لحم

أضلاع الثوم مع العسل


المكونات لصنع الأضلاع العسل الثوم

  1. لحم ضلوع لحم الخنزير ، لحم 1 كجم
  2. العسل 100-150 غرام
  3. صلصة المحار 200 مل
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. الثوم 1 الرأس
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والعسل
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مناشف ورقية المطبخ ، سكين ، لوح تقطيع ، سودوك مع غطاء ، زنجبيل الثوم ، صحن عميق ، خفقت ، ثلاجة ، فرن ، رقائق ألمنيوم ، فرشاة طاه ، مقلاة نونستيك ، منشفة مطبخ ، شوكة ، لوح مسطح كبير

طبخ ضلوع العسل مع الثوم:

الخطوة 1: تحضير الأضلاع.

يمكن العثور على المنتجات التي تحتاجها في متناول اليد لإعداد هذه التحفة الفنية في أي متجر أو سوبر ماركت أو سوق. أولاً ، قم بإعداد لحم الخنزير ، والأضلاع ، وشطفها تحت تيار من الماء البارد الجاري ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية ، واستلق على لوح تقطيع. ثم ، بسكين حاد ، قم بتنظيفها من غشاء البكارة ، إن وجدت ، وإزالة العظام الصغيرة على حافة الأضلاع. اقطع الضلوع بين العظام بحيث تظل طبقة من اللحم متساوية تقريبًا على جانبي الضلوع. وضعها في وعاء زجاجي عميق أو أي أطباق أخرى عميقة وطهي ماء مالح.

الخطوة 2: تحضير ماء مالح للأضلاع.

قشر الثوم بسكين واضغط عليه من خلال الضغط على الثوم مباشرة في طبق عميق. أضف الكمية المناسبة من العسل والفلفل الأسود وصلصة المحار حسب الرغبة. خفقت المكونات مع خفقت حتى تصبح ناعمة. ليس من الضروري ملح الملح المتبل الناتج ، لأن صلصة المحار مالحة تمامًا وتذوقها مثل صلصة الصويا.

الخطوة 3: انقع الأضلاع.

اسكب أضلاع لحم الخنزير مع ماء مالح ناتج عنها بحيث تغطيها الكتلة السائلة تمامًا. إذا كان ماء مالح صغيرًا ولن يغطي الأضلاع تمامًا ، فقم بإعداد جزء آخر أو أضف العسل حتى تتأكد من أن أضلاع لحم الخنزير مغطاة تمامًا بالماء. غطي الوعاء بغطاء محكم وقم ببروده لمدة 12 ساعة.

الخطوة 4: تحضير الأضلاع للخبز.

سخن الفرن إلى 160 - 170 درجة. بعد 12 ساعة ، أخرج الثلاجة مع أضلاع لحم الخنزير المخلل من الثلاجة وافتحه. ثم ، بدوره ، وضع كل ضلع على رقائق الألومنيوم وفرشاة في الأعلى مع ماء مالح المتبقية باستخدام فرشاة طبخ. لف الأضلاع بالرقائق بحيث لا توجد شقوق ، ولا يمكن أن تتسرب ماء العسل. ضع بقوة الأضلاع ملفوفة على ورقة الخبز غير لاصقة مع التماس صعودا ووضعه في الفرن مسخن مسبقا.

الخطوة 5: اخبز الأضلاع.

خبز لحم الخنزير الأضلاع ل 30 دقيقة في رقائق مغلقة، فتح الفرن بشكل دوري وتسليمها مع ملعقة المطبخ. هذه العملية ضرورية بحيث يتدفق عصير لحم الخنزير والدهون المخلوطة مع ماء مالح العسل باستمرار حول الضلوع ، بدلاً من أن يكون في المستوى السفلي من الرقائق ، مما قد يؤدي إلى حرق ماء مالح. ثم افتح الموقد وصنع سكينًا صغيرًا بسكين حاد على سطح الرقاقة بحيث يخرج البخار ، ويمكن أن تُقلى أضلاع لحم الخنزير من الأعلى وتُغطى بقشرة رودي جميلة. أخبزها مفتوحة ل 10 دقائق ثم اسحب صفيحة الخبز ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، واسمح للأضلاع بأن تبرد قليلاً وافصلها بعناية عن الرقاقة بالشوكة. ضع ضلوع العسل على طبق كبير مسطح واستمتع بالتذوق!

الخطوة 6: خدمة ضلوع العسل مع الثوم.

يتم تقديم أضلاع العسل مع الثوم الساخنة ، وضعت على طبق مسطح كبير ، في كثير من الأحيان أنها زينت مع شرائح الخضار الطازجة والأعشاب. في المطاعم ، يتم تقديم هذا الطبق دون إزالة أضلاعه من رقائق البطاطس ، جنبًا إلى جنب مع البطاطا المخبوزة في نفس الماء. يمكن أن تكون أضلاع العسل الطبق الرئيسي في طاولتك ، والتي يمكنك إضافتها مع سلطة من الخضروات الطازجة أو الخضار المطبوخة أو المخبوزة بالفرن أو البطاطا المهروسة أو البطاطا المسلوقة أو المخبوزة. بالنسبة للطاولة اليومية ، ستكون أضلاع العسل مثالية مع الحنطة السوداء أو الأرز المسلوق أو السباغيتي. يسعد هذا الطبق الاستمتاع بالنبيذ الحلو من مختلف الأصناف ، وعصير الرمان اللذيذ مناسب لأنصار نمط الحياة الرصين. لذيذ وغير مكلفة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من صلصة المحار ، يمكنك استخدام صلصة الصويا ، لكن تذكر أن هذا النوع من الصلصة أكثر ملوحة من المحار وتحتاج إلى إضافة كمية أقل أو تخفيفه بالماء المثلج المغلي.

- - بنفس الطريقة يمكنك طهي أضلاع اللحم البقري - اخبزها لمدة 50 دقيقة ، وأضلاع الضأن الصغيرة - اخبزها لمدة 30 - 40 دقيقة.

- - لإعداد هذا الطبق ، يمكنك استخدام أي نوع من العسل.

- - إذا كان العسل مسكرًا ومصلبًا ، ضعي الكمية المناسبة من الكتلة الحلوة في قدر صغير وقم بصهر العسل على موقد يتم تشغيله إلى أضعف مستوى. العسل يجب أن لا يغلي!

- - يمكن تخزين الأضلاع المنقوعة في هذا النوع من ماء مالح في حاوية مغلقة بإحكام لمدة 2 إلى 4 أيام في الثلاجة واستخدامها حسب الحاجة.

- - كلما زاد ضلوع الأضلاع في ماء مالح ، كلما كان الخبز أكثر نعومة وأكثر طراوة. وأيضًا ، كلما طالت فترة التتبيل ، زادت سرعة طهيها ، على سبيل المثال ، الأضلاع التي كانت متبلة لمدة يومين ، وتم طهيها في غضون 27 - 30 دقيقة.


شاهد الفيديو: فصلت العظام من اللحم- ضلوع مشوية Bones vanished - BBQ Ribs (ديسمبر 2021).