قضبان

الحفاظ على الفطر


المكونات لإعداد تعليب الفطر

  1. الفطر 1 كيلوغرام
  2. الملح 30 غراما
  3. البازلاء الحلوة 5 قطع
  4. خليج ورقة 2 قطعة
  5. القرنفل 3 البازلاء
  6. القرفة 2 قطع صغيرة
  7. نجمة اليانسون 2 شرائح
  8. جوهر الخل 7 مل لكل 1 لتر من الماء
  • المكونات الرئيسية الفطر
  • خدمة 8-10
  • المطبخ العالمي

المخزون:

دلو كبير أو مقلاة كبيرة ، أوعية زجاجية ، أغطية للعلب ، آلة الإغلاق ، منشفة الهراء أو الطبق ، وعاء الفطر ، ملعقة ، طباخ ، طبق التقديم

تعليب الفطر الطهي:

الخطوة 1: ملء الفطر بالماء.

يجب أن توضع جميع الفطر في دلو كبير ، حيث من الضروري صب الماء في مثل هذه الكمية التي تغطي جميع الفطر ، ثم وضع حمولة صغيرة على دلو.

الخطوة 2: قشر الفطر.

بعد بضع دقائق ، استنزاف الماء. يجب تنظيف الفطر من القمامة والأوراق. تأكد من قطع الجذور من أجل التخلص من المفطورة. ثم شطف جيدا الفطر في الماء ، ووضعها في مقلاة مع الماء. ثم أضف كل البهارات إلى المقلاة.

الخطوة 3: تعقيم العلب.

يجب تعقيم الجرار المستخدمة في تعليب الفطر بالبخار. تستخدم العديد من ربات البيوت هذه الطريقة ، لذلك عليك أن تأخذ مقلاة كبيرة ، وتصب الماء فيها ، وتضع أي محدد لعلب العلب. البنوك تحتاج إلى قلب رأسا على عقب. إذا كانت الحاوية كبيرة بدرجة كافية ، فمن المناسب تثبيت العديد من العلب عليها في نفس الوقت. تتكون هذه الطريقة في حقيقة أنه عندما يغلي الماء في المقلاة ، ثم على سطح العلب ، تتشكل قطرات الماء ، والتي بعد 15 دقيقة إبدأ بالتدفق للأسفل ، وبعد ذلك يمكن ضبط العلب ، مع عدم تشغيل قطعة قماش نظيفة (يفضل تسويتها مسبقًا على كلا الجانبين).

الخطوة 4: ضع الفطر في الجرار.

ترتيب الفطر المسلوق في الجرار المعقمة. في مرق الفطر الذي بقي في المقلاة ، أضف الكمية المطلوبة من جوهر الخل بمعدل 7 مل نضع الفطر في مصرفي. يحتاج هذا الحل إلى امتلاء الجرار من الفطر ، ثم تغطيتها بأغطية تعليب.

الخطوة 5: تعقيم وشمر العلب.

ثم يجب تعقيم العلب في الماء المغلي لمدة نصف ساعة. للقيام بذلك ، في أسفل مقلاة كبيرة ، تحتاج إلى وضع لوح خشبي أو صر ، ووضع العلب فوقه. ثم صب الماء في المقلاة ، بحيث تكون الحاوية مغطاة بالكامل. لتأسيس البنوك ، من الضروري بعيدًا عن بعضها البعض ، من أجل تجنب ضرباتها ضد بعضها البعض. بعد ساعة ونصف ، من الضروري إزالة البنوك دون انتظار تبردها. بعد ذلك ، يمكن طيها وقلبها حتى يبرد تمامًا.

الخطوة 6: خدمة الفطر المعلب.

لقضاء عطلة أو ما شابه ذلك في فصل الشتاء ، يمكنك دائمًا الاستمتاع بالفطر المعلب الخاص بك. للقيام بذلك ، سوف تحتاج فقط إلى الحصول على جرة من مخزن ، وفتح ووضع الفطر المعلب في طبق التقديم. كل شيء جاهز ، يمكنك تقديمه على الطاولة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من الأفضل الحفاظ على الفطر الطازج الذي يتم جمعه في نفس اليوم ،

- - يجب أن تكون الفطر المستخدمة للحفظ متوسطة أو صغيرة ،

- - يجب أن تكون الفطر من نوعية جيدة ، دون أي ضرر ،

- - في ملعقة صغيرة واحدة تحتوي على 5 ملليلتر من جوهر الخل ،

- - يجب توخي الحذر عند الحفاظ على russula و champignon.

- - لا يمكنك طهي أو الحفاظ على أنواع مختلفة من الفطر معًا.


شاهد الفيديو: طريقة حفظ المشروم الطازج في الفريزر - سؤال وجواب منال العالم (ديسمبر 2021).