آخر

سلطة "الكاحل بنس"


المكونات لصنع سلطة Ankla Bensa

  1. الفلفل البلغاري 1 كيلوغرام
  2. عصير طماطم 2.5 لتر
  3. الباذنجان 1 كجم
  4. متوسطة الحجم الثوم 2 رؤساء
  5. الجزرة 1 كجم
  6. السكر 200-250 غرام
  7. الخل الجدول 3 ملاعق كبيرة
  8. ملح 2 ملاعق كبيرة
  9. الزيت النباتي 200 مليلتر
  10. البهارات 5 قطع
  11. خليج كبير ورقة 3 قطع
  • المكونات الرئيسية: الباذنجان والجزر والفلفل
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

وعاء عميق ، ملعقة كبيرة ، مقلاة كبيرة ، مبشرة خشنة ، موقد مطبخ ، لوحين عميقين ، لوح تقطيع ، سكينة ، ثوم ، جرة لتر زجاج معقم - 5 قطع ، أغطية معقمة للعلب - 5 قطع ، فتاحة علب ، صحن ، بطانية صوف ، مغرفة

طبخ سلطة عنكلة بنسا:

الخطوة 1: تحضير الباذنجان.

أولاً نحتاج إلى تحضير جميع الخضروات. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، نغسل الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، قشر المكون ، مقطعة إلى قطع صغيرة ونقل إلى وعاء عميق. نحن نائم المكون النباتي للسلطة 1 ملعقة كبيرة نخلط كل شيء مع ملعقة كبيرة ونترك الباذنجان في هذه الحالة لمدة 30 دقيقةلذلك تركوا العصير يذهب. ثم ندمج السائل المشكل وننتقل إلى المرحلة التالية للطهي.

الخطوة 2: تحضير الفلفل.

نحن شطف الفلفل الجرس تحت الماء الجاري. في هذه الحالة ، لا يهم ما هو لونه. يمكنك أن تأخذ كل من المكونات الحمراء والصفراء وحتى الخضراء. ثم نحصل على سلطة ممتعة تسمى ليس فقط Ankle Bens ، ولكن أيضًا إشارة مرور. لذلك ، على لوح التقطيع ، قمنا بقطع ذيول وتنظيف المكون من البذور. لكن هذا ليس كل شيء! نظرًا لأننا نحتاج إلى طحن الفلفل ، فنحن نقطعها بنفس المخزون الحاد إلى شرائح صغيرة أو حلقات نصف رقيقة ، كما تريد. أنا أحب الخيار الأول أكثر. يتم وضع الخضار المبشور في طبق عميق.

الخطوة 3: تحضير الثوم.

إذا كنت لا تحب الأطباق الحارة جدًا ، يمكن تقليل كمية الثوم حسب تقديرك. لذلك ، بمقبض السكين نضغط برفق على كل فص من الثوم ، حتى نتمكن من إزالة القشرة بسهولة منه. باستخدام الثوم ، وطحن المكون ونقل على الفور بعد ذلك في الصحن.

الخطوة 4: تحضير الجزر.

بسكين ، انزع القشرة من الجزرة. ثم - اغسل المكون جيدًا تحت الماء الجاري وضعه على لوح تقطيع. باستخدام مبشرة خشنة ، قم بطحن الخضروات مباشرة على طبق عميق نظيف.

الخطوة 5: تحضير عصير الطماطم.

لتحضير هذا الطبق ، يمكنك أن تأخذ عصير المتجر الأكثر طبيعية. ولكن ، إذا كان لديك عصير معلب محلي الصنع ، فمن الأفضل بالطبع استخدام مثل هذا المنتج. وبالتالي ، سوف تصبح سلطة ألذ وأكثر طبيعية. لذلك ، صب المكون في قدر عميق ويوضع على نار متوسطة. عندما يبدأ العصير في الغليان ، تغفو في وعاء 1 ملعقة كبيرة من الملح، كل السكر ، صب الزيت النباتي وأضف الفلفل وأوراق الغار. بعد خلط كل شيء جيدًا بملعقة ، نراقب عندما يبدأ سائل الطماطم في الغليان مرة أخرى. بعد الغليان ، اجعل النار أقل من المتوسط ​​وانتقل إلى العملية التالية لإعداد السلطة.

الخطوة 6: الطبخ سلطة الكاحل بنس

في عصير الطماطم المغلي ، يُضاف الجزر المفروم ، ويُمزج المزيج جيدًا مع ملعقة 15 دقيقة بعد الغليان. بعد الوقت المخصص ، يضاف الباذنجان المسحوق والفلفل الحلو إلى المقلاة. امزج كل شيء جيدًا مع ملعقة وانتظر حتى تبدأ الكتلة في الغليان. بعد ذلك - اطبخ السلطة بعد 15 دقيقة. وفقط بعد كل ذلك ، أضيفي الثوم المفروم والخل المخلوط جيدًا مع ملعقة. نحن ننتظر أن تغلي الكتلة مرة أخرى وبعد ذلك - أطفئ الموقد. باستخدام مغرفة ، صب السلطة في الجرار معقمة ، وتغطي كل شيء مع الأغطية. وبمساعدة فتاحة العلب ، نغلق الوعاء بإحكام ونضعه في مكان منعزل لتبريد الطبق إلى درجة حرارة الغرفة. نظرًا لأن السلطة يجب أن تبرد ببطء ، فقم بتغطيتها ببطانية صوفية دافئة وانتظر 1-2 أيام، في بعض الأحيان فحص العلب لدرجة الحرارة. نضع الحفظ رأسًا على عقب ، حتى بعد التحقق من كثافة انسداد الحاوية. إذا لم تبدأ الجرار في التسرب خلال هذه الفترة الزمنية ، فكانت عملية التعليب ناجحة ويمكن إخفاء صلادتنا في خزانة مع بقية المحميات ، بحيث يمكنك في فصل الشتاء الاستمتاع بالحديقة الصيفية.

الخطوة 7: خدمة سلطة الكاحل بنس.

الطبق عطري ، حار مع مذاق حلو ولذيذ وممتع. يمكن تقديم هذه السلطة مع البطاطا المقلية ، والمعكرونة ، وتعامل نفسها تماما مثل ذلك مع شريحة من الخبز. ولأنه ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا صحي جدًا وطبيعي بسبب الخضروات التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن ، فمن الضروري للغاية خاصة في موسم البرد ، على سبيل المثال ، في فصل الشتاء ، عندما نفتقر إلى الشمس والحرارة . شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا تم تقطيع الفليفلة الحلوة والباذنجان إلى قطع أصغر ، على سبيل المثال ، إلى مكعبات ، فإن سلطة Ankle Bens ستحصل على طعم ورائحة حلوة ولذيذة أكثر إشراقًا ، حيث يتم تشبعها بشكل أفضل مع العصائر أثناء عملية الطهي.

- - إذا كان لديك خلاط في متناول اليد ، فتأكد من استخدام هذا المخزون ، لأن هذا سوف يسرع عملية الطهي. طحن الثوم في وضع توربو والجزر في 3-5 سرعات باستخدام خلاط.

- - بعد الطهي ، يمكن تقديم سلطة Ankle Bens على الفور ، دون انتظار فصل الشتاء. فقط بعد فتح الجرة ، من الأفضل تخزينها في الثلاجة على الرف الأوسط (ولكن ، إذا استمر هذا الطبق حتى اليوم التالي).