آخر

عصيدة البازلاء


المكونات لطبخ عصيدة البازلاء

  1. البازلاء الصفراء المجففة 1 كوب (سعة 250 مليلتر)
  2. الماء النقي المقطر للطهي 2 كوب
  3. ملح حسب الرغبة
  4. زبدة 50-60 جرام أو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البازلاء
  • خدمة 2 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

مصفاة ، زجاج ، وعاء عميق ، خزفي عميق ، موقد ، ملعقة كبيرة ، مقشدة ، صانع البطاطس ، مغرفة ، طبق عميق

الطبخ عصيدة البازلاء:

الخطوة 1: غسل البازلاء.

كما تعلمون ، فإن البازلاء غنية جدًا بمجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة ، وحتى في البازلاء المجففة بعد التجفيف ، تبقى كمية كبيرة من المواد المفيدة لجسم الإنسان ، لذلك ، من الضروري طهي عصيدة البازلاء مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. خذ الكمية المناسبة من البازلاء ، وتخلص منها في مصفاة دقيقة وشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري.

الخطوة 2: نقع البازلاء.

أنت لم تأكل عصيدة أكثر بساطة وليس صعب الإرضاء. ولكن هناك القليل من الطحن في هذا الطبق ، لكي تنجح العصيدة جيدًا ، يجب غمر البازلاء. لذلك ، قم برمي البازلاء من المصفاة في وعاء عميق ، وقم بملئها بماء بارد وجري عادي بحيث يغطي البازلاء وأعلى من 10 إلى 12 سم. والآن يكمن السر الرئيسي في عصيدة البازلاء عالية الجودة واللذيذة ، فكلما طالت نقع البازلاء ، كلما كان مغليًا بشكل أفضل ، وتم الحصول على عصيدة البازلاء الأكثر نعومةً وعطاءًا. نقع البازلاء أو على الليلأو في فترة ما بعد الظهر والمساء ، قم بطهي العصيدة ، ولكن إذا لم يكن لديك وقت ، فيمكنك نقع البازلاء على الأقل 2 ساعة. بعد حوالي 1 ساعة تبدأ الفقاعات والرغاوي في الظهور على سطح الماء ، وتصرف الماء وتعبئة البازلاء بجزء جديد من الماء البارد.

الخطوة 3: طهي البازلاء.

بعد استقر البازلاء ، وتضخم وزيادة في الحجم تقريبا 2 مرات بعد امتصاص كل المياه تقريبًا ، قم بتصريف المياه المتبقية من المقلاة ، وتخلص من البازلاء في مصفاة ، واشطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري وضع في مقلاة عميقة. صب كمية مناسبة من الماء النظيف المقطر فيه ووضع المقلاة على موقد على مستوى متوسط. بعد غليان الماء ، قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى أدنى مستوى وطهي البازلاء 25 إلى 30 دقيقة. حرك العصيدة بشكل دوري باستخدام ملعقة كبيرة حتى لا تحترق في قاع المقلاة. إذا ظهرت رغوة على سطح الماء ، فقم بإزالتها باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة. من خلال 30 دقيقة يمكنك ملح العصيدة حسب الذوق ، وتوخي الحذر مع هذا المكون ، فمن السهل ملحي عصيدة البازلاء. تعتمد عصيدة الطهي على المدة التي غمرت بها البازلاء. البازلاء المنقوعة جيدا تغلي بسرعة 25-30 دقيقةإذا كانت البازلاء أقل غارقة ثم العصيدة سوف تطبخ من 30 إلى 50 دقيقة. يجب أن تتفكك البازلاء المطبوخة بشكل صحيح ، وتكون ذات قوام ناعم يشبه العصيدة ، بدون قطع صلبة صغيرة غير مهضومة. قم بإثارة العصيدة مع ملعقة كبيرة ، إذا كانت البازلاء مسلوقة وتبدأ في الانهيار ، فهذا يعني أن عصيدة لديك جاهزة تقريبًا ، وقد حان الوقت لطحنها وتتبيل الزبدة ، مما يجعلها جاهزة تمامًا.

الخطوة 4: طحن وموسم عصيدة البازلاء.

طحن البازلاء الناعمة المغلية مع كسارة البطاطس إلى حالة طري. يُتبّل عصيدة البازلاء بالكمية المناسبة من الزبدة وتُمزج الكتلة مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة. ثم ، باستخدام مغرفة ، صب جزء من العصيدة في طبق والتمتع طبق ممتاز!

الخطوة 5: خدمة عصيدة البازلاء.

يتم تقديم عصيدة البازلاء الساخنة ، محنك مع الزبدة ، وضعت في لوحة مجزأة عميق. سيكون هذا الطبق الممتاز الغني بالفيتامينات والمواد المغذية طبقًا جانبيًا ممتازًا للنقانق المشوية. مثالي كطبق جانبي للشرحات. سيكون لذيذاً تمامًا مع خلع الملابس من البصل المقلي والجزر والطماطم. أي طبق جانبي سوف يناسبها! لذيذ غير مكلفة ومدهشة فقط! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت ترغب حقًا في تذوق عصيدة البازلاء ، لكن ليس لديك وقت للانغماس لفترة طويلة ، تجول في كل شيء ، واشطف البازلاء جيدًا ، ثم بخارها لمدة 40-50 دقيقة في الماء المغلي. تغيير الماء الساخن كل 15 دقيقة ، ثم يشطف البازلاء مرة أخرى تحت الماء الجاري ويطهو كما هو موضح في الوصفة أعلاه.

- - إذا كان لديك عصيدة كثيفة جدًا ، قم بتخفيفها بالماء المغلي الساخن إلى الاتساق المرغوب ، ثم قم بتتبيل الزبدة.

- - يمكن طهي عصيدة البازلاء ليس فقط على الماء ، ولكن أيضًا على أي نوع من المرق ، مثل لحم البقر أو الدجاج أو لحم الخنزير أو مرق الخضار.

- - يمكنك إعطاء عصيدة الخاص بك رائحة أغنى وأعمق باستخدام التوابل المفضلة لديك التي هي مناسبة لأطباق الخضار أو اللحوم ، مثل القرنفل الأرض ، المردقوش ، البهارات ، الكزبرة والعديد من التوابل الأخرى.


شاهد الفيديو: العصيدة اللذيذة. Sweet Porridge Story in Arabic. Arabian Fairy Tales (شهر نوفمبر 2021).