الحساء

شوربة الضأن


المكونات لصنع حساء الضلع الضأن

  1. لحم الضأن 800 جرام
  2. الحمص (الحمص) 150 غراما
  3. الجزرة 100 غرام
  4. الكرفس (الجذعية) 100 غرام
  5. النعناع المجفف 2 ملعقة صغيرة
  6. خليج ورقة 2 الأوراق
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. الثوم 1 القرنفل
  9. زيرا 0.5 ملعقة صغيرة
  10. 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • المكونات الرئيسية
  • المطبخ العالمي

المخزون:

وعاء ، ملعقة كبيرة ، ملعقة صغيرة ، لوح تقطيع ، ملعقة خشبية ، مقلاة ، سكين لحم حار ، قدر ، مبشرة ، موقد مطبخ

صنع حساء الأضلاع حساء:

الخطوة 1: تحضير الحمص.

للبدء ، اسكب الكمية المطلوبة من البازلاء التركية في وعاء واشطفها جيدًا تحت الماء البارد الجاري. شطف حتى الماء واضح تماما. ثم املأه بالماء البارد النظيف بحيث يغطي الماء الحمص تمامًا. اتركه لمدة بضع ساعات ، وحتى أفضل طوال الليل ، بحيث يمكن أن تنتفخ البازلاء.

الخطوة 2: تحضير المكونات.

خذ ضلوع الحمل المفرومة واغسلها جيدًا ، ثم جففها. في هذه الأثناء ، سخني المقلاة بالزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة ، ورمي الأضلاع المجففة عليها وقليها من جميع الجوانب لمدة 5 دقائق تقلبها بشكل دوري باستخدام ملعقة خشبية. ثم شطف الجزر وقشرها ، مقطعة إلى شرائح أو شرائح ، كما تريد. بعد ذلك ، قم بغسل الكرفس وتقطيعه إلى قطع صغيرة عبر الساق. صر زيرا على مبشرة بخير. قشر فص من الثوم و مررها عبر مكبس.

الخطوة 3: طهي الحساء.

ضع ضلوع الحمل المقلية في قدر وتملأ بالماء ، وضع على نار قوية وتغلي. ثم انزع الرغوة بعناية وقلل الحرارة. مع غليان صغير ، طهي لمدة نصف ساعة حتى تصبح الأضلاع لينة. ثم نضع حساء الحمص المتورم مع بقية الماء الذي أصر فيه. يُغلى المزيج مرةً أخرى ويستمر الطهي في حرارة منخفضة لمدة 40 دقيقة تقريبًا. ثم يضاف الخضار المفروم والملح. يجب إضافة التوابل في النهاية تقريبًا ، قبل حوالي 5 دقائق من نهاية الطهي.

الخطوة 4: خدمة حساء الأضلاع الضأن.

لذلك ، عندما تكون الخضروات طرية ، أضف البقدونس المفروم والأعشاب الأخرى حسب الرغبة ، ويجب إزالة ورقة الغار من المقلاة. بعد ذلك ، يمكن إزالة الحساء من النار ، وتغطيته بغطاء ، ثم يتركه لمدة 20 دقيقة. ثم يمكنك صبها في أطباق مجزأة وتخدم على العشاء أو على طاولة احتفالية! شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استبدال الحمص بالبازلاء العادية والعدس أو أي حبوب أخرى من اختيارك.

- - يمكن ضبط سمك الحساء بشكل مستقل ، على سبيل المثال ، إذا كنت تريد حساءًا سميكًا ، فقم بطهي الحمص لمدة أطول من 1.5 إلى 2 مرات ، أو قم ببساطة بتقليل كمية الماء.

- - بالإضافة إلى ذلك ، في مثل هذا الحساء يمكنك إضافة أي خضروات أخرى تراها ضرورية.

شاهد الفيديو: شوربة الضان السودانية. غادة جميل (سبتمبر 2020).