الحلويات

كريم الليمون


مكونات ليمون كريم

  1. ليمون 4 قطع
  2. سكر 8 ملاعق كبيرة
  3. زبدة 80-100 غرام
  4. 4 بيضات
  5. ملح 1 تهمس
  • المكونات الرئيسيةالليمون
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف ورقية للمطبخ ، عصارة الحمضيات اليدوية ، زجاج ، مبشرة دقيقة ، طبق ، قدر عميق ، خفقت ، موقد ، ميزان حرارة المطبخ ، ملعقة كبيرة ، سلطانية ، غربال ناعم ، غلاف بلاستيكي ، ثلاجة ، علب معقم نظيفة نصف لتر - حسب الحاجة

إعداد كريم الليمون:

الخطوة 1: تحضير الليمون.

خذ عصير الليمون الناضج الناضج ، وشطفه تحت الماء الجاري ، وامسحه بمنشفة ورقية من المطبخ من الرطوبة الزائدة. ثم قم بعصر العصير من الليمون باستخدام عصارة يدوية في كوب ، ستحتاج تقريبًا 4 ليمون. لا ترمي قشرة الليمون ، صرها على مبشرة بخير في طبق منفصل.

الخطوة 2: تحضير البيض.

كسر البيض فوق الطبق بحيث لا تختفي ، وليس قطرة من المكون الثمين ونقلها إلى قدر عميق. فاز البيض على رغوة صفراء ناعمة مع خفقت ل 3 - 5 دقائق. ثم يضاف عصير الليمون ويخفق المكونات مرة أخرى ل 3 إلى 4 دقائق. ثم يتم استخدام السكر ، صب في وعاء مع البيض وعصير الليمون دون التوقف عن سوط كتلة خفقت. فاز على المكونات حتى ذوبان آخر حبة من السكر 15 إلى 20 دقيقة.

الخطوة 3: طهي الكريمة.

قم بتشغيل الموقد إلى مستوى متوسط ​​، وأضف الملح ، وبرش الليمون المبشور إلى الخليط واطهي حتى يصبح سميكًا ، وسوف يستغرق حوالي من 10 إلى 12 دقيقة. قم باستمرار بضرب الكريمة مع الخفقان ، فهذا سيساعده على الثخانة بشكل أسرع ، وليس التمسك بأسفل القدور ولا يشكل كتلًا. لا يسخن الكريم أعلاه 160 درجةمنذ البيض الأبيض قد حليقة وتتشكل رقائق بيضاء على السطح. تحقق من درجة الحرارة باستخدام مقياس حرارة المطبخ.

الخطوة 4: سوط كريم.

ثم صب الكتلة الساخنة في وعاء الخلاط ، وساعد نفسك مع ملعقة كبيرة ، خفقت عليه 1 دقيقة بسرعة متوسطة أضف نصف الزبدة مع ملعقة كبيرة ثم اخفق مرة أخرى 1 دقيقة بسرعة متوسطة ثم يضاف الجزء الأخير من الزبدة ويخفق كل المكونات 3 - 5 دقائق في سرعة منخفضة.

الخطوة 5: تصفية كريم.

خذ أي وعاء نظيف. على سطحه ، قم بتركيب غربال ناعم ، وقم بضغط الكريم من خلاله حتى لا يبقى قشر الليمون فيه. امسح الكريمة المتبقية على الغربال بملعقة في وعاء حتى لا تضيع أي قطرة. غطي الوعاء بالكريمة بلف بلاستيكي واضغط لأسفل على الغطاء ، وهذه العملية ضرورية حتى لا تتشكل القشرة الصلبة الهشة على سطح الكريم. ضعي المقلاة في الثلاجة واتركي الكريمة 2 ساعة، خلال هذا الوقت ، سوف يزداد سمكًا ، وبعد ذلك يمكنك أخذ عينة.

الخطوة 6: تخزين كريم الليمون.

بعد استخدام كريم الليمون ، قم بتعبئة البقايا في مرطبانات نصف لتر ونظيفة ومعقمة ، وأغلقها بأغطية نظيفة وأعدها في الثلاجة. كريم ليمون مبرد 5 ايام. قبل الاستخدام مباشرة ، قم بإزالة الكمية المرغوبة من الكريما ، ثم قم بنقلها إلى قدر ، ثم قم بتسخينها على أصغر حريق ، مع تحريكه جيدًا مع الخفق. ثم استخدم كريم الليمون كما يحلو لك.

الخطوة 7: خدمة كريم الليمون.

يمكن تقديم كريم الليمون بشكل منفصل أو مع الفاكهة. ضعي الكريما على الجزء السفلي من صانعة الآيس كريم وضعي التوت الطازج أو الكرز أو الكرز أو الفراولة أو الكشمش على السطح ، وصنعي رغوة من كريمة مخفوقة بالهواء على سطح التوت. غالبًا ما ينقع هذا النوع من القشدة في كعكة الفطيرة. أو وضعه على فطيرة مخبوزة. طعم الكريم حلو وحامض ، مع رائحة واضحة جدا من الليمون. هذه الحلوى الرائعة لا يمكن الاستغناء عنها في أي وقت من السنة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - نكهة الليمون مريرة بعض الشيء ، على الرغم من أن مذاق المذاق اللاذع لا يفسد طعم الكريم ، لكن إذا كنت لا تحب ذلك ، فقم بنقع الليمون في الماء المغلي الدافئ لمدة 1 - 5 ساعات ، وسوف تختفي المرارة تمامًا.

- - للحصول على لون أصفر أكثر تشبعًا ، يمكنك صنع كريم فقط على صفار البيض وبدلاً من 4 بيضات كاملة ، استخدم 8 صفار البيض.

- - في بعض الأحيان تضاف الفانيليا والقرفة إلى هذا النوع من الكريم ، مع الاعتماد على المكونات المذكورة أعلاه ، 10 غرامات من المنتج الأول والثاني.

- - على أساس التكنولوجيا والتحضير ، الوصفة أعلاه لكريم الليمون ، يمكنك طهي أنواع أخرى من الكريمات. على سبيل المثال ، كريم البرتقال ، كريم اليوسفي ، أو الجريب فروت.

- - يمكن تحضير كريمة الليمون في أي طبق عميق مصقول أو من الألومنيوم.

- - إذا لسبب ما ، لا يمكنك استخدام الخلاط لتخليط الكريمة ، لهذا الغرض يكون الخلاط مثاليًا.

- - لا تنسى وضع الملح في الكريم. انها تحيك البيض الأبيض تماما. من هذا ، يصبح كريم أكثر سمكا.


شاهد الفيديو: كريم الليمون الثلاثي للتبييض وعلاج النمش والكلف وحروق الشمس وآثار حب الشباب . . (شهر نوفمبر 2021).