الطائر

دجاج متبل بالثوم


مكونات لطهي الدجاج المخلل في القشدة الحامضة مع الثوم

  1. الدجاج الفخذ النقي 8 قطع
  2. الثوم 1 الرأس
  3. القشدة الحامضة 4.5 ٪ من الدهون 500 مل
  4. الفلفل الحلو الأرض 2 ملاعق كبيرة
  5. مسحوق الفلفل الأحمر المجفف ، 1 ملعقة كبيرة
  6. زيت الزيتون 2 ملاعق كبيرة
  7. ملح 2 ملاعق كبيرة
  • المكونات الرئيسية الدجاج
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين ، مناشف ورقية المطبخ ، لوح التقطيع ، طبق ، وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، ذواقة بالثوم ، مقلاة عميقة غير لاصقة ، ثلاجة ، لوح ، ملعقة خشبية

طبخ الدجاج المخلل بالكريمة الحامضة مع الثوم

الخطوة 1: تحضير المكونات والمخلل الدجاج.

خذ 8 فخذين نظيفة من الدجاج ، إذا كان هناك ريش صغير على جلدهم ، قم بإزالتها ، ثم قم بالسكاكين بسهولة وسحبها للخارج. ثم شطف تحت الماء البارد الجاري وجفف مع مناشف ورقية المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة. ضع الوركين على لوح التقطيع ، وقم بعمل قطع طولية بسكين بالقرب من قاعدة العظم ، وقم بقصه ، وساعد نفسك بيدك على إزالة العظم من فخذ الدجاج. ضعي الدجاج على طبق. تُسكب 500 مل من القشدة الحامضة في وعاء عميق وتتبل الكريما الحامضة بملعقتين كبيرتين من الملح وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الفلفل الحار الأحمر المطحون. حرك المكونات حتى تصبح ناعمة مع ملعقة كبيرة. قشر رأس الثوم من القشر واضغط عليه من خلال مكبس الثوم في وعاء به كريما حامضة وتوابل. تخلط المكونات مع ملعقة كبيرة. تغطس كل قطعة من الدجاج بالتتبيل وتوضع على مقلاة عميقة غير لاصقة. على رأس الدجاج ، ساعد نفسك مع ملعقة كبيرة ، انشر بقايا ماء مالح. علاوة على ورقة الخبز مع الدجاج ، نقوم بتمديد غشاء بلاستيكي حتى لا توجد فجوات ، ونضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سيتم مخلل الدجاج ، غارقة في القشدة الحامضة وامتصاص رائحة التوابل والثوم.

الخطوة 2: اخبز الدجاج المتبل بالكريمة الحامضة مع الثوم.

أثناء تخمير الدجاج في الثلاجة ، قم بتشغيل الموقد وتسخينه إلى 200 درجة. بعد 3 ساعات ، أخرج الدجاج المخلل من الثلاجة. ضعي ورقة الخبز في فرن مسخن مسبقاً واطبخي الدجاج لمدة تتراوح بين 40 و 50 دقيقة ، حسب حجم الفخذين. بعد حوالي 20-30 دقيقة ، ترتفع القشدة الحامضة وتشكل غشاءًا ، وبعد حوالي 10 دقائق ستصبح قشرة. بحلول نهاية الطهي ، ستتم تغطية القشرة بلون بني فاتح جميل. يشبه فطيرة. لا تضر القشرة! بسبب ذلك ، يتم الحصول على فراغ داخل الدجاج الذي يخبز. إذا اخترقته ، يمكنك انتهاك سلامته ، وسوف يستقر. بعد 40 - 50 دقيقة أغلق الفرن ، ويمكنك تقديم الدجاج مباشرة في صفيحة خبز ، أو وضعه على طبق دائري كبير مع ملعقة خشبية.

الخطوة 3: يقدم الدجاج المخلل في الكريما الحامضة مع الثوم.

دجاج جاهز متبل بالكريمة الحامضة مع الثوم ، يمكن تقديمه في صفيحة خبز ، ووضع شرائح على طبق مسطح كبير أو تقديمها على أطباق. مقبلات لمثل هذا الدجاج مناسب لأي شخص ، يمكن أن يكون خضروات مطهية ، أرز مسلوق ، بطاطا مقلية ومقلية أو بطاطس مهروسة. تستمتع عائلتي بتناول سلطة الدجاج والسلطة مع الخضار الطازجة محشوة بصلصة الكرز. أصابع لذيذة لعق! شهية طيبة!


شاهد الفيديو: الشيف انطوان - دجاج مع الثوم بالفرن (شهر نوفمبر 2021).