الحلويات

حلوى بذور الخشخاش


المكونات لصنع الحلوى الخشخاش

  1. الحلويات الخشخاش 50 غراما
  2. الحليب (أي محتوى الدهون) 50 غراما
  3. بياض البيض 2 قطعة
  4. الجيلاتين 20 غراما
  5. القشدة الحامضة (على الأقل 20 ٪ من الدهون) 1 كوب
  6. كريم (لا يقل عن 25 ٪ من الدهون) 0.5 كوب
  7. سكر (10 ملاعق كبيرة من الهلام ؛ 5 ملاعق كبيرة في الصلصة) 15 ملاعق كبيرة
  8. المشمش المجفف 150 جرام
  9. تصفية المياه النقية 100-150 مل
  10. التوت البري شراب 2 ملعقة كبيرة
  • المكونات الرئيسية البيض ، كريم
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

أدوات المائدة ، كأس القياس ، قدر ، طباخ ، قدر صغير مع وعاء للحمام المائي ، خلاط وخلاط ، قوالب حلوى القلب ، ثلاجة ، لوحات تقديم الحلوى

طبخ حلوى الخشخاش:

الخطوة 1: طهي الحليب مع بذور الخشخاش ويذوب الجيلاتين.

يُسكب الحليب في مقلاة صغيرة ، ويُضاف إليه الخشخاش. ضع المقلاة على نار متوسطة ، مع التحريك ببطء ، واترك الحليب حتى يغلي. لا يستحق الحليب المغلي، لأنها صغيرة ويمكن هضمها بسرعة. لذلك ، بمجرد غليانه ، أخرج المقلاة من الحرارة واتركها لتبرد. في هذا الوقت ، سوف ينتفخ الخشخاش. ضع الجيلاتين في وعاء صغير ، أضف القليل من الماء وضعه في الازهار في حمام مائي. الحمام المائي سيكون بسيطًا جدًا. للقيام بذلك ، خذ مقلاة صغيرة ، املأها في منتصف الطريق بالماء واشعل النار فيها بقوة. يُغلى المزيج ثم تُخفّض الحرارة وتُسكب وعاء من الجيلاتين بحجم مناسب على المقلاة. عندما يكون الجيلاتين ممتلئًا ، أخرج المقلاة من الحرارة واترك الجيلاتين لفترة وجيزة.

الخطوة 2: فاز بياض البيض على القمم.

بينما تتضخم الجيلاتين ، سنهزم بياض البيض. للقيام بذلك ، قسّم بياض البيض إلى وعاء الخلاط (يمكنك استخدام الخلاط) ، أضفه إليهم 2 ملاعق كبيرة من السكر المحبب وابدأ الجلد حتى تشكل قمم حادة. بعد ذلك ، أضف 8 ملاعق كبيرة من السكر المتبقية إلى الكتلة ، خفقت أكثر قليلاً وخلط جيداً.

الخطوة 3: تحضير خليط بذور الخشخاش للحلوى.

الآن الجمع بين القشدة الحامضة مع كريم ، وتخلط جيدا. حقن بلطف الجيلاتين تورم ، في حين تحاول تحريك الخليط في كل وقت. بعد ذلك ، أدخل بذور الخشخاش مع الحليب والسناجب المخفوقة. ضع الخليط المحضر في علب الخبز و ضعه التبريد حتى سميكةحول لمدة 30 دقيقة.

الخطوة 4: تحضير صلصة الحلوى.

بينما تهدأ قلوب الخشخاش ، سنبدأ في إعداد الصلصة. للقيام بذلك ، شطف جيدا المشمش المجفف تحت الماء البارد الجاري ، ثم ضعه في قدر صغير ، صب 100-150 مل من الماء وتوضع على نار متوسطة. يُغلى المزيج وتُخفف الحرارة قليلاً وتُضاف إليه حبيبات السكر وشراب التوت البري وتُمزج وتُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. انزع المقلاة عن النار ، قم بتبريد الصلصة قليلاً ، ثم اقطعها في خلاط. الصلصة جاهزة.

الخطوة 5: خدمة الحلوى بذور الخشخاش.

أخرج الحلوى الجاهزة من الثلاجة ، ثم أخرجها بعناية من العلب وانقلها إلى أطباق الحلوى المجزأة. تُطهى مع موس الخشخاش المطبوخ مع صلصة المشمش وتقدم الحلوى على طاولة طعام رومانسية أو عادية! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - قوالب لصنع مثل هذه الحلوى يمكن أن تستخدم مختلفة تماما ، والتي تحبها أفضل.

- - المكونات من أصل الألبان هي الأفضل استخداما في المنزل. يمكنك شرائها من السوق. حليب محلي الصنع وقشدة وكريمة حامضة أكثر تشبعًا ولذيذًا وصحيًا ، حيث يتم تحضيرها دون أي شوائب.

- - يمكن سكب مثل هذه الحلوى ليس فقط مع صلصة المشمش ، بل يمكنك رشها في المقدمة ببذور الخشخاش والقرفة ومسحوق الكاكاو أو حتى تركها على هذا المنوال.


شاهد الفيديو: كيكة الخشخاش التركية الرهيبة متأكدة أنها ستصبح معتمدة في مطبخك بعد تجربتها (كانون الثاني 2022).