سمك

ستيرليت "رويال"


المكونات لإعداد sterlet الملكي

  1. Sterlet (المجمدة) 3 أجهزة الكمبيوتر.
  2. البصل 3 قطع.
  3. الفطر (ceps) 1 كجم.
  4. أرز (طويل) 1 كوب
  5. الزيت النباتي 2 ملاعق كبيرة
  6. المايونيز 2 ملاعق كبيرة
  7. الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
  8. يترك البقدونس حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 3 حصص

المخزون:

صينية الخبز ، مقلاة ، قدر ، ملعقة حديد ، لوح تقطيع ، سكين مطبخ ، رقائق معدنية ، لوحات

طبخ رويال ستيرل:

الخطوة 1: تنظيف السمك.

لقد ابتعدت قليلاً عن الوصفة الكلاسيكية ، أو بالأحرى ، أحضرت شيئًا جديدًا ولذيذًا إلى القديم. لذلك ، بادئ ذي بدء ، نحن بحاجة إلى إزالة الجليد من sterlet في درجة حرارة الغرفة. ثم نقطع البطن ونزيل كل الدواخل. أغسل السمك جيدًا تحت الماء البارد الجاري والملح والفلفل من الداخل والخارج.

الخطوة 2: تحضير الحشوة.

الآن ، في الواقع ، سنقوم بإعداد الحشوة ، والتي سوف نقوم بتعبئة الأسماك. لذلك ، أولاً نضع الأرز على نار متوسطة الحرارة للطهي. للقيام بذلك ، صب في المقلاة كوبين من الماء البارد ووضعه ليغلي النار. بمجرد غليان الماء ، قم بتذوقه حسب الرغبة (حوالي 1/4 ملعقة كبيرة) ، ثم اسكب الغليان كوب واحد من الأرز الطويلالتحريك من حين لآخر. اطبخ حتى تصبح جاهزة تمامًا دون غطاء (حوالي 15 دقيقة). أثناء تحضير الأرز ، سنهتم بالفطر. يتم غسل الفطر بورسيني أو الشمبانيا جيدا تحت الماء البارد الجاري. ثم نقطعها إلى 4 أجزاء ونقطع بشكل ناعم. بالمناسبة ، نحن بحاجة إلى الفطر هنا غرام 600-700. يتم تقشير البصل وغسله وتقطيعه جيدًا. نضع على نار متوسطة الحرارة لتسخين المقلاة ، ونشحنها بالزيت النباتي وننشر البصل أولاً ، وبمجرد أن يصبح شفافاً ، أضف الفطر. قلا في غضون 5 دقائقالتحريك من حين لآخر. ثم نضيف أرزًا جاهزًا إلى الفطر ، ونضيف الملح والفلفل إلى الحشوة ، وفي هذا الشكل نستمر في الغليانكولو 2 دقيقة.

الخطوة 3: تحضير sterlet ملكي.

اضبط الفرن على النار. 180 درجة. نأخذ السمك ونملأه بالبطن مع حشوة الأرز. الآن نأخذ صفيحة خبز ونغطيها برقائق ونضع السمكة عليها أسفل البطن. انظر فقط قم بذلك بعناية حتى لا ينهار الأرز كله. قم بتشحيم الظهر بطبقة رقيقة من المايونيز وإرسال السمك لخبزه في الفرن حتى يصبح جاهزًا (في غضون 25-35 دقيقة). في هذا الوقت ، سوف نستعد الطبق الجانبي. الفطر المتبقي أيضًا مفروم جيدًا ويقلى في مقلاة. بمجرد الحصول على اللون البني قليلا ، نضيف لهم بصلة واحدة، شرائح في نصف حلقات ، ملح وفلفل حسب الرغبة والمزيج. ينضج تحت الغطاء حوالي 10 دقائق.

الخطوة 4: خدمة sterlet ملكي.

نقوم بنقل الأسماك المنتهية بعناية إلى أطباق مجزأة ونزينها على الجانبين من خلال الطبق الجانبي وشرائح الليمون وأوراق البقدونس. افتح زجاجة من النبيذ الأبيض ويمكنك دعوة الضيوف إلى الطاولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند إعداد لحم الخنزير بطريقة ملكية ، يكون ذلك ممكنًا ، لكن من حيث المبدأ ، تحتاج إلى استخدام الأسماك الطازجة.

- - قبل الخبز ، يمكن رش السمك بخفة مع عصير الليمون.

- - في الوصفة الكلاسيكية ، لا تُحشى الأسماك بالأرز ، ولكن يتم لفها ببساطة بورق ويُخبز في الفرن. لكن أولاً ، تحتاج إلى صبها مع الصلصة: مزيج من السكر والخل وعصير الليمون والبصل المفروم بشكل خشن.


شاهد الفيديو: Mino chiga (شهر نوفمبر 2021).