خبز

الكعك الموز مع المكسرات


المكونات لصنع الكعك الموز مع المكسرات

  1. زبدة 150 جرام.
  2. سكر بني 125 جرام.
  3. موز 3 قطع.
  4. دقيق قمح ممتاز 300 جرام.
  5. مسحوق الخبز 5 غرامات.
  6. اللوز 70 غراما.
  7. بيض الدجاج 3 قطع.
  8. ماسكاربوني 250 غراما.
  9. كريم 20-22 ٪ 100 مل.
  10. مسحوق السكر مع الفانيليا 100 غرام.
  • المكونات الرئيسية: الموز ، المكسرات ، الطحين
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

الطبق ، الخلاط أو الخفقان ، مكبس الخلاط أو البطاطس. طبق التقديم

صنع الكعك الموز مع المكسرات:

الخطوة 1: شؤون العجين.

يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، إذا تم تخزينها في الثلاجة ، فيجب أن تحصل عليها مسبقًا وتضعها على طبقًا وتنتظر حتى تذوب قليلاً. بعد ذلك ، يجب خلطها مع السكر البني في وعاء عميق ، وباستخدام الخلاط أو الخفق ، يخفق في كتلة خفيفة.

الخطوة 2: جعل الموز هريس.

بالنسبة إلى هذا الطبق ، يجب عليك شراء الموز حتى الناعم قليلًا ، والذي يجب أن يتحول مع خلاط أو خلاط إلى هريس الموز ويضاف إلى الزيت المخفوق بالفعل. يمكنك أيضًا القيام بكل هذا باستخدام مكبس بطاطس. بالمناسبة ، كما تبين الممارسة ، هذا مريح للغاية. الآن ، قم بخلط الزيت المخفوق جيدًا مع مهروس الموز بملعقة ، ثم غربل دقيق القمح بمسحوق الخبز لتوضع العجينة في الوعاء نفسه. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة سميكة وموحدة إلى حد ما.

الخطوة 3: دلك العجينة.

يُسكب اللوز المفروم جيدًا في العجينة. بالمناسبة ، يمكنك أن تأخذ البندق أو الجوز بدلا من اللوز. في وعاء منفصل ، كسر بيضة الدجاج ، ولكن حتى يتسرب فقط البروتين في وعاء ويبقى صفار البيض في وعاء البيض. يمكنك بعد ذلك سكبه في وعاء آخر. نأخذ الخلاط ونفقد بياض البيض في حالة الذروة الصلبة ، وبعد ذلك ، بينما نستمر في خفق البروتينات ، نضيف في وقت واحد القليل من السكر المحبب إلى البروتينات لجعل الخليط كامل الكثافة. عندما يُخفق البروتين ، يُضاف ربعه تقريبًا إلى العجينة الرئيسية في وعاء ، ويُمزج كل شيء بلطف مع ملعقة خشبية حتى يصبح العجين في النهاية أنعم. بعد ذلك ، مع حركات الضوء في الاتجاه من الأسفل إلى الأعلى ، فإننا نتداخل مع البروتينات المتبقية من الوعاء إلى الاختبار. من الأفضل القيام بذلك باستخدام ملعقة واسعة أو ما يسمى غير تقليدي.

الخطوة 4: املأ النماذج بالعجين وصنع الكريما.

نتيجة لذلك ، يتم وضع العجين الناتج في قوالب خاصة لخبز الكعك ، في حين تعبئتها إلى الأعلى. يمكنك شحم القوالب مسبقًا بالزبدة ، وتسخين الفرن أيضًا 180 درجة مئوية. عندما ترتفع درجة حرارة الفرن ، ضع العجينة في منتصف الفرن ، ويفضل أن يكون ذلك على رف السلك. الكعك خبز 40-45 دقيقة. بعد ذلك ، تحضير كريم. للقيام بذلك ، تغلب على الماسكاربون قليلاً بأدنى سرعة في وعاء عميق ، ثم ، مع الاستمرار في التغلب ، أضيفي كريمًا خالٍ من الدهون والسكر المجفف حسب الطلب هنا. نتيجة لذلك ، ستحصل على كريمة حساسة للغاية ، والتي في الوقت نفسه ستحافظ على شكلها الأصلي. يجب أن يتم تخزينه في البرد ، ويجب أن يتم تزيينه فقط بالكعك الذي تم تبريده بالكامل بعد الخبز.

الخطوة 5: خدمة الكعك الموز مع المكسرات.

عندما تنضج الكعك ، اسحب شكل الفرن ، وقم بتغطيته بمنشفة نظيفة ، واعطيه 10-15 دقيقة بارد ، ثم قلب القالب على اللوحة وإزالة كب كيك من كل قالب. بعد ذلك ، تزيين الكعك مع كريم لدينا وعلى رأس يمكنك رش كريم مع رقائق الشوكولاته ، وتزيينها أيضا مع بعض التوت. كل شيء جاهز - يمكنك وضع الكعك على طبق التقديم وتقديمه. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - نوصي قبل أن تخرج الكعك من الفرن ، والتحقق من استعدادها عن طريق ثقب كل منها بعصا خشبية. إذا لم يتبق من الاختبار ، ولوح الأسنان دون مشاكل في الدخول إلى الاختبار والخروج منه ، فإن الكعك جاهز.

- بالمناسبة ، يوصى بتناول كعكة موز مع المكسرات عندما يكون هناك نقص في أي من الدهون الحيوانية وبعض الفيتامينات ، وكذلك العديد من العناصر النزرة والأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستويات التغذية في نظامهم الغذائي اليومي.

- بالإضافة إلى هذا ، يحتوي هذا الطبق على العديد من الفيتامينات والمعادن ، وكذلك الكوليسترول والدهون الحيوانية والنباتية والبروتينات وبالطبع الكربوهيدرات. ينصح الأطفال من سن 5 سنوات بتناولها فقط بكميات محدودة.


شاهد الفيديو: بهار ونار - "كعكة الموز والتمر بالمكسرات" الشيف نجود سعدالدين والشيف مريم المقيد (كانون الثاني 2022).