لحم

لحم الخنزير المحشو


مكونات طبخ لحم البقر المحشو بلحم الخنزير

  1. لحم البقر المتن 500 جرام
  2. شرائح لحم الخنزير 250 جرام
  3. بصل 2 رأس
  4. طماطم 2 قطعة
  5. الجزرة 1 قطعة
  6. الثوم 3-4 شوكات
  7. دقيق 1 ملعقة طعام
  8. النبيذ الجدول الحلو 1 ملعقة كبيرة
  9. الماء المقطر النقي - 100 مليلتر حسب الرغبة
  10. الزيت النباتي 3 ملاعق كبيرة
  11. ورقة الغار الأرض لتذوق
  12. Suneli القفزات لتذوق
  13. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  14. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية لحم البقر ، لحم الخنزير
  • خدمة 12 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف المطبخ الورقية ، الطبق ، مفرمة اللحم ، السكين ، لوح التقطيع ، مقلاة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة مطبخ خشبية ، مبشرة ، وعاء عميق ، غلاف بلاستيكي ، مطرقة ، خيط طبخ سميك (خيوط مزدوجة) ، لوح - قطعتين ، فرن ، مقلاة نونستيك ، ألومنيوم احباط

طبخ لحم محشو باللحم الخنزير:

الخطوة 1: تحضير اللحم المفروم.

شطف شرائح لحم الخنزير تحت الماء الجاري ، وتجفيفها مع مناشف المطبخ الورقية وتمرير من خلال مفرمة اللحم نظيفة. توضع على موقد ، يتم تشغيله على مستوى قوي ، في مقلاة وتسخينه وتصب الزيت النباتي فيه. في الزيت الحار ، بلطف ، باستخدام ملعقة كبيرة ، ضع حشوة لحم الخنزير ، قم بربط الموقد إلى أصغر مستوى ونضج حتى يصبح جاهزًا 3 إلى 4 دقائق تحريك اللحم المفروم بشكل دوري مع ملعقة مطبخ خشبي حتى للقلي. بينما يتم تقطيع اللحم المفروم ، قشر البصل والثوم والجزر من الجلد ، وشطف الخضروات مع الطماطم تحت الماء الجاري ، وجففها بمنشفة المطبخ الورقية وقطع الطماطم حيث تم ربط ساق. صر الجزر على مبشرة خشنة ، اقطع الطماطم والبصل إلى مكعب صغير من أي حجم ، اقطع الثوم جيداً. ألقِ المكونات المحضرة في اللحم المفروم المطهو ​​على الأرض. يخنة اللحم المفروم مع الخضار 5-6 دقائق خلط مع ملعقة المطبخ حتى تصبح الخضروات طرية. ثم نقل اللحم المفروم إلى وعاء عميق وموسم بالدقيق ، والنبيذ ، والملح حسب الذوق ، والفلفل الأسود المطحون ، وتوابل القفزات الشمسي وورق الغار. خلط جميع المكونات مع ملعقة كبيرة ، حتى الاتساق متجانسة.

الخطوة 2: تحضير اللحم البقري.

شطف اللحم البقري تحت الماء الجاري ، واتركه حتى يجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، واسترخي على لوح التقطيع ، وقم بإزالة الشرائط والكسارات والدهون الزائدة. أعدت قطعة من اللحم ، مقطعة إلى 11-12 أجزاء متساوية، في الطول ، بحيث اتضح ، شرائح طويلة ، طويلة من شرائح اللحم. ضعي قطعة من اللحم على لوح تقطيع ، غطيها بغطاء بلاستيكي وضربها بمطرقة طباخ في كعكة لحم بسمك تقريبي 8 إلى 9 ملليمترات. وكذلك الحال بالنسبة لجميع شرائح اللحم. ثم الملح القطع مع الملح ، وتتبل مع التوابل أعلاه. وبدلاً من ذلك ، قم بترتيب القطع على لوح التقطيع ، ثم ضعيها على أحد أطراف اللحم المفروم ملعقتين كبيرتين من اللحم المفروم المحضّر.

الخطوة 3: جعل القوائم.

قم بلف لفة ضيقة واربطها بخيط طبخ كثيف. تأكد من أن الحشوة لا تسقط من اللفة المدلفنة وإذا لزم الأمر ، اربطها بخيوط ، ليس فقط حول اللفة فحسب ، بل عبرها أيضًا. المسمار بنفس الطريقة 11 - 12 لفاتفي ووضعها على طبق ، امنحهم وقتًا للملح في الملح وتتبل في التوابل والنبيذ الذي أضفته إلى اللحم المفروم. يكفي للتخليل 5 إلى 10 دقائق.

الخطوة 4: خبز لحم البقر محشوة لحم الخنزير.

في حين أن القوائم متبلة ، سخن الفرن ما يصل إلى 230 - 250 درجة. ضع رقائق الألومنيوم على المقلاة غير اللاصقة بحيث تمتد حوافها إلى ما وراء جوانب المقلاة. ثم ضعي لفائف على المرق ثم اسكبي الماء المقطر النظيف ، فهناك حاجة حتى يتم لف البكرات جيدًا أثناء الخبز. غطي اللفائف الموجودة في الأعلى بطبقة ثانية من الرقائق ، وربط حواف الطبقتين الأولى والثانية ، وقم بقرصتها بحيث لا توجد شقوق. أخبز اللحم 30 دقيقة، ثم فتح الفرن وإزالة بعناية الطبقة العليا من احباط. وبالتالي ، إعطاء لحم البقر ، البني وتغطي مع قشرة بنية جميلة. أزل اللفائف النهائية من الفرن ، وساعد نفسك في وضع ملعقة مطبخ ، واتركها تبرد مباشرة في صفيحة الخبز وأزل خيط الطهي منها بعناية باستخدام سكين. ثم ضعها على طبق ومضي قدمًا وتذوق!

الخطوة 5: خدمة لحوم البقر محشوة لحم الخنزير.

يتم تقديم لحم البقر المحشو بلحم الخنزير الدافئ أو البارد. يتم وضع اللحم في أجزاء على طبق أو جميع الأجزاء على طبق مسطح كبير واحد. تم تزيين هذا الطبق بطرق مختلفة ، حيث يفضل شخص ما الخضار المسلوقة أو المطهية ، ويستمتع البعض بتذوق هذا الطبق مع سلطات الخضار الطازجة. يمكن تقديم مقبلات مع البطاطا المهروسة أو الأرز المسلوق. يضيف نبيذ Chardin الحلو أو جوزة الطيب أو أي نوع آخر لذوقك إلى مذاق هذا اللحم الرائع. إذا لم تكن من محبي الكحول ، فيمكنك استبداله بعصير الرمان أو البرتقال. سوف لحوم البقر محشوة لحم الخنزير تأخذ مكانها الصحيح في عطلتك أو الجدول اليومي! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي توابل تفضلها للحوم. يمكن أن تكون هذه التوابل مثل بلسم الليمون والهيل والزيرا والزعتر والحكيم والكزبرة والريحان والطرخون والمردقوش والخردل والريحان وغيرها الكثير.

- - بدلاً من الماء ، وبمساعدة اللحوم على البخار ، يمكنك صب مرق اللحم الجاهز ، ولا يهم حقًا نوع اللحوم التي سيتم تحضيرها. يمكن أن يكون مرقة الدجاج ولحم البقر والديك الرومي أو لحم الخنزير. اللحوم على البخار في المرق ألذ.

- - غالبًا ما تضاف الخضروات المفرومة من الشبت والبقدونس والكزبرة والريحان والنعناع إلى اللحم المفروم المخصص لهذا الطبق.


شاهد الفيديو: Easy Mushroom Bacon Stuffed Pork Tenderloin - Natasha's Kitchen (شهر نوفمبر 2021).