وجبات خفيفة

الأسماك في هلام "الرقص الأبيض"

الأسماك في هلام "الرقص الأبيض"


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لطهي السمك في الهلام "رقص أبيض"

  1. سمك القد (أي سمك من اختيارك بولوك ، نمر ، بولوك) 1.5-1.7 كجم
  2. جزرة كبيرة 2 قطعة. (واحد يذهب إلى المرق ، والآخر إلى الزخرفة)
  3. بصل كبير 1 قطعة
  4. سيحتاج جذر الكرفس إلى شريحة صغيرة
  5. بقدونس طازج 1 باقة
  6. بازلاء الفلفل الأسود 15 قطعة
  7. خليج ورقة 3-4 أوراق
  8. قرنفل (براعم) 3 قطع
  9. المايونيز 300 غرام
  10. الجيلاتين حسب تقديرها
  11. البهارات (البازلاء) 4 قطع
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميآسيوي ، شرقي

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، موقد مطبخ ، ملعقة خشبية ، أدوات مائدة ، أواني ، خفقت ، ثلاجة ، طبق التقديم

طبخ السمك في الهلام "الرقص الأبيض":

الخطوة 1: تحضير المكونات لطهي السمك.

شطف جيدا الجزر والبصل وجذر الكرفس والبقدونس تحت الماء الجاري. نقوم بتنظيف الخضار من قشر وقشر. قطع الجزر على شكل قش رقيق ، بصل إلى أربعة أجزاء: كل شيء تقريبًا على شكل قطع 4-5 سم في الطول. اخترت سمكة واحدة أو اثنتين منها طازجة. أغسلها بالماء وأبدأ بالنحت. قطع على طول التلال ، وقطع الرأس والذيل ، وتقليم التلال ومقطعة إلى قطع سميكة حوالي 2-3 سم. تأكد من تطهير الجلد. للقيام بذلك ، قم بخلع الجلد بطرف السكين واسحبه برفق ، يجب ألا تكون هناك مشكلة في ذلك. يجب علينا الحصول على فيليه العطاء. لا أتخلص من النفايات من الأسماك ، لأنها مفيدة للطهي ، فهي تنتج دهونًا ممتازة.

الخطوة 2: طهي المرق.

أسكب الماء في قدر كبير (حوالي 1.5-1.7 لتر) ، قمت بنشر النفايات الصافية المؤجلة من الأسماك (الزعانف ، الجلد ، الذيل ، العظام من التلال) ، ثم تأتي الجزر والبصل والكرفس (إذا كان هناك ساق من البقدونس ، فأنا أضعها). وضعنا على الموقد ونغلي. ثم خفض الحرارة ويطهى حوالي ساعة. يجب ترشيح المرق الناتج عبر عدة طبقات من الشاش (أو غربال ناعم) لجعله شفافًا. صب حوالي 450 مل في جرة منفصلة وتوضع جانبا. أضف 20 غراما من الجيلاتين. ضعي شرائح السمك في الجزء المتبقي من المرق واطبخي 15-20 دقيقة على نار خفيفة ، قبل خمس دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي الفلفل الأسود والبازلاء والقرنفل والبهارات وأوراق الغار. فقط القليل من الملح ، أنصح القليل من الملح ، من الملح. فقط عندما نضيف المايونيز ، فإنه يحتوي أيضًا على ملح.

الخطوة 3: طهي الحساء.

نخرج السمكة من المقلاة عندما تبرد قليلاً ونمزقها إلى قطع صغيرة. ببساطة ، إذا قطعنا بسكين ، فستتجعد ، إنها رقيقة جدًا. نزيل البذور بعناية ، إذا ظهر الفلفل ، نزيله أيضًا. في المرق ، الذي لدينا في قدر كبير ، تحتاج إلى إضافة الجيلاتين لكل 40 غرام لكل لتر. يمكنك تسخين المرق قليلاً بحيث يذوب الجيلاتين بسهولة أكبر. ضعي المايونيز في مقلاة منفصلة. نبدأ في صب المرق في أجزاء و تخلط جيدا مع خفقت. لا تدع شكل كتل. صب 350-400 مل من مرق أبيض في جرة منفصلة. في المرق المتبقي ، يضاف السمك ، البقدونس المفروم ناعماً. صب في شكل استعداد وإرسالها إلى الثلاجة. ثم نحصل عليه في 15 دقيقة ويصب فوق الهلام الأبيض ، الذي تم تأجيله في وقت سابق. كل ذلك مرة أخرى في الثلاجة واتركها تبرد جيدًا. في هذا الوقت ، نأخذ المرق الشفاف المؤجل ونسخنه قليلاً ونحل الجيلاتين المتورم فيه ونبرده.

الخطوة 4: تزيين الطبق.

نحصل على الشكل مع الهلام الأبيض ، ونصنع عليه بعناية زخرفة من اغصان من الخضرة وشرائح من الجزر. يمكننا تقطير الهلام الشفاف على كل جزء ووضعه في الثلاجة حتى لا تتحرك الزخرفة عند صبها. الطبقة الأخيرة هي جيلي شفاف ، يمسك بزخارفنا بشكل جيد ويمنح الطبق جمالًا فريدًا. الآن كل شيء يحتاج تجمد جيدا.

الخطوة 5: خدمة السمك في هلام "الرقص الأبيض".

هذا الطبق مذهل المظهر ولذيذ في ذوقه ، وسوف يدهش الجميع. في هذا أنا متأكد مئة في المئة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا بدا لك أن العملية صعبة للغاية وقد لا تعمل من أجلك ، فهي ليست كذلك ، والشيء الرئيسي هو أن تبدأ ، وأنا متأكد من أن كل شيء سيكون كما ينبغي ويمكنك القيام به.


شاهد الفيديو: HEXBUG Aquabot Jellyfish, Sea Horse & Remote Control Angelfish (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Deorward

    إنها تتفق ، إنها المعلومات المسلية

  2. Tapani

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - ليس هناك وقت فراغ. سأعبر عن رأيي بالتأكيد قريبا جدا.

  3. Ciardubhan

    في رأيي ، أنت ترتكب خطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  4. Chesmu

    لا أستطيع المشاركة الآن في المناقشة - إنه مشغول للغاية. لكنني سأطلق سراحي - سأكتب بالضرورة أعتقد.



اكتب رسالة