آخر

لافيانجي لينكوران

لافيانجي لينكوران



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات لإعداد Ljavangs Lankaran

مكونات الطبخ Lankaran Lankaran:

  1. كتم السمك 2-3 كجم
  2. الزيت النباتي 4 ملاعق كبيرة
  3. البصل الأحمر أو الأبيض 2 قطعة
  4. حبات الجوز 200 جرام
  5. البرباريس 1 ملعقة صغيرة
  6. السمن 1 ملعقة كبيرة
  7. الكرز البرقوق لصق 2-3 ملاعق كبيرة
  8. ملح حسب الرغبة
  9. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة

للزينة:

  1. حلقات الليمون 10-15 قطعة أو حسب الرغبة
  2. رمان الحبوب 100-150 غرام أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: البصل والمكسرات
  • خدمة 1 حصة
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مكشطة ، مناشف المطبخ الورقية ، وعاء عميق - قطعتين ، خلاط ، معالج طعام أو شاش ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، سلطانية ، خيط طبخ مزيت ، إبرة الغجر ، فرشاة الشيف ، فرن ، وعاء غير لاصق ، ملعقة المطبخ ، لوحة مسطحة كبيرة

الطبخ Lyavanga Lankaran:

الخطوة 1: تحضير السمك.

Laviangi هو Lankaran ، أو كما يسمون هذا الطبق Kutum Lavangi ، يتم إعداده من أسماك Kutum ، أحد سكان بحر قزوين ، حيث المياه العذبة وأقل ملوحة. تحتاج أولا إلى تنظيف السمك! شطف الجثة تحت الماء الجاري من المخاط والطحالب وأي أنواع أخرى من التلوث. ثم كشط قبالة جداول غرامة مع مكشطة. بعد أمعاء السمك من الدواخل ، أزل الخياشيم. اترك الزعانف الصغيرة للذيل والزعانف الكبيرة على الظهر. شطف الجثة مرة أخرى تحت الماء الجاري من الدم والأفلام السوداء الداخلية والمقاييس الصغيرة المتبقية. جفف السمك مع مناشف المطبخ الورقية والفلفل الأسود والملح حسب الرغبة. ضع السمكة في وعاء عميق واتركها ملحة 20 - 25 دقيقة.

الخطوة 2: تحضير التعبئة.

لطهي lyavanga ، ستحتاج إلى الجوز المقشور ، معجون الكرز البرقوق والبصل الحلو الأبيض. قم بطحن الكمية المطلوبة من الجوز المقشر في خلاط نظيف وجاف في فتات صغيرة بسرعة عالية وتصب في وعاء عميق. هذه العملية لن تأخذك أكثر 2 - 2.5 دقيقة. ثم ، بسكين ، قشر البصل ، شطفه تحت الماء الجاري ، جففه بمنشفة المطبخ الورقية وختمه في خلاط جاف ونظيف حتى يصبح كتلة طرية. ثم اضغط على البصل باستخدام معالج الطعام في وضع الضغط العالي أو الضغط على قطعة من الشاش المعقم. وبالتالي ، سوف تتخلص من المرارة ، والتي يمكن أن تدمر طعم الطبق. ضعي البصل المفروم في وعاء عميق على فتات البندق. أضف ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ، البرباريس ، لتذوق الملح والفلفل الأسود. بعد تقسيم العجينة من البرقوق الكرز إلى 2 أجزاء وأضيف واحد منهم إلى الوعاء إلى الكتلة الكلية ، ووضع الجزء الثاني من العجينة جانباً ، وسوف يكون مفيدًا في وقت لاحق. امزج المكونات جيدًا حتى تنعم بملعقة كبيرة واترك حشوة التحضير. 3 إلى 5 دقائق.

الخطوة 3: ابدأ السمك باللحم المفروم.

سخن الفرن ل 160 - 170 درجة. خذ القرع المقشر ، واضغط على لوح تقطيع ، واستخدم ملعقة كبيرة ، وقم بتعبئة السمك بالملح المالح الناتج. الآن تسليح نفسك مع إبرة الغجر كبيرة وخيط الخبز يتأهل. مرر الخيط في الإبرة وخياطة البطن مع بضع غرز كبيرة للأسماك. خذ العجينة المتبقية من زهر الكرز وشحم السمك بفرشاة طبخ.

الخطوة 4: اخبز Lankaran Lavanga.

ضع العجين المحشو على مقلاة غير لاصقة مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي على رأس السمكة ووضع المقلاة في فرن مسخن مسبقاً. اخبز ل 1 ساعة و 30 دقيقة، يتم خبز هذه الأنواع من الأسماك لفترة طويلة لأنها تحتوي على نظام عظام صغير ، وهذا يتطلب علاجًا حراريًا طويلًا. خلال هذا الوقت ، ستصل أسماكك إلى الاستعداد الكامل ، وتنقع في زبدة الفول السوداني ومعجون البرقوق الكرز ، وستغطى أيضًا بطعم رائع وقشرة بنية جميلة جدًا. ثم أخرج المقلاة من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، وباستخدام ملعقة المطبخ ، انقل السمك إلى طبق مسطح كبير ، وزينه بحلقات الليمون وبذور الرمان.

الخطوة 5: خدمة Lankaran Lavanga.

خدم Laviangi Lenkoran ساخنة وضعت على برميل أو أسفل البطن على لوحة مسطحة مستديرة كبيرة. تم تزيين هذا الطبق ببذور الرمان وحلقات الليمون ، ويمكن أيضًا تكملة هذه الأسماك مع شرائح الخضار الطازجة ، مثل الطماطم والخيار والفجل. يمكنك تقديم الأرز المسلوق والخضروات المخبوزة أو البطاطا المهروسة في الطبق الجانبي لهذا الطبق الرائع. حسنًا ، كما هو الحال دائمًا ، يكون فاتح الشهية المثالي للأسماك هو النبيذ الأبيض شبه الحلو أو الجاف ، ويمكن لمعارضي الكحول تذوق هذا لذيذ مع عصير الليمون أو البرتقال. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بالإضافة إلى البهارات المذكورة أعلاه ، يمكنك استخدام أي توابل وتوابل تريدها مناسبة لأطباق السمك ، على سبيل المثال ، المردقوش ، جوزة الطيب ، المذاق ، الطرخون ، اللوز ، الهيل وغيرها الكثير.

- - بدلاً من أسماك الكوتوم ، يمكنك استخدام أي سمك آخر بنكهة حلوة ، مثل الدنيس أو الكارب.

- - لا يحتوي هذا النوع من السمك على رائحة نفاذة من الطحالب أو رائحة معينة من المياه العذبة ، ولكن إذا كنت خصمًا كبيرًا لأي رائحة سمكية ولكنك تحب أكلها ، فقم بمعالجة جثة السمكة مع قليل من عصير الليمون أو عصير الليمون مباشرة بعد التنظيف.

- - في بعض الأحيان يضاف الفلفل الحار الساخن أو الخردل السائل إلى lavangi.