خبز

كعكة الجبن المجرية


المكونات لصنع الكعك المجري

  1. نفخة المعجنات 400 جرام
  2. بيض الدجاج 2 قطعة
  3. بياض البيض 2 قطعة
  4. ليمون متوسط ​​1 قطعة
  5. السكر 100-125 غرام
  6. خثارة 9 ٪ الدهون 400 غرام
  7. زبدة 70-100 غرام
  8. دقيق القمح 50 جرام
  • المكونات الرئيسية: الجبن المنزلية ، المعجنات النفخة
  • خدمة 9 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء عميق ، غربال ، ملعقة كبيرة ، مبشرة رائعة ، خلاط أو خفقت ، رولينج ، طاولة مطبخ ، فرن ، سكين ، ملعقة صغيرة ، ورقة الخبز ، مناشف ورقية المطبخ ، الصحن

طبخ الجبن المجري:

الخطوة 1: إعداد الحماس الليمون.

في الواقع ، نحن لسنا بحاجة ليمون كامل ، ولكننا بحاجة فقط لقشرها. لذلك ، نقوم بغسل الحمضيات تحت الماء الجاري ومسحها على الفور بمنشفة ورقية المطبخ. باستخدام مبشرة دقيقة على الصحن ، فرك جلد الليمون.

الخطوة 2: تحضير البروتينات.

لقد أعددنا بالفعل بياض البيض. لذلك ، ننشرها في وعاء الخلاط ونضربها جيدًا حتى تتشكل رغوة كثيفة. تحذير: لهذا الإجراء ، من الأفضل ، بالطبع ، استخدام جهاز كهربائي ، بدلاً من خفقت بسيط ، لأن هذه العملية تستغرق وقتًا طويلاً وستستغرق وقتًا كافيًا. في المظهر ، يجب أن يذكرك هذا المنتج بالكريما الحامضة الكثيفة.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.

لذلك ، في وعاء عميق ، كسر بيضتين وإضافة السكر. باستخدام خفاقة اليد أو الخلاط ، تغلب على المكونات حتى يذوب مكون السكر بالكامل ويصبح الخليط بلونًا حليبيًا رقيقًا. ثم نقوم بتمرير جبن الكوخ من خلال غربال مباشرة فوق الحاوية مع كتلة بيض السكر ، وسحق المكون الرائب بيديك. يجب أن يتم ذلك حتى يكون ملء لدينا طريا ودون كتل خثارة. تخلط المكونات جيدا مع ملعقة كبيرة. بعد ذلك - أضيفي نكهة الليمون إلى مزيج المكونات للحشوة ثم أعد خلط كل شيء جيدًا بملعقة حتى تصبح ناعمة. العنصر التالي سيكون رغوة البروتين. أضف بعناية هذا المكون إلى الرائب مع ملعقة كبيرة وتخلط جيدا.

الخطوة 4: طبخ الجبن المجري.

من الأفضل تناول عجين الخميرة الجاهزة في هذا الطبق ، حيث سيكون أكثر اقتصادا في الوقت المناسب وهو مريح في الشكل - عادة ما يكون مربعا أو مستطيلا. ذوبان الجليد مقدما لدرجة حرارة الغرفة ولفه على طاولة مسحوق المسحوق باستخدام دبوس المتداول. يجب أن يكون سمك العجين لا اكثر 0.5 سم. ثم ، بسكين ، اقطع مكون الاختبار إلى مربعات الطول ما يصل إلى 10 سم. في كل مربع في المنتصف ننشر اللبن الرائب وملعقة صغيرة. والآن بأيدينا نربط جميع زوايا الاختبار الأربعة ، ونضغط عليها جيدًا بأصابعنا حتى لا تفتح كعكات الجبن أثناء عملية الطهي ولا تتسرب العبوات بأكملها. نحن ندهن ورقة الخبز بالزبدة ونضع الخبز المجري عليها على مسافة صغيرة من بعضنا البعض. اتركها لمدة 10 دقائق للإصرار. في غضون ذلك ، سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية. نضع طبق خبز على مستوى متوسط ​​ل 15-20 دقيقة.

الخطوة 5: يقدم الكعك المجري.

يمكن تقديم الكعك المعطر والعطر ولذيذ مع الحرارة والحرارة على الطاولة مع الشاي بالنعناع أو أي مشروب تحب! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لتحضير الجبن المجري ، كل من عجين الخميرة والعجين بدون الخميرة مناسبان. في أي حال ، فإن الخبز يكون طريًا للغاية.

- - إذا كنت ترغب في رش الكعك مع السكر البودرة ، ثم بعد الخبز ، اترك الطبق ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

- - إذا كان لديك خلاط في متناول اليد ، فيمكن تقطيع الجبن المنزلي به. سوف تتحول إلى مزيد من العطاء دون كتل في التعبئة. فقط في هذه الحالة ، تأكد من استخدام أوضاع السرعة 2-3.

- لجعل البيض يمضغ بسرعة أعلى ، يجب عليك أولاً استخدام الأطباق النظيفة والجافة المصنوعة من النحاس أو المعدن أو الزجاج. أيضا ، حتى قطرة صفار البيض لا ينبغي أن ندخل في الحاوية. كلما كان بياض البيض أكثر برودة ، زاد احتمال ارتفاعه في وقت قصير. لذلك ، يمكنك تبريدها مسبقًا في الثلاجة. وهناك فارق مهم آخر - تحتاج إلى إضافة بضع قطرات من عصير الليمون أو الليمون وقليل من الملح على طرف السكين. بدلاً من العصير ، يمكنك أيضًا استخدام العديد من بلورات حمض الستريك.


شاهد الفيديو: تشيمني كيك. #رمضانمعآلاء. Chimney Cakes (ديسمبر 2021).