قضبان

لبن مخمر

لبن مخمر



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات للطبخ Koumiss

  1. حليب البقر 1 لتر
  2. الماء المغلي 300-330 ملليلتر
  3. الكفير أو الزبادي 2 ملاعق كبيرة
  4. عسل زهرة أو سكر 3 ملاعق كبيرة
  5. ماء دافئ 100 مل
  6. الخميرة الطازجة 3-5 جرام
  7. سكر 1 ملعقة صغيرة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

جرة زجاجية أو برميل خشبي أو وعاء من الطين ، غطاء للعلبة أو البرميل ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، شاش أو غربال ، زجاج ، وعاء عميق ، ثلاجة ، مقلاة متوسطة

الطبخ koumiss:

الخطوة 1: تحضير قوميس - التخمير الأول.

Koumiss أو ، كما أطلق عليها السلاف في القرن الثاني عشر ، "النبيذ اللبني" ليس فقط مشروبًا لذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا صحي. إنه يعطي الجسم الكثير من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، كما أنه يحسن الجسم ككل. هناك koumiss ضعيفة ومتوسطة وقوية. يتم تناول مشروب ضعيف عندما يتم تعبئته في زجاجات بعد تخميره لمدة تصل إلى يوم واحد. المتوسط ​​هو koumiss اليومية. ولكن يتم الاحتفاظ بالمشروب القوي في مكان بارد لأكثر من أسبوع. لذلك ، من الضروري أن تدرس بعناية عملية تحضيرها ، لأنها ستؤثر على جسمك بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يكون لضعف koumiss تأثير ملين على المعدة ، ويضعف متوسط ​​وقوي حركية الأمعاء. أولاً نحتاج إلى غلي الماء. صب الماء في قدر متوسط ​​ووضع على النار الكبيرة. عندما يغلي الماء ، اجعلي درجة حرارة متوسطة وغليان السائل حتى الآن 1 دقيقة. بعد - أطفئ الموقد واتركه لفترة ، حتى يصبح الماء في درجة حرارة الغرفة. لإعداد هذا المشروب ، من الأفضل استخدام ليس فقط الحليب ، ولكن بخار البقر. يعد التتار والكازاخستان والمغول مشروبًا وطنيًا في براميل خشبية أو طينية ، ولكن إذا لم يكن لديك مثل هذه الحاويات في متناول اليد ، فستكون الجرة الزجاجية أيضًا بديلاً ممتازًا. لذلك ، صب الحليب والماء المغلي فيه ، والتمسك دائما النسب (1 كوب ماء لمدة 3 أكواب من الحليب). هناك نضيف الكفير أو الزبادي أو العسل أو السكر ونمزج جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى يذوب المكون الأخير تمامًا. أما بالنسبة للمكون الحلو من الطبق! من الأفضل إضافة العسل إلى Koumiss ، بالطبع ، لأن المشروب يصبح أكثر عطرية وأكثر صحة. لذلك ، نحن نغطي الجرة بالشاش حتى لا تدخل الأجسام الأخرى ، على سبيل المثال البراغيش ، في خليطنا وتوضع في مكان دافئ 12-16 ساعة. عندما ترى ترسبات بيضاء مركزة في القاع ، تكون المرحلة الأولى من التخمير كاملة! باستخدام غربال أو من خلال القماش القطني ، قم بتصفية المشروب في وعاء عميق. ثم مرة أخرى نصبها في زجاجة ، ولكن من دون رواسب.

الخطوة 2: تحضير قوميس - التخمير الثاني.

يُسكب 100 مل من الماء في قدر متوسطة الحجم وتُسخّن على نار متوسطة حتى تصبح دافئة. بعد ذلك ، اسكبه في كوب وأضف نفس الخميرة وملعقة صغيرة من السكر. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة وضعه في مكان دافئ 1-2 ساعاتحتى تأتي الخميرة. في نهاية هذا الوقت ، صب الخميرة المقربة في زجاجة بسائل مفلتر. أغلق الحاوية بإحكام بغطاء وضعها في مكان دافئ 18-20 ساعة. وبعد ذلك من الضروري وضع كوميس على آخر 30-40 دقيقة في مكان دافئ بحيث تكون درجة حرارة الهواء 20-22 درجة مئوية. للقيام بذلك ، يمكنك استخدام مقياس حرارة لتحديد مثل هذا المكان ، وفي موسم البرد يمكنك وضع شراب بالقرب من البطاريات وبالقرب من الموقد.

الخطوة 3: خدمة Koumiss.

ونحافظ على المشروب النهائي في الثلاجة! قبل التقديم ، يُنصح بتسخين درجة حرارة الغرفة. كوب من هذا المشروب الرائع في اليوم ، وسوف تشعر بزيادة في القوة والحيوية. ويمكنك الاستمتاع بكوميس مع الحلويات أو الكعك الطري. سيكون بمثابة شراب منعش رائع في يوم صيف حار! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - للطبخ Koumiss ، استخدم فقط الخميرة الطازجة. الخميرة مثل البيرة هي أيضا كبيرة.

- - كوميس ليس فقط مشروب منعش! بادئ ذي بدء ، هو سائل طبي ، وغالبًا ما يستخدم في أمراض مثل التهاب المعدة والوهن العصبي ، وكذلك أمراض القلب والأوعية الدموية وحتى لمرض السل. لا توجد موانع واضحة لاستخدامها. ولكن إذا كنت مهتمًا بصحتك ، فمن الأفضل استشارة طبيبك قبل شرب كوميس للأغراض الطبية.

- - لتحضير قوميس ، حاول اختيار كمية أقل من الحليب ، لأن الدهون تبطئ عملية التخمير.

- - الاهتمام! عند فتح العلب مع هذا المشروب ، كن حذرًا جدًا. نظرًا لتراكم الغازات في الحاوية ، فقد تنكسر الحاوية.

- - سر قليلا! Koumiss هو أيضا مكافحة pohmelin. لذلك ، بعد وليمة في الصباح ، يمكنك شرب كوب من هذا المشروب.


شاهد الفيديو: هل تشرب اللبن الرايب أنظر ماذا يفعل فى قلب الانسان ! (أغسطس 2022).