خضروات

الخرشوف الكافيار


المكونات لصنع الخرشوف الكافيار

  1. خرشوف مقشر 400 جرام
  2. بذور الشبت 2 ملاعق كبيرة
  3. ليمون متوسط ​​1/2 قطعة
  4. زيت الزيتون 4 ملاعق كبيرة
  5. ملح حسب الرغبة
  6. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  7. الصنوبر والجوز مقشر 40 غراما
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

طاجن كبير ، ملعقة كبيرة ، مصفاة ، خلاط ، عصارة ، مقلاة ، سلطتين ، وعاء كبير ، موقد مطبخ

طبخ الكافيار من الخرشوف:

الخطوة 1: تحضير الخرشوف.

بشكل عام ، ما هو الخرشوف؟ هذه "زهرة نباتية" ، تشبه الشوك المنضج بالفعل. هذا النبات له طعم دقيق لطيف وطعم الحلو حساسة. لذلك ، الأطباق من هذه الخضروات خاصة وغير مسبوقة. الشيء الرئيسي - اطبخهم على حق! لذلك ، وضعنا حريقًا كبيرًا بماء عادي ونغلي. ثم قم بملحها واخلطها جيدًا مع ملعقة كبيرة حتى يذوب المكون بالكامل. بعد ذلك - نضع الخرشوف المقشر الطازج في وعاء ونطهو على نار خفيفة 10-20 دقيقة. في نهاية الوقت المخصص ، أطفئ الموقد وأطوى الخرشوف إلى مصفاة. نقوم بشطف المكون الرئيسي في الماء الجاري البارد ونتركه لفترة ، حتى يخرج الماء منهم.

الخطوة 2: إعداد عصير الليمون.

باستخدام عصارة ، قم بعصر العصير من نصف ليمونة. إذا لم يكن لديك مثل هذه المعدات في متناول اليد ، فقم ببساطة بعصر العصير يدويًا ، ومحاولة ضغط الحمضيات في يدك بأقصى قدر ممكن.

الخطوة 3: تحضير المكسرات.

نضع مقلاة على النار الكبيرة. من خلال 1 دقيقة جعل حريق صغير ووضع المكسرات في وعاء. قم بتحريك المكون بملعقة خشبية باستمرار ، وقم بقليها حتى يتكون سطح وردية. ثم ضع المكسرات في وعاء الخلاط وطحنها إلى قطع كبيرة. تحذير: استخدام المخزون فقط 2-4 سرعاتبحيث لا تتحول صنوبر الجوز إلى رقائق صغيرة. صب المكون المكسر من الحاوية في الوعاء.

الخطوة 4: تحضير الكافيار من الخرشوف.

ننشر الخرشوف المسلوق في الخلاط ونسكب نفس عصير الليمون ونضيف بذور الشبت وزيت الزيتون. سوط جميع المكونات على وضع توربو حتى يتم تشكيل كتلة متجانسة مماثلة للبطاطا المهروسة. بعد ذلك ، أضيفي المكسرات المفرومة إلى الخليط ، وإذا رغبت في ذلك ، فلفل وملح. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة أو خفقت في وعاء الخلاط 1-2 سرعات فقط بضع ثوان ، بحيث يتم خلط مكون الجوز مع الجزء الأكبر.

الخطوة 5: خدمة الكافيار من الخرشوف.

الكافيار جاهز! نقوم بتحويلها بملعقة من وعاء الخلاط إلى الوعاء ويمكن أن نقدمها إلى الطاولة. في المظهر ، يشبه حتى الخردل في اللون والاتساق ، لكنه فقط أكثر طراوة وحار في الذوق! ويمكنك تقديم الكافيار مع شرائح الخبز أو الخبز المحمص أو حتى أصابع الخبز. أنها لذيذة جدا وتؤكل مع اثارة ضجة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن لديك معدات مثل الخلاط الموجود في مطبخك ، فلا تخلط! يمكن أيضًا طهي الكافيار باستخدام أدوات أخرى ، مثل مفرمة اللحم. ننشر الخرشوف المعالج في مطحنة اللحم ونطحنها باستخدام شعرية رائعة مرتين.

- - يمكن سحق صنوبر الجوز إما باستخدام مفرمة اللحم نفسها ، ولكن باستخدام شواية كبيرة بالفعل أو وضع العنصر في كيس من البلاستيك والتفاصيل باستخدام دبوس المتداول أو مطرقة للقطع.

- - من المهم للغاية لإعداد الكافيار من الخرشوف اختيار زهرة نباتية ناضجة موسمية. أولاً ، إذا كنت ترغب في طهي هذا الطبق في فصل الشتاء ، فلا ينبغي أن تضيع وقتك وأموالك ، لأن الخرشوف في هذا الموسم صغير الحجم وذو مذنب. تبعا لذلك ، سوف تتحول طبق منهم كما لا طعم له ومملة. انتبه بشكل أساسي لظهور الخضار. يجب أن تحتوي على موازين غير مذلة مغطاة بزغب خفيف. وينبغي أن تتناسب رقائق الداخلية بشكل مريح مع جوهر. يتم تخزين هذه الخرشوف في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام ، لذلك لا تؤخر طهي البيض بعد شراء هذه الخضار ، وإلا فإن الطبق سيصبح طعمًا.

- - من المهم إعداد الخرشوف بشكل صحيح! للقيام بذلك ، إذا اشتريت مكونًا خامًا ، فقم أولاً بقطع قطعة بسكين حاد من التاج ، يتراوح حجمها بين 2-3 سنتيمترات تقريبًا. ثم نمزق الأوراق الخارجية الخضراء الداكنة الموجودة في قاعدة الخرشوف. ولا تنسى أن تقطع الأطراف الشائكة لأوراق الخضار بمقص المطبخ. يمكن أيضًا قطع اللب بعناية بسكين صغير ، لأننا لسنا في حاجة إليه. وبعد كل هذه العمليات فقط ، تشطف المكونات جيدًا تحت الماء الجاري وتغلي ، مع نشر الخرشوف مع القاعدة لأسفل. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من عصير الليمون إلى الماء لتخفيف طعم الخضار.

- - الحذر: وقت الطبخ للخرشوف يعتمد على حجم ونضج الثمرة. من وقت لآخر ، تحقق من الخضار للاستعداد. إذا مر السكين بسهولة عبر قاعدة الخرشوف ، فيمكنك إيقاف تشغيل الموقد وتصريف المياه.


شاهد الفيديو: خرشوف بالكافيار والسالمون - جمبري متبل. مغربيات حلقة كاملة (شهر نوفمبر 2021).