آخر

فطائر البطاطا المسلوقة


المكونات لطبخ فطائر البطاطس

للاختبار:

  1. دقيق القمح 800 جرام
  2. تنقية المياه 200 غرام
  3. بيضة دجاج 1 قطعة
  4. ملح حسب الرغبة

لملء:

  1. بطاطس كبيرة 4-5 قطع
  2. بصل كبير 1 قطعة
  3. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  4. ملح حسب الرغبة
  5. زبدة 70 جرام
  6. الحليب 100 مل
  7. الزيت النباتي للقلي
  • المكونات الرئيسية البطاطس والدقيق
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

وعاء عميق ، لوح تقطيع ، لف الطعام ، شوكة ، سكين ، ملعقة كبيرة ، طاولة مطبخ ، موقد مطبخ ، مقلاة ، قدر متوسط ​​مع غطاء ، عجين ، دبوس دائري ، طبق التقديم العميق ، مصفاة ، ملعقة خشبية ، حوامل قماش المطبخ ، غربال ، زجاج ، ملعقة صغيرة

طبخ الزلابية مع البطاطا المسلوقة:

الخطوة 1: تحضير البصل.

باستخدام سكين ، قشر البصل من قشر وعلى الفور بعد ذلك شطفه تحت الماء الجاري. طحن المكون على لوح التقطيع إلى مربعات صغيرة ، وحجم لا يزيد عن 5 ملليمترات. وضعنا النار في مقلاة كبيرة مع كمية صغيرة من الزيت النباتي. عندما يبدأ الزيت في الاحماء ، اجعل النار أقل بقليل من المتوسط ​​وضع البصل المفروم في الحاوية. مع التحريك المستمر مع ملعقة خشبية ، يقلى الخضروات حتى لونها بنيا ذهبيا. بعد - أطفئ الموقد و ضع المقلاة جانبا.

الخطوة 2: تحضير البطاطا.

بسكين ، قشر البطاطا من قشرتها وبعد ذلك ، نشطفها جيدًا تحت الماء الدافئ. على لوح تقطيع بسكين ، اقطع الخضار إلى قطع صغيرة. ننشر المكونات في قدر متوسطة الحجم ونملأ كل شيء بالماء حتى يغطي السائل شرائح البطاطس بالكامل. نضع القدرة على حرارة متوسطة ونطهو 25-30 دقيقة البطاطا مع غطاء مغلق. بعد غلي الماء ، أضيفي بضعة قروش من الملح حتى تغلي البطاطا بشكل أفضل. تحذير: قد يختلف وقت الطهي للمكون اعتمادًا على جودة المنتج ودرجته. لذلك ، من وقت لآخر ، تحقق من البطاطس باستخدام شوكة للاستعداد. عندما يصبح المكون ناعمًا ، أطفئ الموقد.

الخطوة 3: تحضير التعبئة.

امسك غطاء المقلاة مع حوامل المطبخ ، وصرف الماء في الحوض حتى تظل البطاطس في الوعاء. أضف قطعة من الزبدة والحليب والفلفل إلى المكون المغلي. باستخدام سحق ، يعجن مكونات التعبئة ، مما يجعل كتلة متجانسة. بعد ذلك ، نضع البصل المقلي في الوعاء ونمزج جيدًا مع ملعقة كبيرة. ملاحظة: يمكنك محاولة ملء كمية الملح والفلفل الأسود وإضافة هذه المكونات إذا لزم الأمر.

الخطوة 4: تحضير العجين.

باستخدام غربال ، نخل الدقيق في وعاء عميق بحيث يتنفس العجين في المستقبل ، ويصبح الطبق أكثر رقة باستخدام عجين ناعم. ثم نصنع كسادًا صغيرًا في وسط الشريحة بأيدينا. نكسر بيضة الدجاج هناك والملح حسب الرغبة ونسكب الماء النقي. تخلط مكونات العجين بأيد نظيفة. عندما نحصل على كتلة متجانسة ، نقوم بنقلها إلى الطاولة المعدة ، مع رش كمية صغيرة من الدقيق. والآن نعجن العجين بأيدينا حتى يبدأ في التخلف وراء اليدين. تحذير: يجب أن يكون منتج الاختبار مرنًا ومرنًا. بعد العجن ، يُعطي العجينة شكلًا مستديرًا ثم يُعيدها إلى الوعاء. اتركه في مكان بارد للإصرار 20-30 دقيقة. وحتى لا يتم تجفيف العجين ، يمكن لف الحاوية بفيلم ملتصق.

الخطوة 5: طهي الزلابية مع البطاطا المسلوقة.

بعد تسريب العجينة ، اعجنها مرة أخرى عدة مرات بأيدينا على طاولة المطبخ ، المسحوق بالدقيق. باستخدام دبوس التدحرج ، نطرح طبقة اختبار بسماكة تقريبًا لا يزيد عن 5 ملليمترات. باستخدام الزجاج ، والضغط على الدوائر فطيرة اختبار. تحذير: قد يختلف قطر الدوائر اعتمادًا على نوع الزلابية التي تريد صنعها. باستخدام ملعقة صغيرة ، انشر الحشوة على كل دائرة. والآن يمكنك نحت الزلابية! للقيام بذلك ، نربط حواف كل دائرة حتى لا نلمس التعبئة. نحاول الضغط على العجين بأصابعك حتى لا تلتصق أثناء الطهي ولا تسقط العبوة. نضع الزلابية المشكلة جانباً ، ومن العجين المتبقي نطحن الفطيرة مرة أخرى ونضغط على دوائر صغيرة بزجاج ونضع الحشوة ونشكل زلابية جديدة. ونفعل ذلك حتى ننتهي من العجينة والحشوة. في غضون ذلك ، ضع قدرًا من الماء العادي على نار كبيرة. بعد الغليان ، أضيفي الملح إلى الماء ، واخلطي كل شيء جيدًا بملعقة كبيرة وحرّكي متوسط ​​الحرارة. انتشر الزلابية برفق بشكل فردي في الحاوية ومن خلالها 2-3 دقائق أيضا مزجها بلطف مع الجانب المحدب من ملعقة كبيرة. بعد غليان الماء مرة أخرى ، اطبخ الطبق ل 6 دقائق. تحذير: نحدد درجة استعداد الزلابية بالطريقة التي تظهر بها على سطح الماء المغلي. بعد ذلك ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ، ثم امسك الوعاء مع أكياس المطبخ ، صب الماء مع الزلابية في مصفاة. نترك طبق الاختبار لدينا في مثل هذه الحالة بحيث يتم ترك السائل الزائد منه.

الخطوة 6: خدمة الزلابية مع البطاطا المسلوقة.

مباشرة بعد طهي الطبق ، يجب تقديمه في طبق عميق خاص ، مدهون بالزبدة. يمكنك وضع القشدة الحامضة والصلصة بجانب الزلابية ، بحيث يمكن للجميع صب الملابس على الملابس التي يحبها. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - هام: تأكد من اختيار الدقيق والعلامات التجارية الموثوق بها. بعد كل شيء ، يعتمد هذا المنتج على نوع الزلابية التي ستحصل عليها - سواء كانت ستحافظ على شكلها أو على حالها ، عند التفاعل مع درجات الحرارة العالية ، فإنها سوف تمحو وتلتصق.

- - إذا كنت لا تحب البصل المقلي ، يمكن إضافته إلى الحشوة الخام. طعم هذا لن يذهب سيئة.

- - حتى لا تلتصق الزلابية معًا بعد الطهي ، يجب إما تشحيمها على الفور بالزبد أو غسلها مرتين تحت الماء البارد الجاري. في الحالة الأخيرة ، قبل التقديم ، من الضروري تسخينها في المايكروويف وتصب بالزبدة المذابة.

- - يمكن تخزين الزلابية الخام المتبقية في الثلاجة لمدة غير محدودة من الوقت على لوح التقطيع مع الدقيق المسحوق وفيلم التشقق باللف.