الطائر

تندوري دجاج


المكونات لطبخ تندوري الدجاج

  1. لحم الدجاج (أي جزء من الدجاج) 2 كجم.
  2. الثوم (المفروم الجاف) 2 ملعقة كبيرة.
  3. تمزيق الزنجبيل الطازج 1/4 كوب.
  4. غارام ماسالا (مزيج الهندي) 2 ملعقة شاي
  5. فلفل حريف (فلفل حار حار) 1 ملعقة صغيرة
  6. الفلفل الحلو 1 ملعقة صغيرة
  7. الكركم 1/2 ملعقة شاي
  8. زبادي (طبيعي بدون نكهة) 1 كوب.
  9. ربع كوب عصير ليمون.
  10. الزيوت النباتية 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

وعاء صغير ، ملعقة ، سكين ، لوح تقطيع ، ثلاجة ، موقد ، مقلاة

طبخ تندوري دجاج:

الخطوة 1: اصنع الصلصة.

أولا نحن بحاجة إلى جعل صلصة الدجاج. للقيام بذلك ، تأخذ وعاء صغير وتخلط فيه الثوم المفروم ، والزنجبيل ، وغارام ماسالا ، وفلفل حريف ، والبابريكا ، والكركم ، والملح ، واللبن الزبادي ، وعصير الليمون ، والزيت النباتي. يمكن العثور على معظم هذه المكونات في محلات السوبر ماركت الكبيرة. المشكلة الكبرى هي التوابل الهندية غارام ماسالا. من الصعب جدًا العثور عليه في المتاجر الكبيرة ، وبدون ذلك ، لن يتحول الطبق إلى رائحة حارّة وعطرة ، لذا حاول استبداله بمزيج كاري منتظم.

الخطوة 2: نقع الدجاج.

عندما تنضج الصلصة ، يمكنك عمل الدجاج. شطف ومكان على لوح التقطيع. الجلد قبالة الدجاج ليست ضرورية. في كل قطعة ، من الضروري إجراء العديد من التخفيضات حتى يصبح مخلل الدجاج أسرع. بعد ذلك ، نضع الدجاج في الصلصة المعدة مسبقًا ونضعها في الثلاجة طوال الليل. من المهم أن يغطى ماء مالح جميع قطع الدجاج.

الخطوة 3: تقلى الدجاج.

نضع الدجاج المخلل في مقلاة مسخّنة مسبقًا ونقليها حتى تنضجحرارة عالية لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4: خدمة الدجاج التندوري ...

تقليديًا ، يتم تقديم هذا الطبق مع الأرز والتورتيلا. يمكنك تكملة ذلك مع الخس الأخضر والبقدونس أو شريحة من الليمون. يجب تقديم الطبق ساخن. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك تحضير هذا الطبق بدون اللبن ، ببساطة عن طريق أخذ أجزاء أكبر من التوابل.

- - لإعطاء الدجاج لونًا أحمرًا جميلًا ، استخدم القليل من تلوين الطعام.

- - إذا لم يكن لديك الكثير من التوابل في المنزل ، فاستخدم ما هو. لن يتحول الطبق كعطر ، لكن الدجاج سيكون أيضًا ناعمًا جدًا ومثيرًا.


شاهد الفيديو: دجاج تندوري مثل المطاعم بدون التنور والطعم خيالي فعلآ يستحق التجربة (ديسمبر 2021).