خبز

لحم مفروم ، باذنجان ، طماطم ، طاجن بطاطس

لحم مفروم ، باذنجان ، طماطم ، طاجن بطاطس



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لطهي اللحم المفروم والباذنجان والطماطم وأوعية البطاطس

  1. البطاطا 300 غرام
  2. 200 غرام من الباذنجان
  3. اللحم المفروم (من الأفضل تناول لحم الخنزير ولحم البقر) 200 جرام
  4. الطماطم 2 قطعة
  5. الزيتون الأخضر (بدون بذور) 1 جرة
  6. 2 فص ثوم
  7. جبنة صلبة 150 جرام
  8. القشدة الحامضة 3 ملاعق كبيرة
  9. مايونيز 3 ملاعق كبيرة
  10. ملح حسب الرغبة
  11. الفلفل حسب الرغبة
  12. توابل حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والباذنجان والبطاطا
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مقشرة البطاطس ، سكين ، لوح التقطيع ، طبق البطاطا ، طبق الباذنجان ، طبق خبز خزفي ، فرن ، فرشاة طهي للتشحيم ، تحول ملعقة خشبية أو معدنية ، صينية الخبز ، وعاء قوة اللحم ، المبشرة ، الثوم ، طبق التقديم

طاجن اللحم المفروم والباذنجان والطماطم والبطاطس:

الخطوة 1: اقطع البطاطس مع الباذنجان.

نحن نأخذ البطاطس ، بمساعدة مقشرة البطاطس - نحن نقشرها ونغسلها جيدًا تحت الماء الجاري ثم على لوح تقطيع - نقطعها إلى دوائر سميكة. يجب أن يكون سمك كل دائرة حول 5MM. كومة دوائر البطاطا على طبق. منذ أن كنت أعد هذه الوصفة ، لم يكن موسم الباذنجان ، لذلك أخذت بسرعة الباذنجان المجمد ، شرائح بالفعل في الدوائر ، في السوبر ماركت. قمت بإذابتها بطريقة طبيعية ، لكن ليس بشكل كامل ، لأن الرطوبة المتبقية فيها بعد التجميد ستعطي ثمرة إضافية للطبق بأكمله. بشكل عام ، نأخذ الباذنجان المجمد ونضعه على طبق ، نحتاج بعد ذلك إلى وضعه بجانب الموقد 1-1.5 ساعةتذويب. يجب استنزاف الرطوبة الزائدة الناتجة عن إزالة الجليد في وقت لاحق. إذا كنت تأخذ الباذنجان الطازج ، فيجب أولاً تقشيرها باستخدام قشر البطاطس ، ثم غسلها تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى دوائر على لوح تقطيع. اترك الباذنجان للعصير قليلًا - ضع القليل من الملح على جانبي الدوائر. الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة. جانبا على 15 دقيقة الباذنجان على طبق لذلك تركوا العصير يذهب.

الخطوة 2: وضع الخضروات في قالب.

خذ طبق خبز مُعد مسبقًا. كان لدي شكل مستطيل زجاجي صغير مع جدران كبيرة. لقد غسلتها مسبقًا ومسحتها جافة باستخدام مناشف ورقية. ثم ، باستخدام فرشاة الطهي ، طختها قليلاً بالزيت النباتي. مشحم ليس فقط الجزء السفلي ، ولكن أيضا جدران القالب. انتشر الآن على القاع المدهون 2/3 البطاطا المفرومة كاملة ، يرش القليل من الملح على القمة والفلفل الطازج والتوابل المختلفة للبطاطا. علاوة على ذلك ، ضعي الآن شرائح الباذنجان ، التي يجب أن تكون أيضًا قليلًا من الملح ، ما لم تكن بالطبع قد أكلت ، مثل الباذنجان المجمد. إذا كنت قد طازجة ، فلا تحتاج إلى الملح ، لأن كل دائرة لدينا مملحة قليلاً.

الخطوة 3: خذ الحشو.

لذا ، إذا كان لديك طازجة ، فعليك بالضرورة صرف الماء الزائد بالدم المتسرب منه وفقط بعد ذلك في وعاء كبير. من الأفضل تناول لحم الخنزير المفروم ولحم البقر ، ولكن ، من حيث المبدأ ، سوف يفعل أي شخص هنا. إذا كنت قد تجمدت ، فيجب أن يذوب في البداية. لا ينبغي عليك تذويب اللحم المفروم في الميكروويف. نعم ، بالتأكيد من الأسهل القيام به ، فهو يوفر الوقت ، لكن لا تنس أنه لا يمكنك فقط إفساده ، حيث يمكن طهيه أثناء إزالة الجليد ، ولكن أيضًا بسهولة تدمير فرن الميكروويف نفسه ، لأنه ينبعث منه رائحة اللحم لفترة طويلة. يجب إذابة الحشو بطريقة طبيعية فقط ، إذا جاز التعبير. هذا يعني أنه يجب وضع كل شيء في صفيحة ووضعه بالقرب من الصفيحة الساخنة قدر الإمكان 2 ساعة شريطة أن يكون اللحم المفروم ملتصقًا بكيسًا كبيرًا في كيس من البلاستيك ولا يمكنك إخراجه من الكيس ، فيجب عليك وضع خليط الجرح في وعاء ، ثم يجب وضعه تحت الماء الساخن الجاري. نتيجة لذلك ، لن يذوب فقط ، ولكن الحزمة سوف تتخلف بحرية. مما يعني أنه ليس عليك فصلها لفترة طويلة. ثم تقوم ببساطة بتصريف الماء المذاب بالدم ووضع اللحم المفروم الذائب في وعاء. الآن نضيف اللحم المفروم في وعاء ، قليل من الفلفل ، يمكنك إضافة بعض التوابل الأخرى للحوم وبمساعدة ملعقة ، تبدأ في نشر اللحم المفروم في طبق خبز. الآن يجب عليك توزيعها على السطح بأكمله بالتناسب قدر الإمكان.

الخطوة 4: ملء النموذج.

الآن خذ الزيتون. أخذت في الحزمة (200 جرام) ، استنزاف كل السائل منها ، وإذا كنت لا تحب مذاقه حقًا ، فيمكنك شطفه تحت الماء الجاري. ثم نقطع الزيتون إلى حلقات ونضعها في قمة اللحم المفروم في القالب. اغسل الطماطم تحت الماء الجاري ، مقطّعة على دوائر على السبورة وانشرها في قالب في طبقة واحدة أعلى الزيتون. ثم الملح قليلا على القمة. انشر كل البطاطا المتبقية على رأس الطماطم. إذا لم يكن ذلك كافيًا ، فيمكنك إضافة شرائح قليلة من الباذنجان.

الخطوة 5: تحضير الصلصة.

الآن تحضير الصلصة لملء خزفي كامل. للقيام بذلك ، في وعاء عميق ، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز ، ثم ارفعي زوجًا من قرنفل الثوم المقشّر بمساعدة سكامبي. امزج كل شيء جيدًا بملعقة واسكب كل الخضروات الموجودة في القالب.

الخطوة 6: اخبز خزفي.

نأخذ أي الجبن الصلب وفرك على مبشرة الخشنة. ثم نشرناها فوق الطبق في طبقة متساوية. سخن الفرن على 200 درجة. عندما ترتفع درجة حرارته - ضعه على صفيحة خبز في منتصف الفرن طبقنا للخبز وخبز الطبق في الفرن على 30-40 دقيقة. من السهل جدًا التحقق من استعداد خزفي ، لذلك تحتاج فقط إلى ثقب خزفي بسكين في عدة أماكن. يجب أن تكون البطاطا الجاهزة والباذنجان طرية. حسنًا ، بالطبع ، يجب أن تكون هناك قشرة جبنة ذهبية متموجة.

الخطوة 7: يقدم اللحم المفروم والباذنجان والطماطم والبطاطس.

نخرج الخزفي النهائي من الفرن ، ونقطعه إلى أجزاء مجزأة ونقدم ساخنة على الطاولة. يمكنك استخدام السبق الصحفي لتحويل قطع خزفي إلى أطباق التقديم ، أو يمكنك إخراج الطبق كله وتزيينه بشكل جميل - تقديمه على الطاولة ، مباشرة على طبق التقديم. نتيجة لذلك ، لا يبدو طبق خزفي تم الحصول عليه مثل البطاطس العادية بالفرنسية. اتضح العصير جدا وعبق. صلصة مع كمية صغيرة من الثوم - "أصدقاء" تمامًا مع البطاطا والباذنجان ، والزيتون يعطي طبقًا خاصًا للطبق بأكمله! من أعلى ، يمكنك أن ترش طبق خزفي مع فروع صغيرة من أي نوع من الخضر والزيتون الكامل. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا يمكنك إضافة الملح والفلفل في وعاء. يمكنك القيام بذلك عند وضعه فوق الباذنجان.

- - كمية الزيتون المضافة إلى طبق خزفي تعتمد فقط على تفضيلاتك. يمكنك قصها ووضعها جميعها 200 جرام ، أو يمكنك أن تأخذ القليل جدًا. كثيرون لا يتناولون الزيتون على الإطلاق ، لأنهم لا يأكلونها على الإطلاق.

- - إذا لم تكن هناك طماطم ، فلا يمكنك إضافتها. كما أنها ليست عنصرا مطلوبا للغاية في هذا الطبق.

- - يمكن أن يختلف وقت تحضير الطاجن حسب طوله ، وكذلك سمك جدران القالب. الشيء الرئيسي هو أن جميع الخضروات يتم تحميصها ، ولكن ليس النيئة ، لذلك إذا كنت تعتقد أن الخزفي جاهز ، فاتركه لمدة 10 دقائق أخرى لتجنب الخضروات النيئة في أسفل النموذج.


شاهد الفيديو: صينية البطاطس و الباذنجان مع اللحم المفروم (أغسطس 2022).