خضروات

البطاطا "آنا"


مكونات للطبخ آن البطاطا

  1. بطاطس شابة 500 جرام
  2. زبدة 70-100 غرام
  3. الفلفل الأسود حسب الرغبة
  4. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البطاطس
  • خدمة 3 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، مقلاة مع غطاء ، وعاء عميق ، فرن ، ملعقة خشبية ، ملاط ​​يدوي ، مناشف ورقية للمطبخ ، حوامل قماش المطبخ

طبخ آن البطاطس:

الخطوة 1: تحضير الفلفل الأسود.

في هذه الوصفة ، أستخدم البازلاء السوداء البهارات ، لأنه بعد طحنها ، ستمنح الطبق نكهة خاصة. لذلك ، ضع القليل من البازلاء من الفلفل لتذوق في الهاون وطحن المكون يدويًا إلى حالة مسحوق.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.

بادئ ذي بدء ، اغسل مكون البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري. بعد - باستخدام سكين ، قشر قشر البطاطا. نظرًا لأن هذه البطاطا شابة ولا تزال ذات بشرة رقيقة وحساسة ، يمكن تجريدها بعناية بسكين ، دون قطع لحم البطاطس نفسه. نقوم بشطف البطاطس المقشرة تحت الماء الجاري ، لكننا الآن نجف كل بطاطس بمنشفة ورقية المطبخ حتى لا يدخل السائل غير الضروري في المقلاة. نشر المكونات المصنعة في وعاء عميق. على لوح تقطيع بسكين ، قم بتقطيع المكون إلى دوائر رفيعة تقريبًا 2-3 مم. تحذير: في هذه المرحلة ، من الأفضل استخدام سكين شحذ جيد. نظرًا لأنه كلما كان المخزون أكثر وضوحًا ، سيتم الحصول على شرائح البطاطا بدقة أكبر. فقط كن حذرا للغاية حتى لا تتضرر بشفرة خطيرة. ضعي المكون المكسر في الوعاء.

الخطوة 3: تحضير البطاطا "آنا".

صب الملح والفلفل الأسود الطازج لتذوق في وعاء مع المكون الرئيسي. الآن بأيد نظيفة ، امزج البطاطس مع البهارات جيدًا. نقطة مهمة: إذا كانت دوائر البطاطا تلتصق ببعضها البعض ، فيجب فصلها وملحها وفلفلها. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن بحيث يسخن مقدمًا تصل إلى 220 درجة مئوية. نحن ندهن المقلاة بالزبدة ولا ننسى جدران الحاوية. لا تدخر الزيت. على الرغم من أننا في الوصفة نحتاج إلى 100 جرام بحد أقصى ، ولكن إذا قمت بمعالجة الحاوية بكميات كبيرة ، فلن يتم إفساد طعم الطبق! والآن نبدأ في تشكيل طبق. نشرنا الطبقة الأولى من البطاطا في قاع المقلاة ، ونلتزم قطر الحاوية. نضع كل دائرة من المكون بحيث تكون الأطراف على اتصال مع بعضها البعض. نحن نضع الطبقة التالية وفقًا لنفس المبدأ ، لكن فقط بحيث تغطي طبقة البطاطا العليا الفجوات بين شرائح البطاطا من الطبقة الأولى. اصنعي طبقات حتى تنفد البطاطا. تحذير: مشحم جيدا كل طبقة مع الزبدة المذابة. غطي المقلاة ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت المخصص ، نخرج الطبق من الفرن بمساعدة قفازات قماش المطبخ. لكن هذا ليس كل شيء. نحتاج إلى قلب فطيرة البطاطس رأسًا على عقب وتركها في الفرن لبعض الوقت. للقيام بذلك ، قم بإزالة الغطاء من الحاوية ، ثم قم بتغطيته بلوح تقطيع واستخدام نفس المسامير ، اقلب المقلاة. ثم وضعنا السبورة بزاوية على حافة طبق الخبز ونستخدم ملعقة خشبية لتحويل فطيرة البطاطس إلى المقلاة. نضعه بعد لمدة 5 دقائق في الفرن ، ولكن من دون غطاء بحيث يمكن للأعلى البني. بعد - أطفئ الموقد واترك الطبق ليحضر. 10-15 دقيقة.

الخطوة 4: خدمة البطاطا آنا.

من كان يظن أن مثل هذه الوصفة سهلة الطهي لذيذة جدًا! نخدم البطاطا آنا مباشرة بعد الطهي ، بحيث لا يكون الطبق الوقت لتبرد. يمكنك أيضًا تقطيع البقدونس وشبته جيدًا ورشّه مع فطيرة البطاطس لدينا. بالإضافة إلى ذلك ، من أجل شدة الذوق ، يمكنك أيضًا طحن عدة فصوص من الثوم بمساعدة الثوم ، وعندما نضع الطبق مرة أخرى في الفرن ، ننثر عملنا اللذيذ مع هذا المكون الحار. أو كخيار ، حتى عندما تفرم البطاطا في وعاء ، امزجها جيدًا مع البهارات والثوم المفروم. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لتحضير آنا بطاطا لذيذة ، ليس من المهم اختيار البطاطا والزبدة. يجب اختيار البطاطس الصغيرة ، أولاً وقبل كل شيء ، مع الانتباه إلى تنوع المكونات ونوعها. يجب أن تكون مرنة للمس ، مستطيلة الشكل ، كبيرة الحجم وأبيض أو مصفر. بالنسبة للعينة ، فإن الأمر يستحق حتى غليان بطاطس واحدة ومعرفة ما حدث معها - يجب عليه الحفاظ على شكله وليس الغليان. وفيما يتعلق بالزبد ، يجب استخدامه بدون أي شوائب أو إضافات ، حتى لا يفسد طعم ورائحة الطبق. لا تستخدم السمن في هذه الوصفة. إذا لم يكن هناك زيت في متناول اليد ، فمن الأفضل تأجيل طهي هذا الطبق لوقت لاحق.

- - يمكن لعشاق أطباق اللحوم إضافة شرائح من لحم العجل الصغير أو شرائح الدجاج بين طبقات البطاطا.

- - بالإضافة إلى التوابل مثل الفلفل الأسود ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى لذوقك في الطبق.

- - في نهاية تحضير Anna Potato ، عندما يكون من الضروري وضع الطبق في الفرن للمرة الثانية ، يمكنك رش الجزء العلوي من الطبقة الأخيرة مع الجبن الصلب المبشور في مبشرة متوسطة الحجم. اتضح أيضا لذيذ جدا!


شاهد الفيديو: البطاطا - طيور بيبي Toyor Baby (كانون الثاني 2022).