خضروات

البطاطس zrazy مع الفطر

البطاطس zrazy مع الفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لصنع البطاطس zrazy مع الفطر

  1. البطاطس 1 كيلوغرام
  2. بيض الدجاج الخام 1 قطعة
  3. البصل 1 قطعة
  4. الفطر الخام الفطر 200 غرام
  5. الملح حسب الذوق حسب الذوق
  6. المطارق الفلفل الأسود حسب الرغبة
  7. ورقة الغار 2 قطعة
  8. الزيت النباتي حوالي 200 جرام
  9. الماء النقي المقطر 100 غرام
  10. قم بتنظيف دقيق القمح المنخل -150 جرام حسب الرغبة
  11. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 300 غرام
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الفطر
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، موقد ، مقلاة عميقة المينا ، شوكة ، لوح تقطيع ، لوح - 3 قطع ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، زبدية عميقة ، طبق الخضار المسلوق ، ملعقة كبيرة ، طاولة تقطيع ، ملعقة صغيرة

طبخ بطاطس زرزى بالفطر:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

نقوم بتحميل البطاطا النيئة متوسطة الحجم ، ونغسلها تحت الماء الجاري. بعد ذلك ، باستخدام سكين ، قم بقطع الجلد عنه وشطفه مرة أخرى ، يجب أن تحصل على كيلوغرام واحد من البطاطا المقشرة. إذا كنت قد اشتريت ، يجب قطع البطاطس الكبيرة إلى 3-4 أجزاء ، إذا كان لا يمكن قطع البطاطا متوسطة الحجم. نضع الدرنات المعدة للطبخ في مقلاة عميقة مطلية بالمينا ونملأها بالماء الجاري ، بحيث يكون إصبعان فوق مستوى البطاطس النيئة. بدوره على الموقد إلى مستوى قوي ووضع مقلاة عليه. بعد غليان الماء ، ضع ورقتي غار فيهما وألصقهما بالمستوى المتوسط. يقدر وقت الطبخ البطاطا 20 - 25 دقيقة. إلى 5 دقائق حتى نهاية الطهي نملح لتذوق الماء الذي تنضج به البطاطس ، الشيء الرئيسي هو عدم وضع الكثير من الملح! من أجل التحقق من استعداد البطاطس ، خذ شوكة وأدخلها في لب الدرنات. إذا دخلت شوكات الشوكة بسهولة ، فستكون البطاطس جاهزة ، وإذا دخلت بقوة ، فتستحق الغليان. 5 إلى 7 دقائق حتى جاهزة. بينما تغلي البطاطا ، تحضير الفطر. أخذ 200 جرام الفطر ، وغسلها تحت الماء الجاري ، ووضع على لوح التقطيع وقطع قطعة صغيرة من الساق بسكين في المكان الذي كانت عمليات الجذر. ليس من الضروري قطع الساق بالكامل ؛ إنه صالح للأكل تمامًا. ثم قطعنا الفطر بسكين إلى قطع صغيرة تعسفية أو نصفي صغير. لا تقطع الفطر كبيرًا ، لأن القطع الكبيرة لن تُطهى جيدًا. ضعي الشمبانيا المفرومة على طبق. أخذ 1 بصلة ، نقوم بتنظيفه من القشرة ، ونغسله تحت الماء الجاري وعلى لوح تقطيع بسكين نقطعها في مكعب صغير. القطر التقريبي للمكعب 5 في 5 مم. ضعي البصل المفروم على طبق.

الخطوة 2: تحضير الفطر المفروم.

البطاطا المطبوخة ، والفطر والبصل المعدة لمزيد من المعالجة ، فقد حان الوقت لصنع اللحم المفروم للزيرازي. على موقد مدرج ، ضع مقلاة على مستوى قوي واسكبه 50 غراما الزيوت النباتية. بعد تسخين الزيت في المقلاة وهذا سوف يحدث في حوالي 1 دقيقة نضع البصل في مكعبات صغيرة في قاعها ، ونقليه حتى يصبح لونه ذهبياً. يُضاف الفطر المفروم جيدًا إلى البصل الذهبي ، ولا تنس خلط الفطر والبصل بشكل دوري مع ملعقة خشبية حتى لا تحترق. يقلى هذين المكونين معا ل 2-3 دقائق. بعد هذا الوقت ، صب في المقلاة 100 غرام نظف الماء المقطر حتى يُطهى الفطر والبصل قليلاً. بعد تبخر كل الماء الموجود في المقلاة ، قم بنقل البصل بالفطر باستخدام ملعقة خشبية في الخلاط وطحنها بسرعة متوسطة ل 1 - 2 دقيقة إلى الاتساق الضحلة. وضعت حشوة الفطر في وعاء عميق مع ملعقة خشبية. أضف القليل من الملح حسب الرغبة وتخلط مع ملعقة خشبية ، مع عدم إغفال أن البطاطس مملحة أيضًا أثناء الطهي. يوضع اللحم المفروم الجاهز مؤقتًا جانباً.

الخطوة 3: تحضير كتلة البطاطس.

بينما كنا نعد جميع المكونات الأخرى ، كانت البطاطا مسلوقة بالفعل. أخرج المقلاة من الموقد واستنزف جميع الماء بعناية. خذ كسارة بطاطس وهرسها في المقلاة. بعد البطاطس المسلوقة مهروسة بالكامل ، يُضاف 1 بيضة دجاج وفلفل لحم أسود إلى الذوق. ما زلنا نفرك الكتلة مع انتهازي ، ورفع انتهازي صعودا وهبوطا ، وبالتالي ، يتم دفع بيضة الدجاج إلى الكتلة من البطاطس. عندما تمتزج البيضة تمامًا بالبطاطس المهروسة ، يُضاف إليها 50 غراما دقيق القمح المنخل النقي. برفق في المقلاة ، باستخدام ملعقة كبيرة ، اخلطي الدقيق في بطاطس مهروسة حتى اتساق متجانس. وكانت النتيجة كتلة مماثلة لعجين البطاطا. يجب أن يكون العجين سميكًا جدًا ؛ عند تشكيل كرة ، يجب ألا تتفتت قطع البطاطا. قبل الشروع في الخطوات التالية ، تذوق كمية صغيرة من كتلة البطاطس ، وإذا لزم الأمر ، قم بملحها.

الخطوة 4: تشكيل zrazy.

تشكيل الصحيح من zraz هي عملية مهمة جدا. لا تُصنع قط البطاطس الحقيقية الدائرية ، يجب أن تكون مستطيلة الشكل ، مع نهايات مدببة قليلاً ومسطحة على كلا الجانبين. صب على طاولة القطع 50 غراما دقيق القمح المنخل ، قم برش يده قليلاً على ذلك الجزء من الجدول الذي سيتم تشكيل الزيرزي عليه. خذ ملعقتين كبيرتين من شريحة البطاطس. نحن نشكل كرة منه ونضعها على طاولة تقطيع أعلى الدقيق. يتم سحق كرة البطاطس بسهولة بيد من جميع الجوانب ، مما يجعل كعكة صغيرة. قطر بيليه حوالي 12 سم سمك بيليه 6-7 ملليمتر. في منتصف التورتيا نضع حشوة الفطر ، 1 ملعقة صغيرة مع شريحة ستكون كافية. أخذ 50 غراما دقيق ومسح اليدين النظيفة به ، هذه العملية ضرورية حتى لا تلتصق البطاطا المهروسة بجلد اليدين أثناء تكوين الزرز. ارفع جانبي الرقاق بيديك وأغلق الشق بلطف بأصابعك. نأخذ الحقيبة الصغيرة الناتجة في أيدينا ، نضغطها بلطف مع كف اليدين على كلا الجانبين ، يجب أن نحصل على أسطوانة ذات نهايات مدببة. نضع الاسطوانة على طاولة القطع ونضغط عليها قليلاً من راحة أحد اليدين ، يجب أن يكون السمك التقريبي لهذه الاسطوانة 1.5 سم. بنفس الطريقة التي نشكلها جميع zrazy الأخرى. نأخذ لوح تقطيع نظيف ونرشه بالدقيق. تشكل الأيدي المطلية بالذهب على وجهين بالدقيق ووضعها على لوح تقطيع.

الخطوة 5: تقلى zrazy.

يتم تشكيل جميع zrazy وينتظرون القلي. قم بتشغيل الموقد إلى مستوى قوي وضعه في مقلاة نظيفة. صب 100-150 ملليلتر من النفط إلى أسفل المقلاة. في هذه الخطوة ، أود أن أشير إلى أن كمية الزيوت النباتية المستخدمة هي بشكل فردي لكل منها ، أثناء القلي ، يمتص zrazy كمية كبيرة من الدهون. لكن العالم يواكب التقدم ، وفي أيامنا هذه ، هناك أحواض تقلى بقليل من الدهون. في حالتي ، يستغرق الأمر حوالي 200 جرام الزيوت النباتية. من المهم جدًا تسخين المقلاة جيدًا ، وإلا فقد ينهار الزهري أثناء القلي ويتحول إلى عصيدة بطاطس. بعد ارتفاع درجة حرارة الزيت في المقلاة ، نربط الموقد إلى مستوى متوسط ​​ونضع الزيرزي المتشكل في أسفل المقلاة. يقلى عليها حتى لونها بنيا ذهبيا 1-2 دقائق على كلا الجانبين ، قلبهم ملعقة خشبية ، من جانب إلى آخر. نضع الزيرزي النهائي على طبق ، ونزينه بأغصان خضراء ، وبعد ذلك نضع قدر من الصلصة مع الكريما الحامضة.

الخطوة 6: تقدم البطاطا zrazy مع الفطر.

تقدم بطاطس زريزي مع الفطر حارًا ومزينًا بالخضار والقشدة الحامضة ، والتي يمكن تقديمها بشكل منفصل في قدر أو صب فوق الزيرزي النهائي. يمكن تقديم هذا الطبق أيضًا مع صلصة الكريما الحامضة أو صلصة التكسير. يمكن أن يكون Potra zrazy طبقًا فرديًا أو طبقًا جانبيًا للحوم المطبوخة أو المخبوزة من أي نوع من الحيوانات. يتم دمج هذا الطبق جيدًا مع أرنب مطهو أو دجاج مسلوق في كيس. يمكن تحضير بطاطس زريزي بالفطر في أيام صيام عيد الميلاد أو في أي يوم آخر حسب رغبتك. عائلتي سعيدة بتناول مثل هذه البراز والبرد وتغميسها في صلصة المايونيز الحامضة مع الأعشاب. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - أثناء إعداد كتلة البطاطس ، لا يمكنك إضافة الفلفل الأسود فحسب ، بل وأيضًا التوابل المفضلة الأخرى. على سبيل المثال ، أود بدلاً من الملح في البطاطس المهروسة أن نضع مكعبات مرق مع رائحة الفطر ، فهي ضارة ، لكنها لذيذة جدًا.

- - بدلا من البصل المعتاد ، يمكنك وضع بصل القرم الأحمر الحلو في حشوة الفطر. هذا البصل يعطي حشوة الفطر طعمًا حلوًا ورائحة حارة.

- - إذا لم يكن لديك خلاط. لا يهم البصل والفطر المقلي ، يمكنك طحن في مفرمة اللحم أو استخدام معالج الطعام.

- - لإعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفطر الصالح للأكل. يمكن أن يكون الفطر مثل الكرز ، butterfish ، chanterelles ، عيش الغراب ، معاطف المطر ، الفطر ، والكمأ روسيا. وغيرها الكثير.


شاهد الفيديو: فكرة مجنونة مع الأسمنت من يحب وعاء الفطر هذا A crazy idea with a cement who loves this mushroom p (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Kakus

    أحسنت ، يبدو لي هذه هي الفكرة الرائعة

  2. Glaedwine

    أنا أفهم هذه القضية. جاهز للمساعدة.

  3. Kajijas

    كالعادة ، أنت من فضلك لنا مع أفضل عبارات شكر ، أنا آخذ!

  4. Etienne

    آسف ، لكن هذا الخيار لم يكن مناسبًا بالنسبة لي. ماذا يمكن أن يقترح ذلك؟

  5. Flainn

    في رأيي ، إنه سؤال مثير للاهتمام ، سأشارك في المناقشة. معا نستطيع أن نتوصل إلى الإجابة الصحيحة.

  6. Mayo

    هناك شيء في هذا. اعتدت التفكير بشكل مختلف ، شكرًا جزيلاً للمساعدة في هذه المسألة.



اكتب رسالة