آخر

درانيكي باللحم


المكونات لإعداد الفطائر البطاطا مع اللحوم

كتلة البطاطس:

  1. البطاطس 1 كيلوغرام
  2. بيضة دجاج 1 قطعة
  3. دقيق القمح المنخل 2 ملاعق كبيرة
  4. القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون والعلامة التجارية 2 ملاعق كبيرة
  5. البصل 1 قطعة

ملء اللحوم:

  1. لحم الخنزير المفروم 500 غرام
  2. البصل 1 قطعة
  3. الماء النقي المقطر 2 ملاعق كبيرة

المكونات الشائعة:

  1. ملح حسب الرغبة
  2. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  3. الزيت النباتي للقلي 100-120 غرام أو حسب الحاجة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والبطاطا
  • خدمة 7 حصص

المخزون:

سكين ، مبشرة دقيقة ، وعاء عميق - قطعتان ، خلاط ، وعاء صغير ، خفقت ، ملعقة كبيرة ، موقد ، مقلاة مع غطاء ، ملعقة صغيرة ، ملعقة مطبخ ، طبق مسطح كبير

طبخ فطائر البطاطا باللحم:

الخطوة 1: تحضير كتلة البطاطس.

قشر الكمية المناسبة من البطاطا والبصل ، واشطفها باستخدام أنواع مختلفة من الملوثات تحت الماء الجاري ، وصر البطاطس على مبشرة ناعمة مباشرة في وعاء عميق. ثم قم بعصرها بأيد نظيفة للتخلص من العصير الزائد. قطع البصل بسكين في 2-3 نصفي، ضع في وعاء الخلاط وطحن إلى حالة طري. اقسم الكتلة الناتجة إلى 2 أجزاء متساويةضعي أحدهما في وعاء عميق منفصل ، وأضف الجزء الثاني في وعاء مع البطاطا. في وعاء صغير نظيف ، تغلب على بيضة الدجاج الخالية من الصدمات وتغلب عليها حتى الرغوة البيضاء بخلاط يدوي أو خفقت. ثم صب الكتلة المخفوقة في وعاء مع مكونات الخضار المفرومة. يُضاف الكريما الحامضة ودقيق القمح المنخل والملح حسب الرغبة والفلفل الأسود المطحون وتُمزج الكتلة الكلية مع ملعقة كبيرة حتى تصبح ناعمة.

الخطوة 2: إعداد كتلة اللحوم.

في وعاء عميق مع الجزء الثاني من البصل المفروم ، أضف الكمية المناسبة من لحم الخنزير المفروم ، لتذوق الملح والفلفل الأسود. قم بتحريك كتلة اللحم بأيدي نظيفة حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم قدمها 2 ملاعق كبيرة الماء ، من أجل رقيقة اللحم المفروم وإعادة خلط المكونات مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 3: تقلى الفطائر البطاطس مع اللحوم.

قم بتشغيل الموقد إلى درجة حرارة متوسطة ووضع المقلاة مع 2-3 ملاعق كبيرة الزيوت النباتية. ضعيها في مقلاة مسخّنة بأربع نقاط مختلفة. 1 ملعقة كبيرة كتلة البطاطس ، سحقها بخفة ، وإعطاء شكل فطيرة. التقط ملعقة صغيرة كاملة من لحم الخنزير المفروم ، وقم بغمس يديك في الماء ، ووضع اللحم المفروم في راحة يدك ، وشكل كعكة بسمك تقريبي يصل إلى 0.5 سم ووضعها على واحدة من الفطائر البطاطا الموجودة في المقلاة. ثم يوضع فوق كعك اللحم 1 ملعقة كبيرة كتلة البطاطس وتقلى جانب واحد من الفطائر البطاطا حتى لونها بنيا ذهبيا. هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 4 - 5 دقائق. بعد أن يحصل أحد جانبي فطائر البطاطس على لون بني ذهبي جميل ، بعناية فائقة بمساعدة ملعقة مطبخ ، قم بتحويلها إلى الجانب الآخر. قلل من درجة حرارة الموقد إلى مستوى صغير ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واقل الجانب الآخر من الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطهيه بالكامل. سوف تأخذك هذه العملية على الأقل 18 - 20 دقيقةاعتمادًا على سمك الفطائر نفسها ، ستكون جميع المكونات جاهزة خلال هذا الوقت. استخدم ملعقة مطبخ لوضع فطائر البطاطا على طبق كبير مسطح. بنفس الطريقة ، اطبخ جميع فطائر البطاطس الأخرى ، كنتيجة لذلك ، يجب عليك الخروج 14 إلى 16 حصص.

الخطوة 4: يقدم فطائر البطاطا باللحم.

يتم تقديم فطائر البطاطا الساخنة ساخنة أو توضع على طبق مسطح كبير أو جزء على طبق منفصل. جنبا إلى جنب مع هؤلاء السحرة اللذيذين ، الكريما الحامضة ، الكريمة ، ضمادات الجبن المنزلية والصلصات من أي نوع ، مثل تكمالي ، صلصة الخردل ، الطماطم ، البشاميل ، الكريمي أو البسكويت ، يتم تقديمها في أوعية منفصلة ، كل هذا يتوقف على ذوقك. أيضا ، مع هذا الطبق ، يمكنك تقديم سلطة من الخضروات الطازجة أو شرائح شرائح طازجة. طعم الفطائر مدهش ، بطاطس مقليّة في الأعلى وناعمة من الداخل ، لحم على البخار مع رائحة البصل والتوابل ، فقط متعة! استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لإعداد هذا الطبق يمكنك استخدام أي نوع من اللحم المفروم ، ويمكن خلط اللحم المفروم أو الدجاج أو الديك الرومي أو اللحم البقري مع إضافة شحم الخنزير أو لحم الخنزير.

- - التوابل المستخدمة في هذا الطبق ليست مهمة ، كما هو الحال في كتلة البطاطا وفي الحشو ، يمكنك وضع أي توابل تحبها مناسبة لأطباق الخضار أو اللحوم. يمكنك أيضًا إضافة أي نوع من الخضروات التي سبق غسلها ومفروم ، مثل الشبت والبقدونس والريحان والثوم.

- - يمكنك طحن البطاطس باستخدام مفرمة لحم أو خلاط أو مبشرة.

- - عندما تقلي فطائر البطاطس ، راقب مستوى الزيت بعناية في المقلاة ، كما تعلم ، تمتص البطاطس الدهون بشدة. إذا لزم الأمر ، أضف جزءًا صغيرًا من الزيت النباتي إلى المقلاة.


شاهد الفيديو: مهرجان فطيرة البطاطا" درانيكي" في بيلاروسيا (ديسمبر 2021).