الحساء

القوزاق كوليش


المكونات لصنع القوزاق كوليش

  1. شحم الخنزير (يفضل مع شرائح اللحم) 150 جرام
  2. الدخن 100 غرام
  3. بطاطا متوسطة الحجم 6 قطع
  4. البصل 2 قطعة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. بقدونس 1 حفنة صغيرة
  7. مياه الشرب 2 لتر
  • المكونات الرئيسيةبيكون ، الدخن والقمح
  • خدمة 5 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الأوكراني

المخزون:

قدر ، مغرفة ، لوح تقطيع ، سكين حاد ، مقلاة ، ملعقة خشبية ، سلطانية ، موقد

الطبخ القوزاق كوليش:

الخطوة 1: طبخ الدخن.

للبدء ، قم بفرز الدخن ، ثم اسكبه في وعاء واشطفه جيدًا في كمية كبيرة من الماء البارد ، ثم قم بالتدفئة. يجب أن تكون المياه المتدفقة شفافة للغاية. ثم تخلص من الدخن المغسول على غربال ، حتى يجف به الماء المتبقي. ثم صب الماء الصالح للشرب في المقلاة واتركه حتى يغلي على نار عالية. بعد ذلك ، قم بصب الدخن في الماء المغلي ، وأضف القليل من الملح واتركه ليغلي مرة أخرى. ثم طبخ الدخن على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. في هذه الأثناء ، خذ البطاطس واشطفها جيدًا وقشرها. على لوح التقطيع ، اقطع البطاطس في مكعبات كبيرة أو متوسطة كما تريد. أضفها إلى المقلاة مع الدخن واطهيها لمدة 15 دقيقة ، حتى تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا.

الخطوة 2: قلي الشحم.

تأخذ شحم الخنزير ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ثم قشر البصل وشطفه جيدًا تحت تيار من الماء البارد ، مقطّعًا إلى قطع صغيرة. ضعي المقلاة على النار وسخّنها قليلاً ، ثم ضعيها على النار وقم بتسخينها برفق على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل المفروم. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، حوالي 10 دقائق ، ويحرك بانتظام شحم الخنزير والبصل في مقلاة مع ملعقة خشبية.

الخطوة 3: خدمة القوزاق كوليش.

عندما تصبح البطاطس جاهزة تقريبًا ، يمكنك إضافة البصل المقلي وشحم الخنزير. على نار صغيرة ، اطبخ الكوليش لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق. أضف الملح والتوابل حسب الرغبة قبل انتهاء الطهي. عندما تكون أداة Cossack kulesh جاهزة ، قم بتغطية المقلاة بغطاء ، ثم قم بإزالتها من الحرارة واتركها للشراب. عند التقديم ، يرش البقدونس المفروم فرماً ناعماً. القوزاق كوليش جاهز ، يمكنك البدء في تذوق الرائحة والطعم الرائع لهذا الطبق! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - القوزاق kulesh هو سمك مختلفة جدا ، وهذا يتوقف على التفضيلات الشخصية. للحصول على الحساء نتيجة لذلك ، وليس الحساء السميك ، إما خفض كمية الدخن إلى النصف أو زيادة كمية الماء.

- - للتخلص من الطعم المرير الذي يخرجه الدخن ، يجب عليك تحرق الحبوب بالماء المغلي أو القلي الجاف في مقلاة قبل تحضير الكليش.

- - الدخن لجسم الإنسان هو مصدر مباشر للطاقة والقوة والجمال والصحة. يحتوي على كمية كبيرة: السيليكون والألياف والحديد والمغنيسيوم والفلور والمنغنيز والنحاس ، إلخ.


شاهد الفيديو: الرقص مع القوزاق (شهر نوفمبر 2021).