صلاح الدين

سلطة الكونت


مكونات إيرل سالاد

  1. المايونيز 67 ٪ الدهون 300 غرام
  2. 0.5 ملعقة صغيرة بهار كاري
  3. لحم بقر طازج 500 جرام
  4. الفطر البرسيم 300 جرام
  5. 4 بيضات
  6. الباذنجان الكبير 1 قطعة
  7. طماطم وسط 3 قطع
  8. الجبن الصلب 50 غراما
  9. ليمون متوسط ​​1/2 قطعة
  10. البصل الأخضر حسب الرغبة
  11. ملح حسب الرغبة
  12. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  13. سلطة يترك لتزيين الأطباق
  14. الزيت النباتي للقلي
  15. المفرقعات النرد 70 غراما
  • المكونات الرئيسية: الكبد ، الفطر
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، ملعقة خشبية ، سلطانية ، مقاليان متوسطتان ، مقلاة ، طبق تقديم أو طبق سلطة ، وعاء عميق ، مبشرة متوسطة ، صفيحة مسطحة - 5 قطع ، منشفة ورقية للمطبخ

سلطة عد الطهي:

الخطوة 1: تحضير البيض.

نضع البيض في مقلاة متوسطة ونملأ الوعاء بالماء العادي حتى يغطي المكون بالكامل. نضع المقلاة على نار كبيرة ، وبعد غلي الماء - نطلق نار متوسطة. تغلي البيض المسلوق الصلب 10-15 دقيقة. نضع المكون النهائي تحت الماء البارد الجاري حتى يبرد ، ويمكنك بسهولة إزالة القشرة منه. ثم ، بأيدينا ننظف البيض من القشرة ونقطعها إلى قطع صغيرة على لوح تقطيع بسكين. يتم نقل المكونات تمزيقه إلى لوحة.

الخطوة 2: تحضير الكبد.

من أجل أن تحصل سلطتنا على جرافسكي حقًا ، نحتاج إلى إعداد الكبد بشكل صحيح ، أي تقليته بالزيت. للقيام بذلك ، أولا شطف المكون جيدا تحت الماء الدافئ تشغيل وانتشر في وعاء عميق. على لوح تقطيع بسكين ، اقطع كبد اللحم البقري إلى قطع صغيرة تحبها. بعد أن وضعنا على النار كبير مقلاة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. عندما يبدأ الزيت في الاحماء ، اجعل النار أكثر هدوءًا ثم ضع قطع الكبد في الحاوية. يقلى من جميع الجهات حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا 15-20 دقيقةالتحريك باستمرار مع ملعقة خشبية. تحذير: أصغر قطع الكبد ، وأسرع طبخهم. لذلك ، نحن نتبع عملية القلي ، وإلا فإن مكوناتك ستكون جافة وصعبة ، وهذا بالطبع سوف يدمر طعم السلطة! إلى 5 دقائق حتى جاهزة ، والملح والفلفل المكون لتذوق. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد وتحويل الكبد إلى منشفة ورقية بحيث يتم تكديس الدهون الزائدة من المكون.

الخطوة 3: تحضير الفطر.

شطف الفطر جيدا تحت الماء الجاري ونشرها على الفور في قدر متوسطة الحجم. نملأ الحاوية بالماء بحيث يغطي المكون ونضعه في نار كبيرة حتى نطهو. عندما يغلي الماء ، اجعل النار أقل بقليل من المتوسط ​​واطهي الفطر 15-20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بتصريف الماء ، مع تغطية المقلاة بغطاء ، واترك المكون ليبرد حتى درجة حرارة الغرفة. ثم نقطع كل فطر إلى قطع صغيرة بسكين على لوح تقطيع وننقل إلى طبق.

الخطوة 4: تحضير الباذنجان.

نقوم بغسل المكون تحت الماء الجاري وقطعنا إلى مكعبات صغيرة على لوح تقطيع بسكين. يرش الباذنجان مع كمية صغيرة من الملح وتخلط كل شيء جيدا مع ملعقة كبيرة أو أيدي نظيفة. من خلال 10-15 دقيقة شطف قليلا المكون تحت الماء الجاري. وضعنا النار في مقلاة كبيرة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. عندما يبدأ الزيت في التسخين ، اجعل النار أقل بقليل من المتوسط ​​وضع شرائح الباذنجان المعالجة في الحاوية. يقلى من جميع الجهات حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا 5-10 دقائقالتحريك باستمرار مع ملعقة خشبية. ومن المهم أن: قد يختلف وقت الطهي للخضار حسب حجم الشرائح. نولي اهتماما لدرجة استعداد المكون. إذا أصبح الباذنجان طريًا وله صبغة بنية ، فسيكون المكون جاهزًا ويمكنك إيقاف تشغيل الموقد. نضع شرائح الباذنجان النهائية على منشفة ورقية بحيث يتم تكديس الدهون الزائدة منها.

الخطوة 5: تحضير الطماطم.

نقوم بغسل الطماطم تحت الماء الجاري. على لوح تقطيع بسكين ، قم بتقطيع المكون إلى قطع صغيرة ونقله إلى طبق نظيف.

الخطوة 6: تحضير الجبن.

باستخدام مبشرة متوسطة ، طحن الجبن الصلب مباشرة فوق اللوحة.

الخطوة 7: تحضير البصل الأخضر.

نقوم بغسل ريش البصل تحت الماء الجاري ونقطع المكون على لوح التقطيع بسكين. يتم نقل البصل المبشور إلى طبق.

الخطوة 8: اصنع الصلصة.

يُسكب المايونيز في الوعاء ويُضاف بهار الكاري. باستخدام ملعقة صغيرة ، اخلطي المكونات جيدًا حتى تتشكل كتلة متجانسة.

الخطوة 9: تحضير أوراق الخس.

نقوم بغسل المكون تحت الماء الجاري ومسحه جيدًا بمنشفة ورقية حتى لا يدخل السائل الزائد إلى السلطة.

الخطوة 10: تحضير سلطة الكونت.

لذلك ، جميع المكونات جاهزة! لذلك ، الآن يمكننا المضي قدما في إعداد الطبق نفسه. على طبق مسطح كبير أو في صحن سلطة ، ننشر أوراق السلطة بشكل جميل. ثم ننشر قطع الكبد وبصحة جيدة ، باستخدام ملعقة كبيرة ، نقوم بتشحيم طبقة اللحم من الطبق بالخلع. ننشر البقرات المطحونة بالطبقة التالية ونطهوها أيضًا بالصلصة. يرش كل شيء مع البصل الأخضر المفروم ناعما. بعد - انشر البيض المفروم وغطى هذه الطبقة بنفس الضمادة. انتشر طبقة من مكعبات الباذنجان ولا تنسى أن تغسل بالصلصة. يوزع الطماطم بلطف على كامل سطح طبقة الباذنجان ، وينشر المفرقعات بين الخضروات. يرش كل جمالنا بالجبن المفروم ويعصر العصير من نصف ليمون مباشرة على كامل سطح السلطة. اتركه ليحضر الطبق 15-20 دقيقة!

الخطوة 11: خدمة سلطة الكونت.

إليكم هذه اللذيذة والجميلة التي نحصل على سلطة الكونت! الطبق فاتح للشهية للغاية ، من الخارج والخارج على حد سواء. تنقع المكونات في الصلصة وتصبح أكثر نعومة ونعومة ، وهذا ينطبق على المفرقعات في المقام الأول. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت ترغب في إضافة البسكويت إلى السلطة دون أي نكهات غير ضرورية ، فقم بتقطيع قطع صغيرة من الخبز الأبيض إلى مكعبات صغيرة ، ويفضل أن تكون "باتون" ، وتخبز في الفرن لمدة 5 دقائق ، أو تقلى في مقلاة في كمية صغيرة من الزبدة حتى تصبح ذهبية البني.

- - للديكور ، يمكنك أيضًا إضافة زيتون أسود ورش الطبقة الأخيرة بكمية صغيرة من الشبت المفروم جيدًا.

- - بدلاً من الفطر المغلي ، يمكنك أيضًا إضافة فطر مخلل إلى السلطة. الطبق كما تبين لذيذ جدا!


شاهد الفيديو: THE COUNT SALAD سلطة الكونت خاص أسرار آدم (ديسمبر 2021).