آخر

فطائر البطاطس الخام "الفقيرة"

فطائر البطاطس الخام "الفقيرة"



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات لصنع فطائر سيئة مع البطاطا النيئة

مكونات لصنع فطائر البطاطا النيئة "الفقيرة":

  1. زبدة 70-100 غرام

للاختبار:

  1. المياه الغازية المعدنية 250 مل
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. دقيق القمح 500 جرام

لملء:

  1. بطاطا متوسطة الحجم 2-3 قطع
  2. البقدونس الطازج حسب الرغبة
  3. الشبت الطازج حسب الرغبة
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البطاطس والدقيق
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، طبقتان عميقتان ، طباخ ، طاولة مطبخ ، لوح عميق ، درفلة لولبية ، مصفاة ، لف طعام ، غربال ، ملعقة كبيرة ، زجاج ، مقلاة متوسطة

طبخ فطائر البطاطس النيئة "الفقيرة":

الخطوة 1: تحضير العجين.

أولاً ، نخل الدقيق خلال غربال مباشرة في وعاء عميق ، بحيث يكون الطحين مشبعًا بالأكسجين ، وبفضل هذا يصبح العجين أكثر ليونة وأكثر رقة. ثم نصنع الاكتئاب في وسط تل الدقيق بأصابعنا. كسر البيض هناك ، إضافة الملح وتصب في المياه المعدنية البراقة. تحذير: تأكد من استخدام الماء الفوار لهذه الوصفة ، لأنه بفضل هذا المكون ، تكون العجينة أكثر نعومة والطبق أكثر جمالا. والآن نعجن العجين بأيد نظيفة. عندما تبدأ المكونات في تكوين كتلة متجانسة ، قم بنقلها إلى طاولة معدة مسبقًا ، مع رشها بالدقيق. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك وتصبح مرنة. بعد - نحن نلفها في تتشبث فيلم وتركها جانبا للإصرار.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.

باستخدام سكين ، قشر البطاطا من القشرة ثم - اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري. على لوح تقطيع بسكين ، قم بتقطيع المكون إلى مربعات صغيرة بحجم لا يزيد عن 0.5 سم. تحذير: في أي حال من الأحوال طحن الخضروات على مبشرة الخشنة ، لأن هذا سوف يغير طعم الطبق. لذلك ، ننقل المكون المكسر إلى مصفاة حتى يستنزف عصير البطاطس المنطلق من المكون المكسر ، ولا يدخل السائل الزائد إلى الطبق.

الخطوة 3: تحضير الخضر.

نقوم بغسل البقدونس والشبت الأخضر تحت الماء الجاري. على لوح تقطيع بسكين ، قم بقطع مكونات الطبق جيدًا. ومن المهم أن: كلما قلصنا قطع الخضراوات ، كلما كان ذلك أفضل ، لأنه يعطي رائحة غنية وفي الوقت نفسه لا يشعر بالملء. يُوزّع البقدونس المفروم فرماً ناعماً مع الشبت في وعاء نظيف.

الخطوة 4: تحضير ملء الطبق.

يُضاف البطاطس المفرومة والملح والفلفل الأسود إلى وعاء مع الأعشاب المفرومة ناعماً. تخلط جيدا مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 5: تحضير فطائر البطاطا النيئة "الفقيرة".

نحن نرخي فيلم التشبث (لن يكون مفيدًا لنا) ، حيث أبقينا العجين. ننشر مكون الاختبار على طاولة المطبخ ونعجنه جيدًا عدة مرات بأيدينا. باستخدام دبوس المتداول ، نطرح العجين في فطيرة كبيرة. نأخذ الآن كوبًا ونقطع الدوائر على طبقة اختبار بحدودها. تحذير: اعجن قطع العجين المتبقية من العجين ثم لف العجينة مرة أخرى. اقطع الدوائر مرة أخرى بكوب. نكرر هذا الإجراء حتى ننتهي من العجين. نشرنا ملئنا في كل دائرة بملعقة صغيرة ، وضم حواف العجين بأيدينا ، نعطي الزلابية بمظهر جميل. ومن المهم أن: نحاول الضغط جيدًا على حواف العجين بأصابعك حتى لا ينطفئ الطبق أثناء الطهي. توضع الزلابية المعدة على الجانب على طاولة المطبخ المبللة بالدقيق. في غضون ذلك ، ضع قدرًا من الماء العادي على نار كبيرة. يجب أن يكون الماء في الخزان أكثر من النصف بقليل ، بحيث يمكن أن ترتفع الزلابية إلى السطح وفي نفس الوقت لا تلتصق بأسفل المقلاة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضف الملح إليه واخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة. بعد الغليان ، قم بعمل حرارة متوسطة ووضع الزلابية المشكلة بعناية في الماء المغلي بيديك. من خلال 2-3 دقائق امزج الطبق بلطف مع الجانب المحدب من الملعقة حتى لا تمزق العجينة الرقيقة. والآن ننتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. بعد ذلك ، طبخ الزلابية مع البطاطا النيئة حتى الآن 7 دقائق. بعد الوقت المخصص ، أطفئ الموقد وصرف الماء من خلال مصفاة. نترك طبقنا في هذه الحالة لمدة 1 دقيقةللحصول على الماء منه.

الخطوة 6: خدمة الزلابية البطاطس الخام "الفقيرة".

ننقل الزلابية "الفقيرة" مع البطاطا النيئة إلى طبق عميق بالزبدة. نخلط كل شيء جيدًا مع ملعقة كبيرة ويمكن تقديمه مع الصلصة المفضلة لديك أو الكريما الحامضة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا قمت بطهي الكثير من الزلابية ، ولا يزال لديك بعض الوجبات الخام ، ثم رش لوح التقطيع بالدقيق ، ثم ضع طبق الاختبار الخاص بنا ، ورشه على السطح بقليل من الطحين ، لف كل شيء بفيلم التشبث. نقوم بتخزين كمية غير محدودة من الوقت في الثلاجة.

- لمنع الزلابية من الالتصاق معًا أثناء الطهي ، بالإضافة إلى الملح ، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إلى الماء.

- - إذا رغبت في ذلك ، يمكن أيضًا إضافة البصل المفروم إلى الحشوة.

- - ملاحظة: لهذا الطبق نأخذ فقط أعلى درجة الجودة والعلامات التجارية الموثوق بها. بعد كل شيء ، طعم الزلابية يعتمد على نوعية الطحين.

- - عند التقديم ، بالإضافة إلى القشدة الحامضة أو الصلصات ، يمكنك وضع البصل المفروم المقلي. سوف يمنح هذا المكون الزلابية أيضًا طعمًا رائعًا ورائحة.

- لمنع الزلابية من الالتصاق ببعضها البعض ، بعد الطهي يمكن شطفها تحت الماء البارد. ولكن في هذه الحالة ، من الضروري إذابة الزبدة من أجل سكبها على الطبق بعد ذلك.


شاهد الفيديو: فطيرة البطاطس بالجبنه روعه تستحق التجربه (أغسطس 2022).