خبز

Pissalader


المكونات لإعداد Pissaladier

  1. البصل 500 جرام
  2. الكراث 500 غرام
  3. زيتون أسود بدون حجارة 18-20 قطعة
  4. جافة فيليه سمك الأنشوجة 160-200 جرام
  5. الخضر الزعتر 2-3 فروع
  6. الزيت النباتي 4-5 ملاعق كبيرة
  7. طماطم متوسطة الحجم 2 قطعة
  8. الخميرة المجمدة العجين 400-500 جرام
  9. ملح حسب الرغبة
  10. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  11. الخضار أو الزبدة لتشحيم أطباق الخبز
  • المكونات الرئيسيةأنشوفي ، خميرة العجين
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

أربع لوحات عميقة ، لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة كبيرة ، مناشف ورقية للمطبخ ، وعاء متوسط ​​، موقد مطبخ ، فرن ، ورقة الخبز ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة خشبية ، دبوس متداول ، أدوات خبز ، قفازات المطبخ

الطبخ Pissaladier:

الخطوة 1: تحضير البصل.

نقشر البصل من القشرة بسكين ونشطفه جيدًا تحت الماء الجاري. نمسح المكون بمنشفة ورقية للمطبخ ونقطعه إلى نصفين على لوح تقطيع. نقطع كل جزء من البصل إلى حلقات نصف رقيقة وننقل إلى طبق عميق.

الخطوة 2: تحضير الكراث.

نقوم بشطف المكون تحت الماء الجاري ومسحه بمنشفة ورقية. على لوح تقطيع بسكين ، اقطع البصل إلى قسمين ، ثم اقطع كل منهما إلى حلقات نصف رقيقة. لا نحتاج إلى الحواف الخضراء للمكون ، لذلك فقط قم بفصلها. ونضع الخضروات المفرومة في طبق عميق ونظيف.

الخطوة 3: تحضير الطماطم.

ننشر الطماطم في قدر متوسطة الحجم ونسكبها بالماء المغلي. ترك المكون على 10 دقائق جانبا ، لتقشر بسهولة الخضروات بعد ذلك. بعد الوقت المخصص ، ننشر الطماطم على لوح تقطيع ، ونقطع قاعدة المكون بسكين ، ونزيل الجلد بسهولة. يُقطع الخضروات المقشرة جيدًا على لوح تقطيع بسكين وينقل إلى طبق عميق نظيف.

الخطوة 4: تحضير الزعتر.

الزعتر ، أو ، كما يطلق عليه الزعتر ، هو نبات يستخدم غالبًا في الطهي. وعلى وجه التحديد لأنه يعطي العديد من الأطباق نكهة لطيفة براقة وطعم مرارة قليلا. تحذير: تأكد من إضافة هذه التوابل في بداية تحضير الطبق ، حيث تمتص المكونات مع الرائحة والطعم لفترة طويلة جدًا. لذلك ، نقوم بغسله تحت الماء الجاري ومسحه بمنشفة ورقية. على لوح تقطيع ، اقطع النبات بسكين.

الخطوة 5: تحضير ملء الخضروات.

نضع مقلاة مع الزيت النباتي على النار الكبيرة. عندما يبدأ الزيت في الاحماء ، قم بتسخين متوسط ​​ووضع البصل في الحاوية. يخنة المكون ل 10 دقائقالتحريك باستمرار مع ملعقة خشبية. بعد - وضع الكراث على رأس المكون. تخلط جيدا ومكونات البصل الحساء 5 دقائق. ثم ، بعد الوقت المخصص ، أضيفي الطماطم المفرومة وزعتر الزعتر إلى المقلاة. الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة وقم بطهي الخضروات تحت الغطاء 45 دقيقة. ملاحظة: من وقت لآخر نخلط كل شيء مع ملعقة. إلى 10 دقائق حتى يصبح العبوة جاهزًا ، أزل الغطاء من الحاوية واتركه ينطفئ بالفعل في هذه الحالة. أضف الحشوة إلى الطبق الذي تم تبريده للتو. ولهذا نترك المكونات لفترة من الوقت ، بحيث تصبح درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 6: تحضير العجين.

من الأفضل تناول العجين الجاهز ، والذي يباع في أي سوبر ماركت أو متجر! لا ، إذا كان لديك وقت فراغ ، فلن يكون هناك شيء أفضل من عجين الخميرة محلي الصنع! لكنني أفضل منتجات الاختبار مسبقة الصنع أكثر. لذلك ، نقوم بإخراج مكون الاختبار مقدمًا من الثلاجة حتى تصبح درجة حرارة الغرفة. بعد ذلك ، باستخدام دبوس متداول ، نقوم بطرح فطيرة أو عجين بالشكل الذي سنقوم بإعداد الطبق به. دبابتي مستديرة. يجب أن يكون سمك العجين لا اكثر 5-7 ملم.

الخطوة 7: تحضير السمك.

تتم معالجة الأنشوجة لدينا بالفعل وبدون رأس وحافة. لذلك ، قمنا بنشرها على لوح تقطيع ونقطع كل شريحة سمك بالطول إلى شرائح صغيرة بسكين. نحول الأسماك المصنعة إلى طبق عميق.

الخطوة 8: تحضير Pissaladier.

نقوم بتشغيل الفرن مقدمًا حتى ترتفع درجة الحرارة 200 درجة مئوية. نحن ندهن صفائح الخبز بالزيت أو الخضار أو الكريم حسب تقديرك. ثم غطي النموذج بورق الخبز. ننشر العجينة بحيث تكون حوافها على جدران الحاوية. الأيدي تجعل جانبي المنتج. بعد ذلك - قمنا بنشر حشوة الخضار بملعقة كبيرة على سطح الاختبار بطبقة متساوية وقمنا بتسويتها على طول حواف العجين مباشرة حتى الجانبين. ثم نشرنا ، كما تريد ، شرائح الأنشوجة. يمكنك ترتيبها إما في الشبكة أو في وضع فوضوي. أنا أحب الخيار الأخير أكثر. وبين مكون السمك ننشر الزيتون. ضعيها في الفرن 30 دقيقة.

الخطوة 9: خدمة Pissaladier.

في نهاية الوقت المخصص ، أغلق الفرن واحصل على طبقنا مع أكشاك المطبخ! يقوم pissaladier بالتحضير بسرعة كبيرة ، والأهم من ذلك أنه يتبين أنه لذيذ جدًا ، ولا يمكنك المجادلة في ذلك. خدمة الطبق الإيطالي يمكن أن تكون ساخنة وباردة! إنه لأمر لذيذ للغاية أن تستمتع بشريحة من "البيتزا بروفنسال" وكأس من النبيذ الأبيض الجاف. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا لم تجد الأنشوجة المجففة بشكل ضعيف ، فلا تثبط عزمك. سيتم استبدالها إما مع الأنشوجة المخللة أو المملحة قليلاً ، أو حتى تلك الخام. بعد كل شيء ، يتم إعداد مثل هذه الأسماك بسرعة كبيرة وفي الوقت نفسه لا يعطي رائحة وضوحا بقوة في الأطباق. في حالة منفصلة ، يمكنك إضافة شرائح السلمون المملح قليلاً إلى Pissaladier. اتضح أيضا لذيذ جدا!

- - إذا كنت تصنع عجين الخميرة في المنزل ، فقم بإضافة الخميرة الجافة سريعة المفعول إلى الدقيق. هناك مشكلة أقل معهم ، والوقت الذي يستغرقه العجين في الارتفاع أقل بكثير - ساعة واحدة فقط.

- - إذا كنت لا تحب الزيتون الأسود ، فيمكن استبدالها بالزيتون الأخضر أو ​​الجيركين. بعد ذلك سوف يتحول الطبق الخاص بك إلى حموضة لطيفة ، بالكاد ملحوظة ، والتي ستمنحه ذوقًا خاصًا ورائعة.


شاهد الفيديو: Писсаладьер французский луковый пирог (شهر نوفمبر 2021).