مأكولات بحرية

سيخ الروبيان


مكونات أسياخ الروبيان

  1. روبيان كينج (مقشر طازج) - 20 قطعة. (حوالي 500 غرام) لتذوق
  2. خضار الكزبرة الطازجة 250 غرام.
  3. زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة
  4. ليمون 1 كبير (حوالي 300 غرام)
  5. ملح ، فلفل أسود مطحون طازج
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

طباخ ، أسياخ - 5-6 قطع. ، عصارة عصير الحمضيات ، سكين ، لوح تقطيع الخضرة ، وعاء عميق ، منشفة مطبخ ، مبشرة صغيرة ، غلاية ، زجاج ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، قدر - 2 قطعة ، ملاقط الطبخ ، طبق التقديم

طبخ الروبيان على أسياخ:

الخطوة 1: قشر الروبيان.

القريدس الملك كبيرة لصنع الروبيان على أسياخ ، بسبب حجمها. إنها مريحة للغاية في الأوتار الخشبية. أولئك الذين اشتروا بالفعل الروبيان المقشر ، بالطبع ، أسهل. ومع ذلك ، يمكن لأولئك الذين أخذوا تلك غير النظيفة إزالة القشرة والوريد المعوي ("خيط رفيع" في منتصف جسم الروبيان) أثناء التنظيف وترك الذيل. ما زلنا في حاجة إليها. يكون ذلك كما قد ، والروبيان المقشر بالفعل شطف جيدا تحت تشغيل الماء البارد وانتشرت على منشفة. انهم بحاجة لتجف.

الخطوة 2: المخلل الروبيان.

خلال هذا الوقت ، نحن نستعد الروبيان مالح. نصب الليمون فوق الماء المغلي. قطع في نصف و ضغط العصير. صب عصير الليمون الطازج في كوب وإرساله إلى الثلاجة. قشر الحماس من اللب وفرك على مبشرة غرامة. من الممكن من خلال خلاط ، إذا كان لديك واحدة. لذلك سيكون أسرع. نقوم بقطع الخضر الكزبرة على السبورة ثم في وعاء عميق (يجب أن يكون كل الروبيان مناسبًا رأسيًا) ، ونخلط الخضروات مع نكهة الليمون المبشور. نحن نغمر الروبيان بالذيول (هذا هو المكان الذي نحتاج إليه!) في هذه الكتلة ونترك لفترة قصيرة.

الخطوة 3: يقلى ويخيط الروبيان على الأسياخ.

تعيين المقلاة لتدفئة و إضافة 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثم ننزع الروبيان من الوعاء مع المخلل ، وننزع المخلل الزائد منهم مع الجانب القاسي للسكين ونقلى على نار متوسطة حتى ينضج. إنه حول 3-4 دقائق على كل جانب. عندما تكون جاهزًا ، تقوم ملاقط الطهي باختيار الروبيان بعناية من المقلاة وتثبيته على سيخ. في المتوسط ​​، 3 روبيان متوسط ​​يصلح لطول سيخ 30 سم. يجب أن يمر السيخ عبر الذيل وأمام جسم الروبيان. ضعي الأسياخ مع الروبيان المقلي على طبق التقديم. يرش على السطح مع الفلفل الأسود الطازج.

الخطوة 4: تحضير صلصة الروبيان على أسياخ.

لا ترمي مزيج الكزبرة وحماس الليمون! يمكن أن تجعل صلصة كبيرة. بالنسبة له نحن إضافة قليل من الملح إلى الخليط ، والفلفل حسب الذوق. فاز الخليط طحن في الخليط وتفريغ في مقلاة. يخنة لمدة 5 دقائق ، أضف القليل من عصير الليمون - حوالي 1 ملعقة صغيرة - وملء وعاء الصلصة بالصلصة النهائية (آسف على التحريف!).

الخطوة 5: خدمة الروبيان على أسياخ!

الروبيان على أسياخ تحتاج الآن إلى الماء ما تبقى من ملاعق كبيرة زيت الزيتون ويرش بعصير الليمون على كلا الجانبين. يسكب العصير المتبقي في قارب المرق الثاني ويقدم المائدة مع طبق مع الروبيان وكلاهما المرق! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم تجد روبيان الملك على رفوف المتجر ، فيمكنك استخدام المعتاد. ولكن ينصح بعدم تقشير الليمون مع الكزبرة ، ولكن لصلصة الصويا مع بضع قطرات من عصير الليمون والأعشاب حسب ذوقك. و ضع في اعتبارك. أن الروبيان العادي قد يكون صغيراً للغاية بالنسبة إلى سيخ سميك ، وفي هذه الحالة أنصحك باستخدام المسواك إذا كنت لا تريد الابتعاد عن "شرائع" الوصفة كثيرًا ؛ - بدلاً من الأسياخ ، يمكنك تقديم المائدة مع الروبيان المنتشر على أوراق السلطة أو وضعت على الجانب ؛ - عصير الليمون قبل إرساله في الثلاجة ، فمن الأفضل أن تغطي مع غطاء أو فيلم. لا تتبخر الفيتامينات بهذه السرعة - أولاً ، وثانيا ، العصائر الطازجة الماصة تمتص الروائح الخارجية بشكل جيد للغاية ، وهذا عديم الفائدة بالنسبة لنا ؛ - يمكنك توتير الروبيان على أسياخ خام وتقليها على عصا في مقلاة ، إذا كان قطر المقلاة يسمح بذلك.


شاهد الفيديو: طريقة عمل تتبيله الجمبري او الروبيان المشوي سهله وبسيطه (ديسمبر 2021).