سمك

Dorado خبز في النبيذ مع الأعشاب


المكونات لصنع dorada خبز في النبيذ مع الأعشاب

بالنسبة للأسماك والمالحة:

  1. سمكة دورادا كبيرة مقشرة (برأس) 1.5-2 كجم
  2. الجير 1 قطعة
  3. الكزبرة 50 جرام
  4. روزماري 1 فرع
  5. البقدونس 50 غراما
  6. الشبت 50 غراما
  7. الكرفس 50 غراما
  8. الثوم 3-4 شوكات
  9. النبيذ الأبيض الجاف 300 ملليلتر
  10. زيت الزيتون 3-4 ملاعق كبيرة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

للحشو وسادة وسادة:

  1. جذر الكرفس حسب الرغبة
  2. البصل الأحمر الحلو 1 قطعة
  3. البصل الأبيض 1 قطعة
  4. الجير 1 قطعة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

سكين - قطعتان ، مناشف المطبخ الورقية ، عصارة يدوية ، لوح تقطيع - قطعتان ، ملعقة طاولة ، فرن ، صينية خبز غير لاصقة ، رقائق ألمنيوم ، وعاء عميق ، منشفة مطبخ ، طبق مسطح كبير

الطبخ dorada خبز في النبيذ مع الأعشاب:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

تقشر قشر بسكين 2 أنواع البصل ، الثوم والكرفس الجذر. شطف الجير والخضروات تحت الماء الجاري ، جنبا إلى جنب مع الأعشاب الطازجة من الكزبرة والبقدونس والشبت والكرفس ، وفرع من إكليل الجبل. تجفيف الجير مع مناشف ورقية المطبخ والضغط على العصير 2 الحمضيات باستخدام عصارة يدوية ، مباشرة في وعاء عميق. خضار طازجة ، اهتز فوق الحوض من السائل الزائد ، ملقاة على لوح تقطيع بالثوم ، وختمهم بسكين ناعماً وتوضع في وعاء مع عصير الليمون. أضف الكمية المناسبة من النبيذ الأبيض الجاف وزيت الزيتون هناك. أضف الملح مع الفلفل الأسود لتذوق وحرك المكونات مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. ثم ، على لوح التقطيع ، قم بقطع نوعين من البصل بالتناوب مع قش طويل ، وسمك شرائح تقريبي ما يصل إلى 5 ملليمترات. قطع جذر الكرفس إلى مكعبات بقطر 1 إلى 1 سنتيمتر. حلقات الجير قطع سميكة ما يصل إلى 7 ملليمترات. اترك المكونات على لوح التقطيع.

الخطوة 2: المخلل السمكة.

شطف الدورادا تنظيفها تحت الماء الجاري ، وتجفيف الأسماك مع مناشف المطبخ الورقية ، وجعل قطع صغيرة على ظهرها ووضعها في وعاء من النبيذ والأعشاب والتوابل. فرك ماء مالح في الأسماك ل 3 إلى 4 دقائق. بعد مغادرة دورادو ينقع في كتلة حار على 20 - 25 دقيقة تحويلها بشكل دوري من جانب إلى آخر لتحسين التخليل.

الخطوة 3: تحضير دورادو للخبز.

بينما السمك مخلل ، قم بتشغيل الفرن وتسخينه 190 - 200 درجة. ضع ورقة طويلة من رقائق الألومنيوم على ورقة خبز كبيرة غير لاصقة. في منتصف الورقة ، ضعي معظم الخضار المفرومة - نوعان من البصل وجذر الكرفس. يقطع الدرة بإحكام مع كمية صغيرة متبقية من الخضروات. ثم بعناية ، حتى لا تسقط اللحوم المفرومة ، ضع دورادو على وسادة من الخضار. ضع حلقات الجير على سطح السمك وتوصيل حواف الرقاقة من كلا الطرفين بحيث لا توجد ثغرات يمكن من خلالها تسرب أي سائل. بعد التأكد من أن حواف الرقاقة متصلة بإحكام ، اسكب ماء مالح المتبقية في الجيب الناتج ، وقم بربط الحواف العلوية للرقاقة بإحكام. الآن ، لا ينتشر عصير الأسماك المخبوزة على صفيحة خبز ، ستخرج الدورادا طرية ، لا تحتوي على كميات كبيرة من المشروبات المشبعة ، ليس فقط مع العصائر ، ولكن أيضًا مع النبيذ الممزوج بالأعشاب والتوابل وزيت الزيتون.

الخطوة 4: خبز dorada في النبيذ مع الأعشاب.

ضع مقلاة السمك في الفرن المسخن مسبقاً واخبزي الدرة 40 - 45 دقيقة. بعد ذلك ، انزع ورقة الخبز من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، وافتح بعناية الحواف العليا للرقاقة واترك البخار يخرج. ثم ضعي السمك على طبق كبير في جيب الرقاقة.

الخطوة 5: خدمة dorada خبز في النبيذ مع الأعشاب.

يتم تقديم دورادا المخبوزة في النبيذ مع الأعشاب الساخنة ، وضعت على طبق مسطح كبير مباشرة في احباط - الجيب الذي كان خبز. يقدم هذا الطبق مع البطاطا المسلوقة أو المقلية ، والبطاطا المهروسة ، والأرز المسلوق ، ويكمل هذا الطبق الرائع مع سلطة من الخضروات الطازجة. يعتبر تقديم هذا الطبق خاصًا ، وتوضع ملعقة كبيرة وشوكة دائمًا بجوار الطبق. هناك حاجة إلى ملعقة من أجل سقي الطبق الجانبي مع ماء مالح ولذيذ ، حيث تم خبز دورادا. سوف تلعق الأسماك ، وآمل أن تكون أنت وعائلتك قد أحببت الدورادا في النبيذ مع الأعشاب! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - مجموعة الأعشاب في هذه الوصفة ليست مهمة ، يمكنك إضافة أو إزالة أي أعشاب تحبها أو لا تعجبك ومناسبة لأطباق السمك.

- - لإعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي توابل مناسبة لأطباق السمك.

- - بدلا من الجير أحادي استخدام الليمون العصير.

- - إذا اشتريت دورادا غير مقشرة ، فهذا سهل الإصلاح. شطف دورادو تحت الماء الجاري من المخاط والطحالب. ثم كشط قبالة جداول غرامة مع مكشطة. قطع بسكين على طول البطن واسحب جميع الدواخل مع المثانة المرارة. كن حذرًا ، تحتوي المرارة على مادة ، عندما تدخل في لحم السمك نفسه ، تجعل مذاقه مرًا. ثم انزع الخياشيم ، وقطع الفيلم الواقي على طول السلسلة وقم بتنظيفه من جلطات الدم. نظف عينيك حسب الرغبة. شطف السمك مرة أخرى تحت الماء الجاري من الدم ، والأفلام السوداء الداخلية ، المتبقية المقاييس الصغيرة ، ثم اتبع الوصفة.

- - باتباع الإرشادات الواردة في هذه الوصفة ، يمكنك طهي أي من أسماك المياه العذبة أو المياه المالحة. هذا يمكن أن يكون جثم ، سمك الهلبوت ، رمح ، البطريق ، رود ، pikeperch والعديد من الأنواع الأخرى.

- - تذكر أنه بالنسبة لقطع المنتجات المسلوقة والمواد الخام ، يجب أن يكون هناك دائمًا ألواح تقطيع منفصلة وسكاكين!


شاهد الفيديو: SCP-604 The Cannibal's Banquet; A Corrupted Ritual. Safe. food scp (كانون الثاني 2022).