خبز

لفات الويفر مع المربى


المكونات لصنع لفائف بسكويت الويفر مع المربى

للاختبار:

  1. 5 بيضات
  2. سكر 1 كوب
  3. السمن النباتي 57 ٪ من الدهون 200 غرام (أو زبدة)
  4. دقيق القمح المنخل 1.5 كوب (سعة 250 مليلتر)

للحصول على كريم وحشو:

  1. مربى من أي نوع 200 جرام
  2. زبدة 50-70 ٪ محتوى الدهون 200 غرام
  3. حليب مكثف مسلوق 200 جرام
  4. الفانيلين 10 جرام (كيس واحد)
  5. الجوز المفروم والمحمص 150-200 غرام
  • المكونات الرئيسية: النفط والدقيق
  • عدد الوجبات: 51 حصة
  • المطبخ العالميالمطبخ الكندي

المخزون:

قدر عميق ، موقد ، وعاء عميق - قطعتين ، خلاط ، زجاج ، مكواة وافل ، ملعقة كبيرة ، ملعقة مطبخ ، طبق ، طبق مسطح كبير

صنع لفائف بسكويت الويفر مع المربى:

الخطوة 1: تذوب السمن.

ضع القدر المناسب من السمن النباتي في طبق ستيك عميق وضعه على طبق مدرج في مستوى صغير. لا تذوب المارجرين تمامًا ، بحيث يكون نصف الكتلة سائلاً ، والباقي ناعمًا تمامًا ، وإلا فإن الفطائر سوف تصبح كثيفة جدًا أثناء الخبز ولن تطوي جيدًا في أنابيب. ثم ضعي القدر مع المارجرين جانباً واتركيه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

الخطوة 2: فاز البيض.

بينما يبرد السمن النباتي ، يُخفق في الوعاء العميق بالكمية المناسبة من البيض المقشر ويضاف إليه كمية السكر المحببة أعلاه. باستخدام خلاط ، اخفق المكونات في هواء أبيض ورغوي حتى يذوب السكر تمامًا. ستأخذك هذه العملية من 20 إلى 25 دقيقة تقريبًا ، كلما كان البيض أفضل للضرب ، ستكون الفطائر أكثر تهوية.

الخطوة 3: الجمع بين السمن والبيض المخفوق.

تأكد من أن السمن قد برد وصب في وعاء من البيض. في أي حال من الأحوال لا إدخال السمن الساخن في كتلة البيض! يمكن أن يتجعد البيض وتتشكل قطع بيضاء صغيرة ، مما يؤدي في النهاية إلى خبز بسكويت الويفر ذي النوعية الرديئة. فاز الكتلة الناتجة مع خلاط ل 10 إلى 15 دقيقة. لن تحصل على تناسق منتظم ، تطفو قطع صغيرة من السمن غير المذاب على السطح ، لكن لا تقلق كما ينبغي ، في عملية إعادة الخلط التي تذوب تمامًا.

الخطوة 4: إضافة الطحين.

الآن قم بتسليح نفسك بكوب واستخدمه في صب دقيق القمح المنخل في وعاء به مكونات سائلة. أضف الدقيق في أجزاء ، على أرضية الكوب ، مع عدم التوقف عن التغلب على الكتلة السائلة بخلاط. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجينة تشبه تناسق الخليط للفطائر أو الكريما الحامضة الكثيفة. يُخفق العجين حتى تتأكد من عدم وجود كتل صغيرة من الدقيق فيه.

الخطوة 5: خبز القوائم رقاقة.

افتح مكواة الوافل النظيفة والجافة ، وادهنها بكمية صغيرة من السمن النباتي ، فقط قم بأخذ العبوة التي كان يلف السمن بها ، وهناك دائمًا كمية صغيرة من الدهون ، وقم بتدخين حديد الوفل بهذه البقايا. سخن الحديد الهراء في الممر وانخفاض 1 ملعقة كبيرة من الخليط على منتصفه. أغلق حديد الوفل بإحكام ، انتظر 2 - 3 دقائق ويمكنك فتحه بأمان. يجب عليك الحصول على الهراء البيج ضوء جميل. ارفع جانبًا واحدًا من كعكة الوفل مع ملعقة مطبخ ، وساعد نفسك بأصابعك ، واسحبها إلى طبق. ثم ضعي ملعقة كبيرة أخرى من الخليط في حديد الوفل وأغلقه. بينما هناك رقاقة أخرى تُخبز ، ضع الرقاقة التي تضعها على الطبق بطبقة صغيرة من أي نوع من المربى. ثم لفة الهراء في أنبوب. تحتاج اللفائف إلى التدحرج بينما تكون ساخنة! في بضع ثوان فقط. يبردون ولا يرضون أنفسهم ، ويبدأون في الانهيار والكسر. لذلك ، يجب أن يتم تنفيذ جميع الإجراءات بسرعة ، أخرج ، مدهون ، تحول!

الخطوة 6: إعداد كريم وملء الأنابيب.

بعد أن تستهلك كل العجينة وتخبز ، توضع في طبقات مع المربى وتدحرج كل بسكويتات الوفل في الأنابيب ، تابع إعداد الكريم. ضعي الزيت المخفف مع الحليب المغلي المكثف في وعاء عميق واخفقه حتى يصبح المزيج ناعمًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة. ثم يضاف الفانيلين ، ويخفق الكريما مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق ، وبمساعدة ملعقة كبيرة ، املأ الأنابيب التي ينتج عنها كتلة حلوة. يرش الكريم مع الجوز المقلي والمفروم ، وتسخين الشاي ، لقد حان الوقت لتذوق.

الخطوة 7: تقدم لفائف الرقاقة مع المربى.

يتم تقديم لفائف بسكويت الويفر مع المربى وتوضع على طبق كعكة كبير. هذه البهجة اللطيفة ممتعة مع تناول الشاي الطازج فقط ، القهوة أو عصير غير حلو للغاية ، مثل البرتقال. أيضا ، ستبدو هذه الحلوى رائعة على طاولة عطلتك مع زجاجة من الشمبانيا الفوار أو النبيذ الأبيض شبه الحلو. لذيذ مثير للدهشة ، والتمتع والمتعة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت قد اشتريت الحليب المكثف غير المغلي ، فهذا ليس مخيفًا ، فما عليك سوى تشغيل الموقد على مستوى متوسط ​​، ووضع علبة الحليب المكثف في مقلاة كبيرة مملوءة بالماء الجاري ، وغلي الحليب المكثف لمدة ساعتين. ثم صب الماء المغلي من المقلاة وسكب علبة من الحليب المكثف بالماء البارد ، حتى تتمكن من تبريده بشكل أسرع ، ثم استخدام وفقا لتوجيهات.

- - يمكن ملء لفائف الويفر بأي نوع من أنواع القشدة والحليب المكثف والقشدة المخفوقة بالسكر والشوكولاتة والتوت الطازج والعديد من المكونات الحلوة المفضلة لديك.

- - يمكن تشحيم حديد الوفل بالزيت النباتي أو زيت الزيتون ، والشيء الرئيسي هو أن الدهون يجب أن تكون خالية من الروائح النفاذة وليس المالحة.

- - في بعض الأحيان ، لمزيد من الروعة ، يضاف العجين بالخل إلى العجين.


شاهد الفيديو: بسكويت مغطى بالشوكولاتة. نجلاء الشرشابي (كانون الثاني 2022).