خبز

كعك مملح جاف

كعك مملح جاف


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

المكونات البريتزل

  1. دقيق القمح 700 جرام
  2. حليب 450 جرام
  3. الخميرة الطازجة 40 غراما
  4. السكر 1 قرصة
  5. ملح 2 ملعقة صغيرة
  6. صودا الخبز 1 ملعقة كبيرة
  7. تنقية المياه 1 لتر
  8. الخشخاش لتذوق
  9. السمسم حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية خميرة العجين
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الألماني

المخزون:

لوحة عميقة ، وعاء عميق ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، طاولة المطبخ ، فرن ، صينية الخبز ، منشفة القماش ، سكين ، موقد المطبخ ، عموم الأوسط ، عموم صغير ، ورقة الخبز ، مقشدة

الطبخ البريتزل:

الخطوة 1: تحضير الحليب.

لكي نحل الخميرة ، نحتاج إلى تسخين الحليب قليلاً. ولهذا نضع مقلاة صغيرة مع منتج ألبان على نار صغيرة وتسخينها في حالة دافئة. ثم - قم بإيقاف تشغيل الموقد وصب المكون في لوحة عميقة.

الخطوة 2: حل الخميرة.

بسكين ، قم بتقطيع الخميرة الطازجة إلى قطع صغيرة ووضعها على طبق بالحليب الدافئ. نضيف أيضًا السكر إلى المكونات ، مع التحريك المستمر مع ملعقة كبيرة ، نذوب مكون الخميرة حتى تتوقف قطع الخميرة على السطح وتصبح اللبن بلون بيج رمادي.

الخطوة 3: تحضير العجين.

صب الدقيق والملح في وعاء عميق. تخلط المكونات جيدا مع ملعقة كبيرة جافة. والآن قم بسكب محلول الخميرة برفق في خليط الدقيق. اعجن العجينة في الحاوية حتى تبدأ في التمسك بها. ثم ننشر العجينة على طاولة مطبخ مُعدة مسبقًا ، ومسحوق بالدقيق ، ونواصل عجنه حتى يصبح العجين مرنًا. تحذير: إذا شعرت أن تناسق منتج الاختبار غير مرن بدرجة كافية ، فيمكنك إضافة المزيد من الدقيق "بالعين". لا تفرط في ذلك ، لأن الإفراط في تناول مكونات الدقيق يمكن أن يؤثر على تحضير الطبق. بعد - إعطاء الاختبار شكل دائري ونقله مرة أخرى إلى الوعاء. غطي الأطباق بمنشفة وضعها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقةلجعل ارتفاع العجين وزيادة في الحجم.

الخطوة 4: إعداد المعجنات.

في نهاية الوقت المخصص ، ضعي العجينة مرة أخرى على طاولة غبار الطحين ودلكها عدة مرات. ثم بمساعدة الأيدي نقوم بصنع "نقانق" سميكة من اختبار "الكعكة" ونقطعها بسكين لمدة 16 قطعة. تحذير: نحاول تقسيم "النقانق" إلى أجزاء من نفس الحجم. والآن اللحظة الأكثر إثارة للاهتمام! يرش الدقيق في يديك لجعله أكثر ملاءمة للعمل مع العجين. نقوم بتدوير كل قطعة اختبار في راحة اليد حتى نحصل على "نقانق" أخرى ، لكنها بالفعل أرق بكثير تقريبًا 50-60 سنتيمتر. لكن هذا ليس كل شيء! ننشر "النقانق" مستديرًا على طاولة المطبخ ، نلتفت النهايات مع ضفيرة. اتضح هنا هو هذه المملح جميلة. في هذه الأثناء ، عندما يتم تشكيل جميع المعجنات ، قم بتغطية ورقة الخبز بورق الخبز وتشغيل الفرن بحيث تسخن حتى درجة الحرارة 200 درجة مئوية. في موازاة ذلك ، وضعنا وعاءًا من الماء النقي على حريق كبير ونغلي. عندما يغلي الماء ، قم بعمل حرارة متوسطة وصب ملعقة كبيرة من صودا الخبز في الحاوية. بعد خلط المكون عدة مرات حتى يذوب تمامًا في الماء ، قم بعمل حريق أدنى. عندما يبدأ الماء في الغليان مرة أخرى ، قم بتخفيض كل عجينة بدوره إلى محلول الصودا واحتفظ بها هناك 25-40 ثانية. بعد - نخرج الطبق باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة من الحاوية وننقلها إلى ورقة خبز مغطاة بالفعل بورق خاص. تحذير: يجب أن يكون المصفاة غير معدني! بالمناسبة ، نحن نفعل ذلك حتى تتحول المعجنات إلى اللون البني الداكن ، وهو أمر مهم جدًا لهذا الخبز. يرش كل المملح مع بذور الخشخاش والملح وبذور السمسم لتذوق ووضعها في الفرن. خبز الطبق ل 15-20 دقيقة حتى يظهر الخبز البني الذهبي المشبع.

الخطوة 5: خدمة المعجنات.

عندما يكون الطبق جاهزًا ، قم بإيقاف الفرن وإزالة المقلاة منه. نترك المعجنات لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، لأنها تحتاج إلى أن تكون مبردة. حسنًا ، يمكنك تذوق مثل هذه المعجنات اللذيذة مع كوب من الشاي أو حتى مع كوب من البيرة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - عند رش المعجنات بالملح ، استخدم الملح الصخري الخشن فقط ، وليس إضافيًا.

- - لكي يترك الطبق جيدًا بعد الخبز من ورق الخبز ، على أي حال لا تشحمه بالزيت. فقط انتظر حتى تصبح المعجنات درجة حرارة الغرفة.

- - إذا لم يكن لديك أي خميرة طازجة ، فلا تحبط. بديل ممتاز لهم هو 5 غرامات من الخميرة الجافة سريعة المفعول. عندها فقط يجب تقليل كمية الحليب بمقدار 150 مل ، ويجب إضافة الدقيق "بالعين" حتى تصبح العجينة مرنة.

- - لإعداد هذا الطبق ، تأكد من الحصول على أعلى درجة والعلامات التجارية الموثوقة فقط ، لأنه يعتمد على هذا المكون - سواء حصلت على المعجنات أم لا.

- - إذا كنت من محبي الحلويات ، فيمكنك استبدال بودرة من بذور الخشخاش وبذور السمسم بالسكر العادي. في هذا التجسيد ، المعجنات هي أيضًا لذيذة جدًا.

- - في الواقع ، يعتمد عدد قطع الاختبار على عدد قطع المعجنات التي تريد صنعها. ولكن كلما رغبت في صنع الخبز ، قل عدد الشرائح التي ستحصل عليها من العجين ، وسيكون عملك أكثر صعوبة.


شاهد الفيديو: كعك مالح بمقادير متوفرة في أي بيت سهل جداااا. قريشلات عاشوراء (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Naalnish

    الكل ؟

  2. Geoff

    مشاهدة الجميع

  3. Ur-Atum

    يشعر المرء أن الموضوع ليس قريبًا تمامًا من المؤلف.

  4. Daoud

    عذرا لذلك أتدخل ... في وجهي موقف مماثل. دعنا نناقش. اكتب هنا أو في PM.



اكتب رسالة