الخوخ المجفف والمغسول إلى نصفين بسكين حاد. في هذه الحالة ، ليس من الضروري فصل نصف البرقوق تمامًا عن الآخر. بعد ذلك ، يقومون بإخراج البذور من الداخل ووضعوا مثل هذه الفاكهة المفرومة في جرة نظيفة مع إعداد السطح المقطوع للخوخ ، محاولين وضع أكبر عدد ممكن من الخوخ. الآن يجب ملء المحتويات الكاملة لهذه الجرة في شراب صغير.

الخطوة 5: إعداد كومبوت من نصفين الخوخ دون الجلد.

يجب سكبها مع شراب معد خصيصًا. لذلك ، نقطع كل ثمار ناضجة بشرة قوية إلى النصف ، وننزع البذور من الداخل ، ونضع كل نصفين في مرطبانات جاهزة للتعليب وفقًا لجميع القواعد - أي أنها نظيفة ومسلوقة وجافة. يتم وضع نصفين البرقوق في الجرار فقط مع سطح المفروم لأسفل وتصب شراب السكر الساخن على القمة.

الخطوة 6: تحضير شراب لكومبوت.

النظر في الطرق الرئيسية لإعداد شراب لكل نوع من إعداد كومبوت. لكومبوت البرقوق يتكون من نصفين البرقوق الكامل دون قشر المطلوبة 500 جرام نسبة السكر المحبب 1 لتر المياه. بالنسبة للكومبوت ، لا ينبغي أن يؤخذ البرقوق من الفواكه المقشرة 400 جرام حبيبات السكر على التوالي 1 لتر المياه ، والفواكه مطهي باستخدام الخوخ الناضجة ، ما يكفي 300 غرام حبيبات السكر. لإعداد شراب لسكب نصفين من فاكهة البرقوق دون الجلد على ما يلزم 1 لتر يجب إضافة الماء 40 غراما الجيلاتين الفوري ، الذي يجب حله أولاً في وعاء صغير بالماء الدافئ.

الخطوة 5: التعقيم.

بالإضافة إلى معالجة الخوخ ، وكذلك إعداد شراب ، ينبغي إيلاء الاهتمام لتعقيم علب مع كومبوت. لذلك ، فواكه الخوخ الكاملة مع القشور ، المملوءة بشراب السكر ، من المعتاد تعقيمها 15 دقيقة في 80 درجة مئوية ، الخوخ كله أو الخوخ نصف الجلد - تعقيم 20 دقيقة في نفس درجة الحرارة بالنسبة لنصف المصارف التي أغلقت في عصير خاص بها مع أو بدون سكر على الإطلاق ، يجب تعقيمها بالكامل 45 دقيقة مع نفسه 80 درجة أو 35 دقيقة في درجة الحرارة في 85 درجة.

الخطوة 6: خدمة كومبوت من الخوخ.

ينصح جميع الجرار المغلقة مع كومبوت لخفض الرقبة بعد التعقيم وكسر في. ثم من المرغوب فيه تخزينها في مكان دافئ. جرة من أي كومبوت البرقوق وفقًا لهذه الوصفة ، التي تم فتحها في أمسية شتوية باردة ، ستجلب لك الكثير من المتعة ليس فقط لك ، ولكن لعائلتك بأكملها. وهذا ناهيك عن فوائدها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد كومبوت ، يجب أن تأخذ ثمارًا ناضجة ، ولكن ليس ثباتًا ، فمن الأفضل أن تأخذ نوعًا من البرقوق المجري أو الأخضر الأخضر. لكن أصناف أخرى من الخوخ ستفعل.

- - يمكن استخدام الفاكهة المطهية ، المعدة بطريقة سهلة ، أي عند تدوير الخوخ الكامل ، في المستقبل وكملء لمختلف أنواع الخبز.

- - إذا كانت ثمار الخوخ متسخة للغاية أو متربة ، فيجب غسلها بالماء الدافئ.

- - بالمناسبة ، إذا كنت ترغب في إعطاء رائحة كومبوت حساسة ، نوصي بإضافة بضع ملاعق من الروم إليها.