We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لصنع الزلابية الاورال
للاختبار سوف تحتاج:
- دقيق القمح الممتاز 3 أكواب
- بيض الدجاج 2 قطعة.
- ملح 1 ملعقة صغيرة
لملء ستحتاج:
- لحم البقر المتن 450 غرام
- لحم الخنزير المتن 200 غرام.
- لحم الضأن 350 غرام.
- البصل 2 قطعة.
- الحليب (أي محتوى الدهون) 0.5 كوب
- ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
للطبخ ستحتاج:
- خليج ورقة 4 قطع.
- بازلاء الفلفل 5 قطع.
لتقديم سوف تحتاج:
- زبدة 50 غرام
- القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 100 غرام.
- المكونات الرئيسية: لحم البقر ، لحم الخنزير ، الضأن
- الجزء 6-9
- المطبخ العالمي
المخزون:
سكين ، لوح تقطيع ، وعاء ، لف طعام ، مصفاة ، مفرمة لحم (أو خلاط) ، دبوس لف ، مقلاة ، مصفاة ، طبق (أو أطباق مجزأة)إعداد الزلابية الأورال:
الخطوة 1: طبخ العجين.
ثلثي كوب من الماء تخلط مع البيض والملح. تخلط المكونات جيدا. بعد ذلك ، نخل الدقيق في وعاء وننزل منه. في منتصفه ، نقوم بعمل اكتئاب صغير ، نبدأ فيه بصب خليط بيضة الماء بجرعات صغيرة ، ونخلط المكونات فورًا. أضيفي الدقيق تدريجياً من الحواف إلى الدُفعة وأخيراً عجن العجينة القاسية. يجب أن يعجن يديك تمامًا حتى يصبح متجانسًا ويتوقف عن الالتصاق بيديك. لهذا تحتاج 5-10 دقائقحسب نوعية الطحين وقوة الدفعة.الخطوة 2: تحضير ملء الزلابية الأورال.
يجب غسل ثلاثة أنواع من اللحوم بنسب واضحة في الماء ، ثم تجفيفها بشكل طبيعي أو باستخدام مناشف ورقية. بعد ذلك ، قم بإزالة جميع الأفلام والدهون الزائدة من اللحم. ويتم تقطيع اللب نفسه إلى قطع صغيرة. نمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم مرتين حتى يكون اللحم المفروم دقيق الحبيبات ومتجانسة. يتم تنظيف البصل وغسله ويمر أيضًا عبر مفرمة اللحم. بدلا من ذلك ، يمكن أن يكون البصل مكعبات ناعما جدا. نحن نخلط ثلاثة أنواع من لحوم الطماطم في حاوية واحدةثم أضيفي البصل والملح والفلفل المفروم حسب الرغبة. لإثراء الذوق ، يمكنك استخدام مزيج من الفلفل. في النهاية ، أضف الحليب المفروم واعجنها جيدا.الخطوة 3: تشكيل الزلابية.
يتم مشاركة العجين إلى 4 أجزاء. نمر كل واحد منهم في سجق يبلغ قطره حوالي 3 سم. بعد ذلك ، اقطعها بالطول إلى لوحات رفيعة. نحن نطرح كل واحد منهم بمسمار ملتف ، ونضع اللحم المفروم في المنتصف ونربط العجين على شكل هلال حول المحيط. يتم تثبيت الأطراف الحرة المتبقية معًا. وبالتالي ، نحصل على شكل "أذن" ، والتي اشتهرت بها الزلابية لفترة طويلة.الخطوة 4: غلي المنتجات.
يُغلى قدر كبير من الماء في الغليان (يجب أن يكون السائل حوالي ثلاثة أرباع). إضافة بضع أوراق الخليج إلى الماء و 3-5 بازلاء من الفلفل الأسود. إضافة الزلابية إلى الماء المغلي وطهيها حتى يأتي كل شيء. سوف يستغرق وقتا من 7 إلى 10 دقائق. عدة مرات أثناء الطهي ، يجب خلطها بعناية. نقوم بطي الزلابية النهائية في مصفاة وصب السائل.الخطوة 5: خدمة الزلابية الأورال.
يتم تقديم الطبق ساخن بالضرورة وبعد الطهي مباشرة. هذا ضروري حتى يتمسكوا ببعضهم البعض. نتبلها بالزبدة والقشدة الحامضة. أيضا ، وفقا للوصفة الكلاسيكية ، يتم استخدام الزلابية الأورال مع محلول ضعيف من الخل والفلفل الأسود. بون شهية للجميع!نصائح وصفة:
- - حتى من الزلابية محلية الصنع ، يمكنك طهي المنتج شبه النهائي في ما يشبه ما يباع في المتجر ، فقط في أوقات الذوق. للقيام بذلك ، قم بطهي المنتجات المحضرة بشكل أولي على ورق البرشمان أو التشبث وقم بتجميدها لعدة ساعات في الثلاجة. ثم نضعها في كيس أو حاوية أخرى ونخزنها عند الطلب في الثلاجة. إذا لزم الأمر ، الحصول على الكمية المناسبة وتغلي في الماء المملح.
- - إذا قمت بإضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى العجين ، فسيظهر أنه أكثر مرونة وسيكون من الأسهل بكثير العمل معه.
