قضبان

بنجر الكافيار


الشمندر الكافيار المكونات

  1. البنجر 2 قطعة (حوالي 600 جرام)
  2. البصل 2 قطعة
  3. عصير الليمون يتركز 1 ملعقة كبيرة
  4. الثوم 4-5 شوكات حسب الرغبة
  5. الجزرة 1 قطعة
  6. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
  7. سكر 1 ملعقة كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف ورقية ، فرن ، مقلاة غير لاصقة ، رقائق ألمنيوم ، شوكة ، وعاء عميق ، لوح تقطيع ، مبشرة ، ملعقة خشبية للمطبخ ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، وعاء سلطة أو وعاء عميق

تحضير الكافيار الشمندر:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

لنبدأ بتحضير المكونات ، وقبل كل شيء ، خذ البنجر. للبدء ، شطفه تحت الماء الجاري من أجزاء من الأرض والرمل وأي ملوثات أخرى. ثم قم بتجفيفه مع مناشف المطبخ الورقية وقطع السيقان بسكين. والآن لديك خياران لإعداد البنجر. يمكنك غليها في الماء حتى تنضج بالكامل أو تخبز في الفرن. كان الخيار الثاني دائمًا أقرب إلي ، حيث يحتفظ البنجر المخبوز بمعظم مواده المفيدة ولونه. لذلك ، خذ مقلاة غير لاصقة ، وقم بتغطيتها برقائق الألومنيوم ووضع بنجرًا نظيفًا عليها ، وقم بتغطية الخضار بطبقة أخرى من رقائق البطاطس بحيث لا توجد شقوق ، ويمكن وضع البنجر على البخار في أزواج. سخن الفرن ل 230 - 250 درجة ويخبز البنجر حتى ينضج 40 - 45 دقيقة. بعد هذا الوقت ، افتح حواف الرقاقة وتأكد من أن البنجر جاهز عن طريق ثقبه بأسنان الشوكة. إذا مرت الشوكة بحرية عبر الجلد واخترقت لب البنجر برفق ، فستكون جاهزة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، امنح الثمار الترابية الفرصة للوصول إلى الاستعداد الكامل لحوالي آخر 10 إلى 15 دقيقة. اسحب صفيحة خبز مع بنجر جاهز من الفرن ، قم بتبريدها مباشرةً وقشرها بسكين. من السهل إزالة الجلد من البنجر المخبوز ، ويمكنك تقشيره بسهولة. ثم صرها على مبشرة خشنة أو فرم بسكين ناعماً ، ثم ضعها في وعاء عميق ، وساعد نفسك بملعقة كبيرة. في حين أن البنجر يخبزان ، قم بإعداد مكونات بنفس القدر من الكافيار. قشر القشرة من الجزر والثوم والبصل بسكين ، وشطفها تحت الماء الجاري واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية المطبخ. ثم صر الجزر على مبشرة خشنة ، ضع البصل على لوح تقطيع ، وأقطع مكعبًا متوسطًا 1 إلى 1 سنتيمتر، وختم الثوم ناعما بحيث لا يتجاوز حجم القطع 5 ملليمترات. يُسكب الزيت النباتي على الموقد ، الذي يتم تشغيله ، على مستوى متوسط ​​ويُسخّنه. نضع البصل في الزيت الساخن ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُضاف الجزر ويُطهى الخضروات معًا 5 إلى 8 دقائق. في 2 - 3 دقائق رمي الثوم المفروم حتى الجزر جاهزة. أثناء الطهي ، لا تنسى أن تخلط الخضروات بشكل دوري مع ملعقة مطبخية خشبية حتى لا تحترق في قاع الوعاء ثم تُطهى الخليط بالتساوي. يجب أن يكون قوام المكونات ناعماً ومجهزاً بالكامل ، وينبغي أن تكون شرائح الثوم على البخار شفافة.

الخطوة 2: طحن وموسم الكافيار الشمندر.

بعد أن تقوم بإعداد جميع المكونات التي تحتاج إلى مزجها ، والآن لديك عدة طرق للقيام بذلك. إذا كنت تريد قطعًا كبيرة من الخضروات في الكافيار ، فلا تطحن المكونات. إذا كنت تحب القطع الصغيرة ، يمكنك تقطيع الخضار بسحق البطاطس أو تخطي مطحنة اللحم. إذا كنت تريد أن تكون الكافيار مفرومة جيدًا ، فاخذ الخلاط ، ضع الخضروات الجاهزة في وعاءها وختمها بسرعة عالية حتى تحدث حالة طرية لمدة تقارب 2-3 دقائق. ثم ضعي الكتلة الناتجة في وعاء عميق وتتبل بعصير الليمون المركز لتذوق الملح والفلفل الأسود. ثم اخلطي الخضروات المفرومة جيدًا بملعقة كبيرة من الاتساق. ضعي الكافيار المحضر من البنجر في وعاء سلطة أو وعاء عميق مع ملعقة كبيرة ، غطيها بغطاء بلاستيكي وبارد في الثلاجة. 1-2 ساعات

الخطوة 3: خدمة الكافيار الشمندر.

يتم تقديم الكافيار الشمندر البارد ، في وعاء سلطة أو وعاء عميق. أعلى أنه يرش مع البقدونس المفروم ، والشبت أو البصل الأخضر. إذا لم تكن من محبي الخضر ، يمكنك تزيين البيض ببضع أغصان من الشبت أو البقدونس عن طريق لصقها في وسط الطبق. يمكن تناول مثل هذا الكافيار يوميًا أو طهيه للحصول على طاولة احتفالية احتفالية لعيد الميلاد وعيد الفصح. حسب الذوق ، تبين أن الكافيار الشمندر حلو وحامض مع بهارات طفيفة يعطيها الثوم. هذا النوع من الكافيار رائع كفاتح الشهية وكسلطة فيتامين كل يوم لعائلتك المحبوبة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من عصير الليمون المركز ، والذي يمكن شراؤه من أي متجر ، يمكنك استخدام الليمون العادي. كمية المكونات المكتوبة أعلاه ستكون كافية لنصف الحمضيات.

- - في كثير من الأحيان ، يضاف الجوز المحمص والمفروم إلى هذا النوع من الكافيار ومتبل بالكريمة الحامضة. على كمية مكتوبة أعلاه من المكونات 2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة و 100 غرام من المكسرات المقشرة.

- - غالبًا ما يتم تحضير معطف الفرو العاري من الكافيار مع البنجر ؛ ما عليك سوى تقشير الرنجة المالحة من العظام والجلود ، كما هو الحال مع سلطة معطف الفرو. وتضاف بالفعل في الكافيار سحق ومحنك. ثم تضاف الكريما الحامضة أو المايونيز إذا رغبت في ذلك. لكن! تمليح مثل هذا الكافيار ليس ضروريًا ، لأن سمك الرنجة مالح بالفعل!

- - في بعض الأحيان تضاف هريس الطماطم الطازجة أو المعكرونة إلى هذا النوع من الكافيار. عند القلي والبصل بالجزر قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، أضيفي ملعقة كبيرة من عجينة الطماطم أو 300 غرام من معجون الطماطم الطازج إلى كمية المكونات المذكورة أعلاه.

- - في هذا النوع من الكافيار أيضًا ، يمكنك إضافة جميع التوابل التي تحبها للخضروات ، ويمكن أن تكون كزبرة مطحونة والكركم والقرنفل وغيرها الكثير.


شاهد الفيديو: طريقة تحضير سلطة كافيار. هشام السيد (كانون الثاني 2022).