قضبان

مربى التوت


مكونات مربى التوت

  1. التوت الطازج 1 كيلوغرام
  2. السكر 1 كيلوغرام
  • المكونات الرئيسية التوت
  • خدمة 2 حصص

المخزون:

صحنان عميقان ، مقلاة عميقة ، جرتان زجاجيتان معقمتان بسعة نصف لتر ، أغطية معقمة للعلب ، صفيح ، موقد مطبخ ، مغرفة ، ملعقة كبيرة للمطبخ ، مقشدة ، منشفة قماشية أو فوط الطعام أو منشفة ورقية المطبخ ، مشابك الغسيل ، بطانية صوفية ، مصفاة

طبخ مربى التوت:

الخطوة 1: تحضير التوت

لإعداد مربى التوت ، من الضروري تناول التوت الكامل الناضج. لذلك ، بالنسبة للمبتدئين ، نختار مكونًا جيدًا من التوت المدهون والمفسد وغير الناضج. توت العليق هو التوت الطري جدا ، لذلك لا يمكن غسله تحت الماء الجاري ، على سبيل المثال ، نحن نغسل الفراولة نفسها أو أي توت آخر. لذلك ، نضع المكون المحدد في مصفاة ونضعه في وعاء عميق به ماء بارد عادي. نترك التوت في هذه الدولة لمدة 7-10 دقائق. ثم قشر التوت من sepals ونقل إلى وعاء آخر عميق. صب السكر في الحاوية وخلط المكونات بعناية فائقة باستخدام ملعقة مطبخ كبيرة. نترك التوت لدينا في هذه الحالة لمدة 4-5 ساعاتحتى تبدأ العصير. تحذير: لمنع أي أوساخ أو أطراف متوسطة من الدخول إلى الوعاء ، قم بتغطية الوعاء بمنشفة ، أو برقائق الطعام ، أو بمنشفة ورقية ، مع تثبيت الحواف باستخدام مشابك الغسيل العادية على جوانب الأطباق.

الخطوة 2: جعل مربى التوت.

بعد الوقت المخصص ، صب العصير الناتج في قدر عميق وضع على النار الكبيرة. عندما يبدأ سكر التوت في الغليان ، اجعل النار أقل قليلاً واغلي العصير في مكان آخر 10 دقائق، في بعض الأحيان التحريك جيدا مع ملعقة. ثم نصنع حريقًا صغيرًا ، وسكب التوت في الحاوية ، ونمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى وننتظر حتى يبدأ المربى في الغليان. بعد ذلك ، طهي خليط التوت حتى الآن 5 دقائق. تحذير: لا تنسى إزالة الرغوة المشكلة على سطح المربى بملعقة ذات فترة زمنية محددة. بعد الوقت المخصص ، قم بإيقاف تشغيل الموقد ووضع المقلاة في مكان منعزل حتى تتمكن التوت من البرودة إلى درجة حرارة الغرفة. سوف يستغرق حوالي 8-10 ساعات. وحتى لا تدخل البراغيش أو الأجسام الأخرى في المربى ، بحيث لا تتخمر لاحقًا ، لا تنس أن تغطي الوعاء بمنشفة أو معدات أخرى مرتجلة. بعد الوقت المخصص ، نكرر عملية الطهي مرة أخرى: ضع مربى التوت على النار مرة أخرى ونغليها بعد الغليان 5 دقائق. يجب أن يتم ذلك حتى تظل التوت ثابتة وجميلة ومشبعة جيدًا بالشراب. بعد آخر التوت التوت الطهي إيقاف الموقد وترك المربى جانبا لمدة 1 ساعةبحيث يبرد قليلا. ثم ، باستخدام مغرفة ، صب الطبق في الجرار الزجاجية المعقمة. نحن نغطي الحاوية بأغطية معقمة ونغلق بإحكام مربى التوت بفتاحة العلب. نضع عبوات التوت في مكان معزول ونغطيها ببطانية من الصوف حتى يبرد المربى ببطء إلى درجة حرارة الغرفة. بالفعل من خلال 2-3 أيام يمكنك إعادة ترتيب الحاوية في الخزانة للحفاظ عليها.

الخطوة 3: تخدم مربى التوت.

مربى التوت هو في المقام الأول علاج لنزلات البرد ، وخاصة في موسم البرد. التوت يقلل جيدا من درجة الحرارة ، ويحسن المزاج ، ويقلل من آلام الحلق مع البرد. خاصة إذا تم تقديم هذه التوت الطبي مع شاي الزيزفون والليمون. وبالطبع ، يمكن إضافة مربى التوت إلى الفطائر والمعجنات الأخرى ، واللبن الزبادي محلي الصنع أو الكفير. بعد كل شيء ، هو التوت التوت الحلو جدا ورائحة جدا لجميع المناسبات! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - تحذير: يجب وضع الجرار المعقمة مع الأغطية رأسًا على عقب بعد المعالجة حتى لا تحصل على أي أوساخ أو أطراف متوسطة.

- - إذا رأيت النقاط البيضاء على التوت قبل المعالجة ، فلا تثبط. التوت ليس مدلل. إنه فقط لذوق و يرقات حشرة التوت. لا تتخلص من المكون الرئيسي للطبق ، ولكن ببساطة تخلص من اليرقات. لذلك ، تزج التوت في المياه المالحة. صب 10 غراما من الملح في 1 لتر من الماء وتخلط جيدا مع ملعقة كبيرة حتى يذوب الملح تماما. بالفعل خلال 10-15 دقيقة ، سوف تطفو يرقات الخنفساء على سطح الماء. انهم ببساطة بحاجة إلى إزالتها مع ملعقة أو ملعقة فترة زمنية محددة. وتوضع التوت في قدر ، تغطى بالسكر وتترك في هذه الحالة لمدة 3-4 ساعات. ثم تابع وفقًا للوصفة.

- - عند الفرز من خلال التوت ، لا تتجاهل التوت المدلل. من بينها يمكنك طهي كومبوت لذيذ أو هلام.

- - يمكن زيادة عدد المرات التي تطبخ فيها وتربى مربى التوت حتى مرتين. كلما تعاملنا مع المربى ، زاد سمكها.

- - إذا قررت أن تطهي فورًا كمية كبيرة من مربى التوت ، ضعها في مقلاة للطهي لا تزيد عن 2 كيلوغرامات من التوت. وبالتالي ، سوف تتحول الطبق أكثر العطرية ويطهى بشكل أسرع.

- - من الأفضل التحقق من جاهزية المربى بهذه الطريقة: على طبق صغير ، قم بالتنقيط بضع قطرات من مربى التوت. إذا كان سائل التوت سميكًا ولم ينتشر ، فسيكون الطبق جاهزًا ، وقمنا بغليه عدة مرات.

- - عند إضافة السكر إلى التوت ، يمكن وضعه في طبقات ، بالتناوب مع التوت. للقيام بذلك ، ضعي القليل من التوت في مقلاة ، وبعد ذلك مباشرة رشي المكون بالسكر. ننفذ هذا الإجراء حتى يكون لدينا التوت.


شاهد الفيديو: مربى التوت الاحمر لون وقوام ومذاق رائع باربع مكونات فقط (كانون الثاني 2022).