خبز

فطيرة التوت


المكونات لصنع فطيرة التوت

للاختبار:

  1. دقيق القمح 600 جرام
  2. ليمون متوسط ​​2 قطعة
  3. سكر 300 جرام
  4. ربع ملعقة صغيرة ملح
  5. زبدة 300 غرام

لملء:

  1. 4 بيضات
  2. السكر 400 جرام
  3. كريما حامضة 200 مل
  4. الفانيلا 1-2 القرصات
  5. دقيق 150 جرام
  6. ملح - 1 قرصة حسب الرغبة
  7. التوت الطازج 300 غرام
  8. بلاك بيري 300 جرام
  • المكونات الرئيسية: بلاك بيري ، توت العليق ، دقيق
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

زبدية متوسطة ، زبدية عميقة ، صينية خبز ، فرن ، خلاط أو حصادة ، لوح تقطيع ، سكين ، خفقت يدوي أو خلاط ، ثلاجة ، طبق التقديم ، ملعقة كبيرة ، صفيحة مسطحة

صنع فطيرة التوت:

الخطوة 1: إعداد الحماس الليمون.

في الواقع ، نحن لسنا بحاجة إلى الليمون نفسه ، ولكن فقط من الحماس. للقيام بذلك ، اغسل الحمضيات تحت الماء الجاري. وبعد ذلك نقوم بفرك قشر المكون بالتناوب مع مبشرة ناعمة مباشرة فوق الوعاء المتوسط ​​الحجم. ونضع الليمون جانبا - لن نحتاج إليها بعد الآن.

الخطوة 2: تحضير الزبدة.

باستخدام سكين ، اقطع الزبدة إلى قطع صغيرة على لوح التقطيع. يجب أن يتم ذلك حتى يكون مناسبًا في وقت لاحق لتحضير العجينة. نضع القطع الكريمية على طبق مسطح ونعيد وضعها في الثلاجة ، حيث يجب تبريد هذا المكون.

الخطوة 3: إعداد قاعدة اختبار الكعكة.

صب السكر في وعاء مع الحماس. من أجل تشبع عنصر السكر برائحة الليمون وعصير مقشر ، نفرك المكونات لقاعدة الاختبار بأصابعنا. عندما تشعر أن السكر أصبح رطباً بدرجة كافية ، اسكب المكونات في وعاء الخلاط أو ادمجها باستخدام ملعقة كبيرة. أضف الدقيق والملح هناك. يُخفق المزيج جيدًا حتى يخلط جميع مكونات العجين جيدًا ويشكل خليطًا متجانسًا. بعد ذلك نخرج الزبدة من الثلاجة ونضعها في وعاء الجرد. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء جيدًا حتى لا تكون قطع الزيت أكبر من حجم حبة البازلاء. باستخدام ملعقة كبيرة ، التحول 1.5 مائتي جرام كوب من الكتلة الكلية لمكون الاختبار ووضعه في الثلاجة. ضعي بقية خليط الاختبار على ورقة الخبز وضعيها بيديك على سطح الأطباق بالكامل. نخبز قاعدة اختبار الفطيرة في فرن مسخن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى 15-20 دقيقة حتى يصبح سطح الكعكة لونًا ذهبيًا. بعد الوقت المخصص ، أغلق الفرن ، واخرج ورقة خبز بمساعدة أكواب قماش المطبخ واترك الكعكة لتبرد من أجل 10 دقائق.

الخطوة 4: تحضير خليط الاختبار.

كسر البيض في وعاء عميق وسكب السكر والفانيليا. تحذير: لا تبالغ في تناولها بالفانيلا ، لأن الكعكة قد تكون مريرة إذا وضعت هذا المكون أكثر من المطلوب. باستخدام خفاقة اليد أو الخلاط ، تغلب على المكونات حتى تصبح ناعمة وبدون بلورات سكر في القاع. بعد ذلك ، أضف الكريما الحامضة والدقيق والملح إلى وعاء مع بيض مخفوق. مرة أخرى ، تغلب على كل شيء جيدًا بمخزون مرتجل حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.

الخطوة 5: تحضير فطيرة التوت.

خليط الاختبار جاهز. لذلك ، ضع التوت بعناية في كتلة الاختبار بطريقة لا تلحق الضرر بثمار المكون. انتباه: لا يمكن غسل التوت تحت الماء الجاري. نخلط كل شيء جيدًا مع الجانب المحدب من ملعقة كبيرة حتى تصبح التوت تمامًا في خليط الاختبار. لقد تم تبريد قاعدة الفطيرة بالفعل ، لذلك نقوم بصبّ كتلة العجين والتوت في ورقة للخبز وتسوية كل شيء باستخدام ملعقة كبيرة. انتباه: تأكد من أن التوت موزعة بالتساوي على سطح الخبز. في حالة أخرى ، قم بخلط قاعدة الكعكة برفق بملعقة ، مع تسوية السطح. والآن نخرج الكريمات والعجين من الفتات ونرشها بالتساوي على كامل مساحة فطيرة المستقبل. تُخبز في فرن مُسخّن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية إلى 45-55 دقيقة حتى يصبح سطح الطبق بني اللون ويصبح لونه بنياً ذهبياً. في نهاية الوقت المخصص ، أغلق الفرن واخرج ورقة الخبز باستخدام المسامير. اترك الكعكة جانبا لتبرد لمدة لمدة 1 ساعة. خلال هذا الوقت ، يتم تشبع العجينة بعصير التوت وتغرس.

الخطوة 6: خدمة فطيرة التوت.

في نهاية الوقت المخصص ، ننقل الفطيرة إلى طبق التقديم ونقطعها إلى قطع صغيرة بسكين. ويمكنك تقديم مثل هذه الكعكة اللذيذة مع الشاي أو الكبوت. شيء واحد أريد أن أقوله هو أن الخبز طري للغاية ورائحة بنكهة حلوة ولذيذة لطيفة وتؤكل مع اثارة ضجة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - من أجل التحقق من درجة استعداد فطيرة التوت ، اخترق العجينة بمطابقة أو معجون أسنان. إذا كان المخزون لا يحتوي على عجينة خام ، عندئذ تكون الكعكة جاهزة ويمكنك إيقاف الفرن.

- - يمكن استبدال التوت أو التوت مع التوت الأخرى لذوقك. بديل يستحق أن يكون الفراولة الطازجة أو التوت.

- - إذا قررت عمل فطيرة التوت في موسم البرد ، فيمكنك استخدام التوت المجمد. للقيام بذلك ، قم مسبقًا بإحضار المكون الرئيسي من الفريزر واتركه لفترة قصيرة حتى يصبح درجة حرارة الغرفة.

- - لإعداد فطيرة التوت ، تأكد من استخدام الطحين المتميز والعلامات التجارية المثبتة. بعد كل شيء ، فإنه يعتمد على هذا المكون إلى أي مدى سيخرج الخبز اللذيذ ، وسيتم خبز العجين أم لا.


شاهد الفيديو: Blueberry Pie From Scratch فطيرة البلوبيري اللذيذة #Recipe298CFF #cffrecipes (كانون الثاني 2022).