آخر

لازانيا نابولي


المكونات تسلق نابولي

لازانيا نابولي المكونات:

  1. لازانيا (مع غليان أولي) 1 عبوة (500-600 جرام أو 8-10 صفائح)
  2. بيض مسلوق 2 قطعة
  3. جبنة موتزاريلا 300 جرام
  4. جبنة البارميزان 300 جرام
  5. زبدة لتزييت شكل 40-50 جرام

لصلصة اللحم:

  1. لحم الخنزير المفروم قسط 1 كجم
  2. لحم الخنزير المقدد 150 جرام (3-4 شرائح)
  3. زيت الزيتون 1-2 ملاعق كبيرة
  4. النبيذ الاحمر نصف الجاف 200 غرام
  5. الجزرة 1 قطعة
  6. البصل 1 قطعة
  7. سلطة الفلفل الحلو (أي لون) 1 قطعة
  8. دقيق القمح المنخل 1 ملعقة كبيرة

لصلصة الطماطم:

  1. الشبت 1 حفنة
  2. 700 غرام من الطماطم (8-9 فواكه كبيرة)

لخلع الملابس النقانق:

  1. قسط النقانق المدخنة 300 غرام
  2. الثوم 3-4 شوكات
  3. بقدونس 1 حفنة
  4. زيت الزيتون 1-2 ملاعق كبيرة

التوابل:

  1. مردقوش 1 ملعقة صغيرة
  2. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  3. البهارات الأرض حسب الرغبة
  4. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير والجبن والمعكرونة
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الايطالي

المخزون:

موقد ، مقلاة ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع - من 2 إلى 3 قطع ، ملعقة مطبخ خشبية ، مقلاة مع غطاء - قطعتان ، خلاط ، كوب قياس للنبيذ ، طبق ، قدر ، مقشدة ، وعاء عميق ، وعاء للخبز غير لاصق ، فرن ، منشفة المطبخ

ترتيبات تسلق نابولي:

الخطوة 1: لحم الخنزير المقدد المقلي والخضروات واللحوم.

قم بتشغيل الموقد في درجة حرارة متوسطة ووضع مقلاة مع كمية مناسبة من زيت الزيتون. أثناء ارتفاع درجة حرارة الزيت ، شطف لحم الخنزير المقدد تحت الماء الجاري ، ثم جففه بمنشفة ورق المطبخ ، واضغط على لوح تقطيع ومقطّع إلى شرائح بقطر تقريبي 0.5 إلى 0.5 مم، يمكن أن يكون أكثر من ذلك. بعد ارتفاع درجة حرارة الزيت ، ضعي شرائح اللحم في المقلاة وأقليها 4 - 5 دقائق، حتى القشرة الذهبية شفافة وخفيفة ، مع التحريك الدوري مع ملعقة مطبخ خشبي. باستخدام سكين ، قشر البصل والجزر ، وقطع ساق الفلفل واستخلص البذور منه. شطف الخضار تحت الماء الجاري ، واتركها حتى تجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. بعد ذلك ، قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة يمكن وضعها في وعاء الخلاط وعدم كسرها أثناء تشغيلها. طحن الخضروات مع خلاط ل 30 ثانية إلى قطع صغيرة ، ولكن لا تجلب لهم حالة طري! ثم ضعي الكتلة الناتجة في مقلاة مع لحم الخنزير المقدد المقلي واطهي المكونات 3 إلى 4 دقائق. من خلال 3 إلى 4 دقائق أضف الكمية المناسبة من لحم الخنزير المفروم إلى المقلاة ، امزج المكونات مع ملعقة مطبخ حتى يصبح المزيج ناعمًا ويترك على نار خفيفة معًا 10 - 12 دقيقةالتحريك بقوة حتى القلي.

الخطوة 2: إضافة النبيذ.

بعد الوقت المطلوب ، أضف الكمية المطلوبة من النبيذ إلى المقلاة. حرك المزيج مع ملعقة مطبخ واترك صلصة اللحم 18 - 20 دقيقة حتى يصبح اللحم المفروم جاهزاً بالكامل وتذوب الخضروات بالكامل. حرك الصلصة بشكل دوري لمنعها من الالتصاق بأسفل المقلاة.

الخطوة 3: إضافة صلصة الطماطم.

بينما تقوم بخياطة صلصة اللحم ، اشطف الشبت والطماطم تحت الماء الجاري. يهز الخضر على الحوض من السائل الزائد ، والطماطم الجافة مع المناشف الورقية. الحصول على هذه 2 المكونات في وعاء الخلاط النظيف وطحنها في اتساق يشبه العصيدة. من خلال 20 دقيقة أضف صلصة الطماطم الناتجة في مقلاة إلى جميع المكونات مع المردقوش والملح والفلفل الأسود والبهارات. حرك المكونات باستخدام ملعقة مطبخ واتركها على نار خفيفة حتى تنضج بالكامل 30 - 35 دقيقة، ثم قم بإزالة المقلاة من الموقد ، وقم بتغطيتها واتركها تحضير 5 - 7 دقائق. لإعداد هذا النوع من الملابس يجب أن تذهب لا يزيد عن 1 ساعة.

الخطوة 4: إعداد خلع الملابس السجق.

في وقت واحد مع خلع الملابس اللحوم ، وإعداد خلع الملابس النقانق. أخرج فيلم التشبث من النقانق المدخنة ، ضع السجق على لوح تقطيع ، مقطّعًا إلى حلقات سميكة ما يصل إلى 1 سم ووضعها على طبق منفصل. شطف البقدونس بالماء الجاري ، هز المياه الزائدة فوق الحوض وختم بشكل جيد على لوح تقطيع بسكين. قشر الثوم و ضعه في الوعاء. قم بتشغيل الموقد في درجة حرارة متوسطة ووضع مقلاة مع كمية مناسبة من زيت الزيتون. رمي النقانق في الدهون المسخنة ويقلى عليه 3 إلى 4 دقائق، خلط دوري القطع مع ملعقة المطبخ. ثم يُضاف الخضر المفروم مع الثوم إلى المقلاة ويُقلّى المكونات معًا في مكان آخر 2 - 3 دقائق. ثم نقل العطر ، النقانق محنك في لوحة منفصلة ، مما يساعد نفسك مع ملعقة كبيرة.

الخطوة 5: غلي اللازانيا.

قم بتشغيل الموقد إلى درجة حرارة عالية وضعه في وعاء مملوء بالماء الجاري العادي. بعد غليان السائل ، قم بتخفيض درجة حرارة الموقد إلى مستوى متوسط ​​، أضف إلى المقلاة 1-2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون والملح حسب الرغبة. اغمس ورقة اللازانيا في الماء المغلي واطهيها 5 - 7 دقائق حتى نصف جاهزة. ثم ، باستخدام ملعقة ذات فترة زمنية محددة ، انزع الورقة من المقلاة ، وضعها في وعاء عميق وشطفها تحت تيار رقيق من الماء البارد الجاري. ثم ، بعناية حتى لا تنتهك سلامة الورقة ، وضعها على لوح التقطيع ونشرها بأصابعك حتى لا تنهار. تحضير أوراق اللازانيا المتبقية بنفس الطريقة. سخن الفرن ما يصل إلى 170 - 180 درجة.

الخطوة 6: نحن نستعد القدرة على الخبز ، والمكدس والخبز مع اللازانيا.

بعد تحضير جميع المكونات اللازمة لللازانيا ، خذ طبقًا خبزًا غير لاصق وادهنه بكمية قليلة من الزبدة. ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من خلع الملابس على قاعها. من المستحسن أن يكون هناك المزيد من السوائل ، بحيث تكون الطبقة السفلية من اللازانيا مشبعة بعصير الضمادة وتصل إلى الاستعداد الكامل. ثم ضعي أوراق اللازانيا لخلع الملابس بحيث تمتد حوافها إلى ما وراء جوانب طبق الخبز. ضعي نصف قطع اللحم ونصف السجق المقلي على سطح اللازانيا. جبنة موتزاريلا ، مقطعة إلى طبقات سميكة ما يصل إلى 1 سم، تقسيم إلى 2 أجزاء ووضع احدهم فوق السجق. غطي الطبقة المكدسة ببضع أوراق من اللازانيا ، أعلى الأوراق الجديدة ، ضعي قطع اللحم المتبقية. بيض مسلوق مقشر من الجلد ، مقطوع إلى حلقات ووضع على القمة لخلع الملابس ، ثم ينحني إلى الداخل من صفائح اللازانيا التي كانت وراء جوانب القالب وتغطي "فطيرة" الناتجة 2 - 3 أوراق من اللازانيا. ضعي باقي جبنة الموزاريلا والنقانق المدخنة أعلى الطبقة الأخيرة. باستخدام مبشرة رائعة ، صر جبنة البارميزان على سطح اللازانيا بحيث ينتشر بالتساوي. ضعي مقلاة اللازانيا في فرن مسخّن مسبقاً واتخبزي 40 دقيقة حتى تنضج تماما والقشرة الذهبية على السطح. ثم أخرج الطبق من الفرن بمنشفة المطبخ ، ضعه على الطاولة ، ودع الطبق يبرد واتركه يقف ، 10-15 دقيقة سوف يكون كافيا جدا.

الخطوة 7: خدمة لازانيا نابولي.

لازانيا نابولي تقدم ساخنة أو دافئة. يتم تقديم هذا الطبق في نفس طبق الخبز الذي تم إعداده فيه. في الجوار توجد ألواح مجزأة وسكاكين وشوك وملعقة مع جانب مدبب ، بمساعدة اللازانيا مقطعة. هذا الطبق لا يحتاج إلى أي إضافات ، إلا في النبيذ الإيطالي الممتاز من أي نوع. يمكن لمعارضي الكحول تذوق هذا لذيذ مع العصير أو المياه المعدنية. استمتع بها! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يتم غلي البيض بشدة في ماء مملح مع إضافة الخل لمدة 10 إلى 12 دقيقة. بعد ذلك ، قم ببرد البيض مباشرة بالماء البارد حتى يتم تنظيفه بشكل أفضل.

- - مجموعة التوابل في هذه الوصفة ليست أساسية ، يمكنك إضافة إلى هذا الطبق أي توابل وأعشاب تحبها ، ومناسبة لأطباق الخضار أو اللحوم.

- - قبل طهي اللازانيا ، انتبه إلى العبوة ، في هذا الطبق تحتاج إلى اللازانيا التي يجب غليها أولاً.


شاهد الفيديو: ألذ و أسرع لازانيا ايطالية مع طريقة تحضيرها بسرعة و بدون سلق (ديسمبر 2021).