آخر

الزلابية مع السمك


المكونات لصنع الزلابية مع الأسماك

للاختبار سوف تحتاج:

  1. دقيق قمح ممتاز 300 غرام.
  2. بيضة دجاج 1 قطعة.
  3. ماء 100 مل.
  4. ملح 1 قرصة

للحوم المفرومة ستحتاج:

  1. فيليه السمك حسب ذوقك (سمك السلور الطازج المجمد مثالي) 500 غرام.
  2. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  3. زبدة 50 غرام
  4. ملح حسب الرغبة
  5. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

لتقديم سوف تحتاج:

  1. زبدة 30 جم
  2. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 100 غرام.
  3. الخضر (البقدونس أو الشبت) 1 حفنة
  • المكونات الرئيسية: سمك السلور والدقيق
  • الجزء 6-8
  • المطبخ العالمي

المخزون:

قدر ، سكين ، لوح تقطيع ، سلطانية ، منشفة مطبخ ، مصفاة ، أدوات مائدة ، دبوس رولينج ، مصفاة ، كيس أو غلاف لفيلم ، طبق أو طبق

طبخ الزلابية مع السمك:

الخطوة 1: طبخ الزلابية.

بعض ربات البيوت لديهن أسرار خاصة لصنع عجين الزلابية أو وصفاتهن الخاصة. إذا كنت واحدا ، ثم يمكنك استخدام علمك. نحن نقدم لك الطريقة الكلاسيكية ، والتي هي على النحو التالي. يجب غربلة الدقيق (بالضرورة أعلى درجة!) من خلال غربال في وعاء. في وعاء منفصل ، امزج البيض بالماء مع قليل من الملح. اخلطي الكتلة جيدًا وصبها تدريجياً في الدقيق معجن العجينة المرنة. من الأفضل القيام بذلك بيديك ، وتحتاج إلى العجن إلى كتلة متجانسة تمامًا ، وفي النهاية يتوقف عن الالتصاق بيديك. عندما يحدث هذا ، لف العجين إلى kolobok ولفه في غلاف أو كيس من البلاستيك ، ثم قم بتغطيته بمنشفة مطبخ و مغادرة لمدة 30-60 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. في هذا الوقت ، وإعداد ملء.

الخطوة 2: طهي السمك ملء الزلابية.

تجدر الإشارة إلى أن أي سمكة مناسبة لمثل هذه الزلابية على الفور. يمكن أن يكون الذبيحة المجمدة الطازجة أو فيليه حسب ذوقك. بالنسبة للأيام البسيطة ، يمكنك استخدام ، على سبيل المثال ، سمك السلور والهاك وغيرها. لعيد الأعياد ، يمكنك تجربة الزلابية مع الأسماك الحمراء. في بعض الحالات ، حتى الأسماك المفرومة الجاهزة مناسبة. باختصار ، كل هذا يتوقف على رغباتك الفردية وذوقك. يستخدم وصفتنا فيليه سمك السلور المجمدة حديثا. يجب أولاً إذابته وشطفه. ثم نراجعه في الماء المغلي المملح طبخ لمدة 3-4 دقائق. نحن لا نسكب المرق الذي تم طهي السمك فيه ، سيكون مفيدًا لنا. بعد ذلك ، قم بتبريد فيليه وطحنه. يمكن القيام بذلك بعدة طرق: تقطيعه إلى مكعبات صغيرة بسكين أو بالمرور عبر مطحنة اللحم. ننظف البصل ونغسله في الماء ونفعل الشيء نفسه كما في السمك. نخلط المكونات والملح والفلفل حسب الذوق ، ثم نضيف الزبدة ونخلط الحشوة جيدًا.

الخطوة 3: تشكيل وطهي الزلابية.

نكشف العجين النهائي ونقسمه 4 أجزاء متساوية. في مساحة عمل مملوءة بالدقيق ، نقوم بطرح ورقة سميكة 3-5 ملليمتر. بعد ذلك ، قم بضغط الدورات من العجين باستخدام كوب أو كوب صغير. تتم إزالة العجين المتبقي بعناية وإضافته إلى الكتلة الكلية للعجين. في منتصف كل جولة ، قمنا بنشر الحشوة بملعقة صغيرة. بعد ذلك ، نربط الحواف معًا ونصنع الزلابية بعناية. بعد ذلك ، يتم تثبيت الحواف الحرة معًا. بنفس الطريقة التي نقوم بها مع جميع العجين وملء. بعد ذلك ، قم بصب الماء في وعاء كبير ، ثم أضف مخزون السمك المجهد ، واتركه حتى يغلي. نحن نملحها ونضيف منتجاتنا. اطبخهم على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق. على استعداد أنها يطفو على السطح. نتخلص من الزلابية في مصفاة ونضخ كل السائل معها.

الخطوة 4: خدمة الزلابية مع الأسماك.

نضع الزلابية الجاهزة في طبق مشترك أو نضعها على أطباق مجزأة. نضيف لهم قطعة من الزبدة و ، إذا رغبت في ذلك ، نرشها بالبقدونس المفروم أو الشبت. عن طريق اليمين ، أفضل صلصة لهم هو القشدة الحامضة. يمكن وضعه في قدر أو وعاء بشكل منفصل ، أو يمكنك صب الزلابية على الفور مباشرة على الأطباق. رغم أنه ، بناءً على طلبك ، يمكنك استخدام صلصة مختلفة لفطائر السمك ، على سبيل المثال ، المايونيز أو التتار. من المهم للغاية وضع الزلابية على الطاولة بسرعة كبيرة حتى لا يكون لديهم وقت للالتقاء ببعضهم البعض. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من أجل تسريع عملية الطهي ، يمكنك استخدام جهاز خاص لتصميم الزلابية. في هذه الحالة ، ستوفر الكثير من الوقت والجهد في وقت تشكيل المنتجات نفسها.

- - أثناء قيامك بصنع الزلابية ، يجب أن تبقى بقية العجينة مغطاة بمنشفة أو وعاء المطبخ. هذا ضروري حتى لا تجف العجينة ولا تفقد صفاتها: الحزم والمرونة.

- - يمكن تسخين الزلابية المتبقية في اليوم التالي أو في وجبة أخرى بالزبد في ميكروويف أو تقلى قليلاً في مقلاة مع كمية صغيرة من الخضار أو زيت الزيتون.