قضبان

التين المعلب


المكونات لصنع التين المعلبة

  1. التين 2 كجم
  2. القرفة 1 عصا
  3. سكر 2 كجم
  4. عصير الليمون المركز 100 جرام
  5. الماء النقي المقطر 1 لتر
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

صفيحة ، أغطية للحفظ - 5 - 6 قطع ، جرار نصف لتر - 5 - 6 قطع ، مقلاة عميقة لـ 10 لترات ، ستيوبان ، ملعقة خشبية ، منشفة وفل - قطعتان ، سكين ، وعاء عميق ، مقلاة عميقة ، مقشدة ، ملقطات حفظ ، الجدول ، يمكن سقي كبير ، مفتاح للحفظ ، ملعقة الشاي ، ملعقة الطعام ، بطانية الصوف ، لوحة

تحضير التين المعلب:

الخطوة 1: تحضير العلب والأغطية للحفظ.

أولاً ، تحضير العلب والأغطية. نأخذ 5 - 6 علب نصف لتر و 5-6 قطع من الأغطية للحفاظ عليها وشطفها تحت الماء الجاري مع إضافة المنظفات. لماذا هذه الكمية غير دقيقة؟ لأن ثمار التمور تختلف في الحجم ، وبالتالي فإن كل صنف يأخذ مساحة مختلفة في البنوك. لذلك في النهاية لديك ما يكفي من العلب والأغطية للتين المعلب بأكمله ، من الأفضل أن تأخذ الحاويات أكثر من أقل ، فقط في حالة التأمين. نحن نأخذ قدرًا عميقًا سعة 10 لترات ومقدارًا ، ونجمع فيها الماء الجاري المعتاد ونضعه على موقد ، ونُشغل على مستوى قوي. يجب سكب الماء في الحاويات بحيث يغطي الحاوية والأغطية بالكامل. في وعاء مع الماء البارد لا يزال نضع العلب ، وفي غطاء ستيوب. بعد أن يبدأ الماء في الحاويات في الغليان ، نلاحظ الوقت وتعقيم المخزون 15 إلى 20 دقيقة. أثناء غليان الماء ، قم بتغطية الطاولة بمنشفة الوفل. نأخذ الجرار المعقمة ، مع ملقط للحفاظ عليها وسحبها بالتناوب من الماء الساخن. امسكهم ملقطًا ، أدر الجرار فوق المقلاة من أجل تشريب الماء ووضع الرقبة لأسفل على طاولة مغطاة بمنشفة الوفل. نحن لا نصب الماء من المقلاة ، وسنقوم بتعقيم جميع المعدات الموجودة فيه ، وبمساعدة من خلالها سنحفظ التين. الآن يجب أن تجف البنوك ، وسنتجاوز إعداد ثمار التين.

الخطوة 2: تحضير التين.

من أجل تحضير التين المعلب عالي الجودة الذي لا ينهار بين أيدينا ، نحتاج إلى ثمار خضراء شبه ناضجة. يجب أن يكون التين المقطوع ورديًا أو مصفرًا ، وسوف تحتفظ هذه الثمار بالشكل أثناء الحفظ. الفواكه ذات القشرة الداكنة والبنية البنية أكثر ملاءمة للمربى. نأخذ ثمار التين الخضراء ، وننضج ونضج الثمار الناضجة. وضعت في مصفاة كبيرة ، وشطف تحت الماء البارد الجاري. ثم نحول ثمار التين إلى وعاء عميق ، ونقطع السيقان منها بسكين حاد ، ونقوم بذلك بعناية فائقة حتى لا نتلف الثمرة نفسها. نترك الوعاء مع ثمار التين المعدة للحفظ لفترة من الوقت ، وسوف نبدأ في إعداد الشراب.

الخطوة 3: صنع شراب.

نأخذ قدر عميق ، ونسكب 1 لتر من الماء المقطر النقي ، نضعه في موقد مدرج في مستوى قوي ، ونغلي. بعد غليان الماء ، اسكب 2 كيلوغرامات من السكر فيه وضعي واحدة من القرفة. شراب الغليان 15 دقيقة وربط لوحة إلى المستوى المتوسط. بعناية ، على حدة ، وانخفاض كل ثمرة التين في شراب باستخدام ملقط المحافظة. يُمزج التين والشراب بشكل دوري مع ملعقة خشبية نظيفة تُعالَج بالماء المغلي حتى لا يلتصق الشراب بأسفل المقلاة. طبخ التين في شراب 10 دقائق على نار متوسطة. سوف تظهر الرغوة على السطح ، تأكد من إزالته بملعقة نظيفة لفترة زمنية محددة وتوضع جانباً في طبق منفصل. جنبا إلى جنب مع رغوة ، فقاعات الهواء والمواد الضارة المختلفة يخرج أن التين يمكن أن ترش أثناء النضوج. تأكد من عدم هضم التين وإذا لزم الأمر ، قم بربط الصفيحة بمستوى صغير من وقت لآخر ، وتناوب بين المستويات القوية والمتوسطة والصغيرة. يجب ألا يغلي الجلد الموجود على الثمرة ، بل قد يكسر قليلاً ، ولكن يجب أن يبقى على الثمرة ولا ينهار في اتجاهات مختلفة.

الخطوة 4: وضعنا ثمار التين في الجرار والحفاظ عليها.

وعاء سعة 10 لتر تم تعقيم العلب فيه وغسل المخزون بالكامل ، نقوم بتجميع المياه الجارية فيه ووضعه على موقد يعمل على مستوى قوي. نقوم بتجميع الماء في المقلاة بحيث يكون مستواها أقل من رقبة العلب نصف لتر الكاملة 2 إلى 3 أصابع. بعد أن يغلي التين ويصبح لونًا أخضر فاتحًا أو أصفرًا تقريبًا ، نقلب الجرار المعقمة رأسًا على عقب. ثم من خلال سقي كبير ونظيف يمكن تركيبه بلطف على عنق الجرة ، نقوم بتخفيض كل فاكهة تين بشكل فردي في حاوية معقمة باستخدام ملقط حفظ. ضعي الثمار بعناية فائقة حتى لا تضر سلامتها. صب الشراب في الجرار التين ، وعقد عموم من المقلاة بمنشفة الهراء. نأخذ عصير الليمون المركز ونسكب 1 ملعقة كبيرة في كل جرة. ثم نستخدم الملقط للحفظ ، باستخدامها نحصل على الأغطية المعدنية المعقمة ونغطيها بالعلب. دعنا نعطي التين في شراب 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، ترتفع فقاعات الهواء المتبقية إلى الأعلى. بعد أن استقر التين بالملقط للمحافظة عليه ، نمسك بالجرار حتى لا ينطفئ الغطاء ونضعه بلطف وببطء في وعاء من الماء المغلي مثبتًا مسبقًا على الموقد. نضع في العلبة العدد المحتمل من العلب التي تحتوي على شراب وتين ونغطيها بغطاء ونغليها 15 دقيقة بعد مرور الوقت اللازم ، أزل الغطاء من المقلاة. نحن نسحب الجرار بالفواكه المعلبة بالملقط ونضعها على الطاولة. أغلق على الفور الجرار التي لا تزال ساخنة مع التين للحفاظ عليها. نشرنا بطانية من الصوف على الأرض وعلى جانبها وضعنا العلب مع التين المعلب ، وقمنا بتغطيتها بالجانب الثاني من البطانية. لقد تحولت إلى نوع من الشرنقة ، والآن ستبرد المحافظة ببطء ودون تغيرات مفاجئة في درجة الحرارة لمدة 1-2 أيام. بعد التبريد ، يمكن نقل الجرار من التين إلى القبو أو وضعها في مخزن. بعد بضعة أشهر ، وبعد ترك التين في شراب السكر وغمره بالكامل ، ستتغير الثمار وتصبح بنية اللون.

الخطوة 5: خدمة التين المعلبة.

يتم تقديم التين المعلب في طبق ، وتوضع ملعقة صغيرة في مكان قريب. أحب عائلتي وأصدقائي تناول مثل هذه التين في العض مع ملفات تعريف الارتباط محلية الصنع والشاي الأخضر الحلو. في كثير من الأحيان يتم استخدام التين في إعداد الأطباق الشرقية ، وتضاف إلى الجرانولا ، وفي السلع المخبوزة. هذه الفاكهة مفيدة للغاية ، فهي تساعد على تنظيم العملية الهضمية وتزيد من لهجة الجسم. آمل أن تكونوا مثل التين المعلبة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت لا ترغب في غسل الجرار بالمنظفات ، يمكنك استخدام صودا الخبز العادية ، تتكيف مع الدهون ، بقع زيت عباد الشمس القديمة والعديد من الشوائب الأخرى.

- لا تضع القرفة أكثر مما هو مكتوب في الوصفة ، فهذه التوابل تحتوي على رائحة حلوة للغاية ، ويمكن أن تقطع رائحة التين.

- - بدلاً من عصير الليمون ، يمكنك استخدام حامض الستريك أو تناول 2 ليمون والبقاء معه عصير طبيعي ، تحصل على حوالي 100 جرام من عصير الليمون ، وهو ما يكفي لمدة 5 إلى 6 علب.

- - في وعاء واحد من التين يمكنك الحفاظ على الكمثرى والخوخ ، وتبين تشكيلة الفاكهة.


شاهد الفيديو: وصفة مربى التين Fig jam recipe (ديسمبر 2021).