We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
المكونات لصنع الكافيار من الطماطم
- البصل 2 قطعة
- الجزرة 1 قطعة
- الثوم 4-5 شوكات
- سلطة الفلفل الحلو (أي لون) 2 قطعة
- الطماطم 500 غرام
- الكرفس الجذر 100 غرام
- الريحان الطازج 3-4 فروع
- أوراق الكرفس أوراق 5-6
- زيت الزيتون 100 مل
- ملح حسب الرغبة
- السكر حسب الذوق
- الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- الكاتشب أو معجون الطماطم 1 ملعقة كبيرة
- المكونات الرئيسية الطماطم
- خدمة 1 حصة
- المطبخ العالمي
المخزون:
سكين ، لوح تقطيع ، مناشف المطبخ الورقية ، الموقد ، مقلاة عميقة ، ملعقة خشبية للمطبخ ، خلاط ، ملعقة كبيرة ، وعاء معقم نصف لتر - حسب الحاجة ، ثلاجة ، سلطانية سلطانية أو وعاء عميقطبخ الكافيار من الطماطم:
الخطوة 1: يخنة الثوم والكرفس والبصل.
قشر البصل والجزر وجذر الكرفس والثوم بسكين. شطف تحت الماء الجاري ومسح أي الرطوبة الزائدة مع مناشف ورقية المطبخ. شطف الفلفل الحلو ، وإزالة ساق والبذور والأوردة ، وشطف وتجفيف مرة أخرى مع مناشف المطبخ الورقية. صر الجزر والفلفل الحلو وجذر الكرفس على مبشرة خشنة ، وضع البصل والثوم على لوح تقطيع ، وتقطيعه إلى مكعبات بقطر ما يصل إلى 5 ملليمترات. أدر الموقد إلى مستوى متوسط ، ثم ضع مقلاة عميقة عليه. يُضاف زيت الزيتون إلى أسفل المقلاة ويُسخّنه. ثم أضيفي البصل والثوم والجزر وجذر الكرفس المعدين للقلي في الزيت الساخن. 
يخنة الخضار على نار متوسطة لمدة حوالي 9-10 دقائق خلط الخضروات بشكل دوري مع ملعقة مطبخ خشبي لمنعهم من الاحتراق إلى أسفل المقلاة.الخطوة 2: إضافة الطماطم.
العصير ، الناضج وأفضل من جميع الطماطم بورجوندي ، يشطف تحت الماء الجاري ، ويمسح مع مناشف المطبخ الورقية ، وبسكين قطع المكان الذي تعلق ساق. استلق على لوح تقطيع ومقطعة إلى مكعب متوسط 1 إلى 1 سنتيمتر. في نهاية الوقت الذي تحتاجه ، ارم الطماطم على الخضار الضعيفة واتركها معًا لمدة 10 دقائق أخرى. لا تنسى أن تخلط الخضروات مع ملعقة مطبخ. أحضر الطماطم وجميع الخضروات إلى قوام ناعم ، ولكن لا يتحلل.الخطوة 3: إضافة جميع المكونات الأخرى.
شطف أوراق الريحان والكرفس تحت الماء الجاري ، هز السائل الزائد فوق الحوض ، ووضع على لوح التقطيع وختم ناعما. رميهم في الكافيار الطبخ معا مع 1 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم أو معجون الطماطم. 
ثم يضاف زيت الزيتون إلى الخضروات وتذوق الملح والسكر مع الفلفل الأسود. حرك المكونات باستخدام ملعقة مطبخ حتى تصبح ناعمة واستمر في انضغاطها. 10 دقائقالخطوة 4: طحن المكونات.
بواسطة مطهي 30 دقيقة أصبحت الخضروات لينة ومسلوقة تماما لاتساق العصيدة. انزع المقلاة من الموقد بعناية حتى لا تحرق ، قم بطحن كتلة الخضار باستخدام خلاط يدوي. قم بتبريد الكافيار المحضر من الطماطم في المقلاة إلى درجة حرارة الغرفة وتعبئته في مرطبان نظيف نصف معقم مع ملعقة كبيرة. ضع الجرار في الثلاجة 2 - 3 ساعات حتى يثخن الكافيار. قبل التقديم مباشرة ، ضع البيض في وعاء سلطة أو وعاء عميق ، وسرقة الأعشاب وتذوق!الخطوة 4: خدمة الكافيار من الطماطم.
الكافيار الطماطم يقدم في وعاء السلطة أو وعاء عميق. فوقه مزين بأوراق الكرفس والريحان. يتم الجمع بين هذا النوع من الكافيار بشكل مثالي مع أطباق اللحوم أو الحساء المطبوخ في مرق الدجاج. أيضا في كثير من الأحيان يتم تقديم مثل هذا الكافيار مع المفرقعات المملحة أو المفرقعات المقلية في الزبدة. في بعض الأحيان يطبخون اللحم بالكافيار ويعملون كطبق ساخن على وجه الخصوص. يتم تخزين هذه المعجزة في الثلاجة لفترة طويلة من 5 إلى 9 أشهر. بعد إعداد هذا الكافيار في نهاية سبتمبر ، يمكنك الاستمتاع به طوال فصل الشتاء! شهية طيبة!نصائح وصفة:
- - يمكن الحفاظ على هذا النوع من الكافيار! قم بإعداد الكافيار وفقًا للوصفة أعلاه ، وصب حارًا في الجرار المعقمة وقم بتعقيمها في الماء المغلي لمدة نصف لتر 15 دقيقة ، 25 لترًا. ثم أغلق العلب بالكافيار باستخدام مفتاح الحفظ ، اقلبه رأسًا على عقب واتجه ليبرد لمدة يومين إلى ثلاثة أيام تحت غطاء من الصوف. قم بتخزين الكافيار المعلب في مكان بارد وجيد التهوية ، ويمكن أن يكون قبوًا أو قبوًا أو مخزنًا.
- - يمكن جعل هذا النوع من الكافيار أكثر حارة. فقط أضف الفلفل الحار من أي نوع أثناء تحضير الخضار. أضف جرعات صغيرة حتى تجلب الخضروات المطهية حسب ذوقك.
- - إذا كنت تستخدم لإعداد هذا النوع من الكافيار ، فأنت تأخذ المزيد من الطماطم الكثيفة ، بدون كمية كبيرة من العصير والبذور ، وسوف يصبح الكافيار أكثر سمكًا.
- - إذا كنت تريد أن يصبح الكافيار أكثر سمكًا ، فيمكنك إضافة ملعقة صغيرة من دقيق القمح المنخل مباشرةً أثناء طحن المكونات في الخلاط. لكن! سوف يحتفظ هذا الكافيار بطعمه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 1-2 أيام!
- - في هذا النوع من الكافيار ، يمكنك إضافة أي توابل وأعشاب تحبها.
- - يضاف الكاتشب أو معجون الطماطم حسب الرغبة!
