آخر

ماندو


المكونات لماندا

للاختبار:

  1. دقيق قمح ممتاز 2 كوب
  2. بيضة دجاج 1 قطعة.
  3. رشة من الملح
  4. مياه الشرب 100 مل.

لملء:

  1. لحم الخنزير 700 غرام.
  2. لب لحم البقر 300 غرام.
  3. البصل 2 قطعة.
  4. الثوم 3 فصوص
  5. التوفو (جبنة الصويا / الجبن المنزلية) 500 غرام.
  6. الكيمتشي (الملفوف الكوري) 1 كجم.
  7. بصل أخضر 1 باقة
  8. صلصة الصويا 2-3 ملاعق كبيرة
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

قدر ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، مفرمة لحم ، سلطانية ، دبوس دائري ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، مصفاة ، لف الطعام ، طبق التقديم

الطبخ مندو:

الخطوة 1: يعجن العجين.

لا يوجد شيء غير عادي في عجن العجين لماندو.

لذلك ، نخلط دقيق القمح في وعاء به غربال ، ونضع الملح قليلاً ونضيف بيضة واحدة ، ونسكب في الماء ونبدأ في عجن العجين. إذا لم يكن لديك ما يكفي من الطحين أو الماء ، فلا تتردد في إضافته وفي النهاية يجب أن تحصل على عجين بارد. قم برشها بالدقيق فوقها ولفها بغشاء ملتف ، واتركها تستريح قليلاً.


الخطوة 2: تحضير الحشوة.

أنصحك بشراء اللحوم الطازجة ، إذا كنت لا تزال تشتري الآيس كريم ، فإن أول ما عليك فعله هو إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة. ثم اغسله جيدًا ومقطّع إلى قطع اعتباطية. لاحظ أيضًا أنه في اللحوم المفرومة للطبخ Mandu ، يجب أن تتجاوز كمية لحم الخنزير بشكل كبير كمية اللحم البقري. بعد ذلك ، نمر اللحوم من خلال مفرمة اللحم وننقلها إلى وعاء عميق. البصل والثوم مقشر ومفروم ناعماً. الثوم المعمر مفروم فرماً ناعماً. أضف كل هذا إلى اللحم ، قليل الملح والفلفل حسب الرغبة وتخلط جيدًا. الآن تحتاج إلى خلط الحشوة مع التوفو (إذا لزم الأمر ، يمكنك ضغط الجبن باليد لإزالة كل العصير الزائد). بعد ذلك ، اقطع الكيمتشي بسرعة ناعماً - إنه ملفوف مطبوخ باللغة الكورية ، ونقله إلى وعاء. امزج كل شيء جيدًا وأضف القليل من صلصة الصويا.

الخطوة 3: الطبخ ماندا.

من العجين المريح ، نتخلص من قطعة ونعجنها ونلفها إلى طبقة سميكة حوالي 0.5-1 سم. ثم اقطعها إلى مربعات حجم 5x5 سم، ووضعها في وسط كل منها مقهى واحد ملعقة مفرومة. قرص بعناية الجوانب المعاكسة للمربع ، ونتيجة لذلك لدينا مثلث ، نهايات نتصل به. ونحن نفعل الشيء نفسه مع بقية العجين واللحم المفروم. وضعنا على نار متوسطة لتسخين وعاء من الماء. بمجرد غليانها ، قم بملحها قليلاً وضعيه في أجزاء لطهي "الزلابية" (تقريبًا 15-20 جهاز كمبيوتر شخصى. في وقت واحد). بعد الخروج ، قم بخلطها بلطف وبرفق مع قارب طاولة واستمر في الطهو 5 دقائق.

الخطوة 4: خدمة ماندا.

تجهز "الزلابية" الجاهزة مع مصفاة وتنقل إلى طبق التقديم. أعلى يمكنك الشحوم طفيفة لهم مع قطعة من الزبدة. يمكنك تقديم ماندا مع صلصة الصويا. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- إذا كنت ترغب في طهي نسخة نباتية من ماندا ، فقم بإضافة الفطر المقلي في اللحم المفروم معًا.

- طبقًا للوصفة الكورية ، ما زالت نودلز النشا المسلوقة المفرومة (حوالي 300 غرام) تضاف إلى اللحم المفروم ، لكنني لم أجدها.

- لا يمكن طهي مثل هذه "الزلابية" فحسب ، بل أيضًا ، على سبيل المثال ، على البخار أو مقلية قليلاً في الزيت النباتي.


شاهد الفيديو: لازم نهرب من البيت دة حالا يا بابا. محمد علاء ماندو (كانون الثاني 2022).