خبز

خبز الجاودار العجين


الجاودار المكونات العجين الخبز

  1. تصفية المياه النقية (الدافئة) 1 كوب
  2. الحليب (أي محتوى الدهون) 4 ملاعق كبيرة
  3. الخميرة الجافة 1.5 ملعقة صغيرة
  4. سكر 1.5 ملعقة صغيرة
  5. 300 جرام دقيق الجاودار
  6. ملح 1 ملعقة صغيرة
  7. دقيق قمح ممتاز 150 جرام
  8. الزيت النباتي 2-4 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية: الحليب والدقيق
  • خدمة 4-6
  • المطبخ العالمي

المخزون:

كوب قياس ، أدوات المائدة ، وعاء ، غطاء ، منشفة المطبخ ، فرن ، صينية الخبز

صنع العجين لخبز الجاودار:

الخطوة 1: تحضير العجين.

بادئ ذي بدء ، في وعاء عميق ، امزج نصف كوب من الماء الدافئ النظيف مع الحليب ، واخلطه جيدًا. ثم أضيفي الخميرة المجففة والسكر و 100 غرام من دقيق الجاودار. اعجن جيداً ، ثم غطي الوعاء بغطاء واتركه في مكان دافئ ، لمدة 1 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تتخمر الخميرة ، وبالتالي ستزيد العجينة بشكل ملحوظ ، وتصبح خصبة وناعمة. لكمة العجين الذي ارتفع خلال هذا الوقت ولا تتوقع ارتفاعاً كبيراً ، بمجرد ظهور "الحد الأقصى" من العجين ، تابع على الفور.

الخطوة 2: طبخ العجين.

ثم أضيفي نصف كوب آخر من الماء النقي الدافئ والملح ودقيق القمح و 200 جرام من دقيق الجاود وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى العجينة. بعد ذلك ، دلك العجينة جيداً بيديك لفترة طويلة. يجب أن يتحول الأمر إلى سلاسة ومرونة وسهولة خلف اليدين ثم ، غطي الوعاء مرة أخرى ، ولفه بمنشفة مطبخ نظيفة واتركه في مكان دافئ لمدة 2.5 ساعةلجعل العجينة تخمر وترتفع.

الخطوة 3: شكل وخبز الخبز.

بعد هذا الوقت ، دلك العجينة. من أجل جعلها أكثر ملاءمة للعمل ، يجب أن تشحم يديك ومساحة العمل قليلاً بالزيت النباتي. تشكل رغيف دائري أو رغيف بيضاوي من العجين. معطف المنتج النهائي مع الزيت النباتي باستخدام فرشاة الطبخ أو اليدين ووضعه على ورقة الخبز. مع تغطية منشفة المطبخ النظيف و مغادرة لمدة 1 ساعة أخرى. يعد ذلك ضروريًا حتى يناسب المنتج ، ويتم تحضير العجينة للخبز. إذا لم يتم ذلك ، فلن يتحول الخبز إلى المورقة وستفقد كتلة مذاقه. سخن الفرن تصل إلى 180 درجةثم ضع ورقة الخبز مع رغيف أو رغيف فيه. لا تنسى إزالة المنشفة منه. وقت الخبز المنتج 45 دقيقة. لكن هذا غير دقيق للغاية ، لأنه يعتمد على الخصائص الفردية لتسخين الفرن. يجب أن يكون المنتج النهائي مصبوغًا ، ويمكن التحقق من جاهزيته الداخلية من خلال مطابقة أو معجون أسنان. للقيام بذلك ، اخترق المنتج به: إذا لم يتبق منه شيء ، فإن العجين جاهز. وإذا كانت قطع العجين تلتصق بسطح خشبي ، فيجب زيادة وقت المعالجة الحرارية.

الخطوة 4: خدمة العجين لخبز الجاودار.

بمجرد أن يصبح الخبز جاهزًا ، أخرجه من الفرن ، وانتقل إلى منشفة المطبخ النظيفة ، وقم بتغطيته بالجزء العلوي واتركه للشرب لمدة ساعة تقريبًا. تقطع خبز الجاودار إلى شرائح وتقدم. يمكن أن تؤكل مع أي شيء: الدورات الأولى والثانية. كما أن مثل هذا الخبز مثالي لصنع السندويشات والسندويشات. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من المفيد بشكل خاص تناول خبز الجاودار أثناء اتباع نظام غذائي أو إذا كنت تلتزم بعقيدة اتباع نظام غذائي صحي. هذا يرجع إلى حقيقة أن ألياف خبز الجاودار تسهم في الشعور بالشبع ، رغم أنها تحتوي في الواقع على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، مثل هذا المنتج هو نوع من "بواب" الجسم: إنه ينظف ويزيل السموم تمامًا.

- - الاستهلاك المنتظم لخبز الجاودار يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث أن العناصر النزرة لها توازن مستوى الكوليسترول في الجسم. 6-8 شرائح من هذا الخبز يوميا سوف تحسن بشكل كبير قلبك.

- - المعادن الموجودة في خبز الجاودار تحفز نشاط الدماغ وتقوي جميع المجموعات العضلية للشخص. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي خبز الجاودار على العديد من الفيتامينات ، على وجه الخصوص ، المجموعة "ب" ، والتي تعد ضرورية للبشرة والأظافر والجهاز العصبي للشخص.

شاهد الفيديو: فطاير الجاودار والكوسة النباتي وبدون خميرة (سبتمبر 2020).