قضبان

توت العليق والفراولة


المكونات لصنع التوت و الفراولة كومبوت

  1. الفراولة 1 كيلوغرام
  2. التوت 1 كيلوغرام
  3. سكر 800 جرام
  4. الماء النقي المقطر 4 لترات
  • المكونات الرئيسية الفراولة ، توت العليق
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

العلبة ثلاثة لتر - 2 قطعة ، غطاء معدني للحفظ - 2 قطعة ، غلاية ، موقد ، ستيوبان ، منشفة وفل - 3 قطع ، وعاء عميق - قطعتان ، مصفاة ، مقلاة عميقة ، ملاقط للحفظ ، بطانية صوف ، زجاج

كومبوت الطهي من التوت والفراولة:

الخطوة 1: إعداد المخزون.

بادئ ذي بدء ، من الضروري إعداد المخزون الذي سيتم استخدامه أثناء الحفظ. أخذ 2 علب 3 لتر 2 أغطية معدنية للحفاظ عليها وشطفها جيدا تحت الماء الجاري مع الصودا. نحن تنظيف الجرار معقمة. للقيام بذلك ، على موقد مشمول ، ضع على مستوى قوي نصف غلاية مملوءة بالماء الجاري العادي ، وتغلي. نزيل الغطاء من الغلاية ونضع الجرة وعنقها في هذه الحفرة. يتم الاحتفاظ بنجاح جرة ثلاثة لتر ، مثل أي علبة أخرى ، بنجاح على إبريق الشاي لاستقرارها ، لا تقلق. وبالتالي ، نحن تعقيم كل جرة ل 10 إلى 15 دقيقة. نضع الأغطية النظيفة للمحافظة عليها في قدر ، ونجمع الماء فيها بحيث تغطي الأغطية تمامًا ونضعها على الموقد قيد التشغيل على مستوى قوي ، وبعد غليان الماء ، نقوم بتعقيمها من أجل 15 دقيقة. وضعنا الجرة المعقمة وعنقها على الطاولة ، وكانت مغطاة مسبقًا بمنشفة الوفل النظيفة ، وقمنا بتعقيم الجرة الثانية بنفس الطريقة. أغلق الموقد تحت القدر ، واترك الغطاء في ماء مغلي. مع وجود الماء الساخن في الغلاية بعد تعقيم العلب ، قم بشطف باقي المخزون الذي سيتم استخدامه أثناء الحفظ.

الخطوة 2: تحضير التوت وتصب الماء المغلي.

الآن نحن بحاجة إلى إعداد التوت. يجب أن تكون ثمار الفراولة والتوت ناضجة وناضجة متوسطة النعومة. نضع الفراولة والتوت في أوعية عميقة ونظيفة مختلفة ، بالتناوب على إزالة التوت المدلل وإزالته. ثم نزيل السيقان عنهم ، وننطلق بدوره مصفاة ، ونشطف تحت الماء الجاري ونضع التوت المغسول في وعاءين بشكل منفصل. نأخذ الجرار المعدة ونضعها في أجزاء متساوية ، حوالي نصف كيلو من الفراولة والتوت في كل جرة. على موقد مدرج ، ضع مقلاة عميقة على مستوى قوي ، واسكبه 4 لترات من الماء المقطر النقي وجعله يغلي. انزع وعاء الماء المغلي برفق من الموقد باستخدام منشفة الهراء النظيفة وصب الماء الساخن في أوعية التوت. نغلقها بأغطية معقمة ، نساعد أنفسنا على إخراجها من الماء الساخن باستخدام ملقط خاص للحفظ ، ونتركها لمدة 15 إلى 20 دقيقة. وبالتالي ، تبيض التوت ، وخلال هذا الوقت يخرج كل الهواء الذي يمكن أن يجمع في المسام الصغيرة من الفراولة والتوت.

الخطوة 3: ملء الثانية والثالثة.

بعد ذلك ، استقرت التوت في الماء المغلي ، تم تبريده قليلاً والآن أصبح تصريف المياه من العلب أسهل بكثير. نأخذ منشفة الوفل ، ونحولها إلى عاصبة ، ونضعها على غطاء العلبة ، ونمسك بحواف المنشفة على كلا الجانبين. يجب أن يتم ذلك حتى يكون هناك فجوة بين العلبة والغطاء ، ولكن في الوقت نفسه ، يتم تغطية الغطاء بعبارة أخرى ولا يخرج بينما تقوم بإمالة المياه وتجفيفها. مع الجرار المعدة بهذه الطريقة ، نقوم بصب الماء العطري في مقلاة عميقة نظيفة. نأخذ العلبة الثانية ونكرر العملية ، ونصف الماء أيضًا في المقلاة. وضعنا الأغطية في قدر من الماء به ماء تم تعقيمه فيه. نحول الموقد إلى مستوى قوي ، ونضع عليه وعاءًا من الماء المشبع برائحة الفراولة والتوت ونغلي عليه 10 دقائق. ثم قم بإعادة سكب الماء من المقلاة في أوعية التوت ، وقم بتغطيتها بأغطية ودفاع عنها 15 دقيقة تغير لون الماء وأصبح وردي مشرق وغير واضح قليلا ، لا تقلق ، يجب أن يكون كذلك. بعد إعادة توت التوت في الماء بالطريقة نفسها ، اسكبه في المقلاة. على الموقد ، قم بتشغيله ، وجلب الماء ليغلي إلى مستوى قوي واسكب 800 جرام من السكر فيه. غلي الماء ل 15 دقيقة خلال هذا الوقت ، سوف يذوب السكر تمامًا ونتيجة لذلك ستحصل على شراب سكر خفيف.

الخطوة 4: الحفاظ على كومبوت التوت والفراولة.

بعد غلي الماء الذي يذوب فيه السكر ، نقوم بإزالته من الموقد للوقت الذي نحتاجه ، ونضع فوراً ستيوبن مع أغطية معدنية في مكانه ونغليها مرة أخرى لمدة 5-7 دقائق ، ويتم النظر في الوقت بعد غليان الماء في ستيوبون. صب شراب السكر الخفيف في علب بكميات متساوية ، بحيث توجد مساحة خالية تصل إلى حوالي 2-3 أصابع حتى نهاية رقبة العلبة. نأخذ الملقط للتعليب ، نخرج الأغطية للحفظ من الماء المغلي ونغطيها بالجرار. باستخدام مفتاح الحفاظ ، أغلق الوعاء بإحكام بإحكام بحيث لا توجد فجوات يمكن أن يمر الهواء من خلالها. العلب ذات الكبوت المعلب بلطف بمنشفة الوفل مقلوبة رأسًا على عقب ، ممسكة الغطاء بيدك ، وتوضع على أحد طرفي بطانية من الصوف موزعة على الأرضية. نحن نغطي البنوك بالطرف الآخر من البطانية بحيث لا توجد فجوات ، ونبرد الكومبوت لمدة 2-3 أيام. وبالتالي ، سوف تبرد العلب مع كومبوت تدريجيا دون تغييرات مفاجئة في درجة الحرارة. في غضون يومين ، يمكن وضع كومبوت من التوت والفراولة في مخزن أو قبو.

الخطوة 5: تخدم التوت والفراولة كومبوت.

يتم تقديم التوت المطحون والفراولة في كوب بارد للبالغين ودرجة حرارة الغرفة للأطفال. هذه كومبوتس ممتعة لشرب أي طعام. على أساسها ، يمكنك جعل هلام ، موس الفاكهة وجيلي. يمكن طحن الفراولة والتوت باستخدام خلاط ، يتم تجميده في علب الجليد وإضافته إلى العصير ، فإن مثل هذا الثمر سوف يعطي ذوقًا مثيرًا لأي عصير. أيضا ، يمكن سحق جرس التوت باستخدام الخلاط وإضافته إلى أي فاتح للشهية ، مثل الفودكا أو الخمور ، وارتجال والاستمتاع بمشروب رائع. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكن تعقيم علب الحفظ في اﻷوتوكﻻف أو في مقلاة كبيرة. اكتب في المياه الجارية بحيث يكون إصبعين أعلى من العلب ، وغلي العلب فيه لمدة 15 دقيقة.

- - يمكنك جعل كومبوت الفاكهة. يمزج الفراولة جيدًا مع التوت الأسود ، الويبرنوم ، التوت البري ، عنب الثعلب ، الكشمش الأسود والأحمر.

- - إذا لم يكن لديك ملقط للحفظ ، فلا تقلق ، من أجل التخلص من الماء الساخن ، استخدم سدادة نظيفة عادية وضعه بعناية على جرة.

- - لتصريف المياه من العلب ، من الأفضل أن يكون لديك دائمًا غطاء بلاستيكي خاص به فتحات في متناول اليد ، وهو مصمم لنقل آمن للسائل ، عصير كومبوت ، ماء.


شاهد الفيديو: دودة توت العليق. The Raspberry Worm Story in Arabic. Arabian Fairy Tales (ديسمبر 2021).