الحساء

شوربة الفطر المجمدة


المكونات لصنع حساء الفطر المجمدة

  1. الفطر المجمد من أي نوع الصالحة للأكل 500 غرام
  2. لؤلؤة مسلوقة الشعير 250 غرام
  3. البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة 1 كوب (سعة كوب 250 مل)
  4. البصل 1 قطعة
  5. البطاطا 2-3 قطع
  6. البقدونس الجذر -100 غرام
  7. الكرفس الجذر 100 غرام
  8. الجزرة 1 قطعة
  9. الثوم 3-4 شوكات
  10. ورقة الغار 2-3 قطع
  11. الشبت والأعشاب 1 حفنة
  12. الزيوت النباتية 3-4 ملاعق كبيرة
  13. البهارات 3-4 البازلاء أو حسب الرغبة
  14. بازلاء الفلفل الأسود 3-4 قطع أو حسب الرغبة
  15. ملح حسب الرغبة
  16. القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون والعلامة التجارية لخلع الملابس 2-3 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
  17. ماء نقي مقطر 2.5 لتر
  • المكونات الرئيسية: البطاطا ، الفطر
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

سكين ، مناشف المطبخ الورقية ، لوح تقطيع ، لوح - 9 قطع ، مصفاة ، ملعقة كبيرة ، وعاء عميق - قطعتان ، موقد ، مقلاة ، مقلاة كبيرة ، مغرفة ، مقشدة ، طبق عميق - حسب الحاجة

صنع حساء الفطر من الفطر المجمد:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

البصل والجزر والثوم والبطاطا وجذر الكرفس وقشر البقدونس بسكين. بعد ذلك ، قم بغسل الخضار تحت الماء الجاري من جميع أنواع الملوثات واتركها حتى تجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية. ثم ضعهم على لوح تقطيع واحد تلو الآخر وختمه. قطع البصل إلى حلقات نصف بسماكة تقريبية ما يصل إلى 0.5 ملليمتر. قطع الجزر والبقدونس وجذور الكرفس إلى شرائح بقطر تقريبي 0.7 إلى 0.7 مم و طويل ما يصل إلى 3 سم. قطع البطاطا إلى قطع كبيرة من الشكل التعسفي وقطر تقريبي ما يصل إلى 3 سم. يقطع الثوم ناعما. رتب الخضار في أطباق منفصلة ، مثل البازلاء الخضراء مع كمية مناسبة من البهارات. تخلص من عصيدة الشعير المطلية باللؤلؤ في مصفاة وامسكها حتى ينضب كل السائل. ثم انقلها إلى طبق منفصل ، وساعد نفسك في ملعقة كبيرة. يتم إعداد المكونات!

الخطوة 2: تذويب الفطر.

فطر المجمدة هي منتج دقيق للغاية وخلعها بعناية فائقة. ضعي كمية الفطر المجمد التي تحتاجها في وعاء عميق ، صب القليل من الماء البارد الجاري فيه واتركيه يذوب. هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 20-30 دقيقة، لا طريقة أخرى. إذا سكبت الفطر بالماء الساخن أو الدافئ ، فإنك تواجه خطر الإصابة بالعصيدة بدلاً من الفطر ، وهو في النهاية مناسب فقط لصنع جوليان مهروس أو حساء الفطر. بعد ذوبان الفطر تمامًا ، قم بتجفيف جميع المياه منها ، وتخلص منها في مصفاة واشطفها تحت مجرى رقيق من الماء الجاري البارد. ثم اتركها في مصفاة حتى ينضب السائل وينقل إلى وعاء عميق ونظيف.

الخطوة 3: تقلى الفطر مع البصل.

قم بتشغيل الموقد إلى درجة حرارة متوسطة ووضع مقلاة مع الكمية المطلوبة من الزيت النباتي عليها. بعد أن تكون الدهون ساخنة ، ارم البصل المفروم في المقلاة وقم بقليه 5 - 7 دقائق للشفافية ولون ذهبي فاتح. بعد أن يحتوي البصل على الاتساق المرغوب فيه ، أضف الفطر إليه واترك المكوّنين معاً معًا 10 - 15 دقيقة حتى يتبخر الرطوبة تماما. خلال هذا الوقت ، سوف يصل البصل مع الفطر إلى الاستعداد الكامل ، وسوف يأخذ لونًا بنيًا فاتحًا وخفيفًا. من خلال 10 - 15 دقيقة اضبط المقلاة على الموقد.

الخطوة 4: طهي الخضروات.

قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة عالية وضع قدر كبير عليه مع الكمية المطلوبة من الماء المقطر النظيف. بعد غليان الماء ، قم بربط مستوى اللوح بدرجة حرارة متوسطة ، ورمي الكرفس وجذور البقدونس فيه. اطبخهم من أجل 10 دقائق. ثم أضف الجزر المفروم إلى المقلاة واطهي الكتلة الكلية 10 دقائق. ثم أضف البطاطس واطهي الحساء حتى الآن 10 دقائق.

الخطوة 5: إضافة بقية المكونات.

بعد الخضار تغلى معا 10 دقائقنضيف الفطر المقلي بالبصل إلى المقلاة. صب الشعير المغلي اللؤلؤ. ثم إرم البازلاء الخضراء. يُضاف ورق الغار والفلفل الأسود والبازلاء. تلبيس الحساء بالثوم. واللمسة الأخيرة ولكن ليس الأقل أهمية هي الشبت. رميها في الحساء وخلط الكتلة الكلية مع مغرفة.

الخطوة 6: طهي حساء الفطر من الفطر المجمدة.

طبخ الحساء ل 20 دقيقةمع التحريك الدوري بواسطة مغرفة وإزالة الرغوة باستخدام ملعقة فترة زمنية محددة. إلى 2 - 3 دقائق إلى أن يصبح جاهزًا ، قم بتتبيلة الحساء لتذوقه مع الملح ، واخلطيه ، وأطفئ الموقد ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واترك حساء الفطر يخمر 10 - 15 دقيقة. ثم ، باستخدام مغرفة ، صبها في أطباق عميقة ، إضافة كريم من أي محتوى الدهون لتذوق والتمتع به!

الخطوة 7: خدمة حساء الفطر المجمدة.

شوربة مشروم مصنوعة من الفطر المجمد ، تقدم ساخنة ، موضوعة في أطباق عميقة ومتبلة بالكريمة الحامضة أو الكريمة. هذا النوع من الحساء لا يحتاج إلى أي إضافات ويعتبر طبقًا خفيفًا أو خفيفًا. غالبًا ما يتم تحضيرها في أيام الصيام ، في عيد الميلاد ، وللرياضيين ويتم تقديمها مع البسكويت أو كريسبريد. شوربة لذيذة وعطرة ، والتي سوف تحصل على الكثير من المتعة! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت تريد أن يصبح حساءك أكثر تشبعًا ودهونًا ، فيمكنك غليه على أي نوع من المرق ، يمكنك أيضًا إضافة اللحم المسلوق إليه ، من أي نوع ، أو غلي المرق مع اللحم ، ثم إضافة الخضار وطهيها مع المكونات الأخرى الموجودة فيه.

- - مجموعة التوابل والأعشاب في هذه الوصفة ليست مهمة ، يمكنك وضع أي توابل مناسبة للحساء وأطباق الخضار وأطباق اللحوم. يمكنك أيضًا وضع الخضروات مثل البصل الأخضر والريحان والزعفران والبقدونس والعديد من الأنواع الأخرى.

- - يمكنك تقلي البصل مع الفطر على أي دهون خضروات أو حليب أخرى ، على سبيل المثال ، زيت الزيتون وزيت الذرة والزبدة والسمن.

- - في هذا النوع من الحساء ، يمكنك استخدام أي عيش الغراب الطازج أو الفطر الطازج ، ويمكن أن يكون الفطر شانتريلس والفطر وروزولا والفطر البورسيني ، البوليطس ، البوليطس ، الزبدة والعديد من الأنواع الأخرى.

- - لا يعتبر ظهور الحبوب في هذا الطبق أمرًا مهمًا ، حيث يمكنك وضع الحبوب المغلية أو النيئة التي تريدها ، وكذلك المعكرونة.


شاهد الفيديو: شوربه سي فودبعلبه جاهزه مجمدهوبدون كريمه طبخ (ديسمبر 2021).