وجبات خفيفة

اسقمري مخلل


المكونات لالماكريل المخلل

  1. سمك اسقمري متوسط ​​الحجم 2 قطعة
  2. بذور الكزبرة الكاملة 1 ملعقة كبيرة
  3. ملح 2 ملاعق كبيرة
  4. الخل الجدول 2 ملاعق كبيرة
  5. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة صغيرة
  6. تنقية المياه 250 مل
  • المكونات الرئيسية الماكريل
  • خدمة 5 حصص

المخزون:

لوح تقطيع ، سكين ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقص مطبخ ، جرة زجاجية واحدة معقمة ، غطاء جرة زجاجية ، وعاء متوسط ​​، ثلاجة

الطبخ المخلل الماكريل:

الخطوة 1: تنظيف السمك.

في الواقع ، فإن أي سمكة من اختيارك مناسبة لطبق مثل الماكريل المخلل. هذا يمكن أن يكون الرنجة والرنجة ، رمح ، و bream ، والكارب ، وزاندر ، وكذلك سمك السلمون المرقط. لكنني أفضل الأفضلية للماكريل. بعد كل شيء ، هذه السمكة ليست أقل عظمًا فحسب ، بل إنها تعطي أيضًا عناصر أثر مفيدة لجسمنا. تشمل مكوناته مواد مثل البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم والكالسيوم والحديد. بالإضافة إلى كل هذا ، فإنه يعطينا الفيتامينات مثل A و B و D و C. وهو أيضا دهني وهذا النوع من اللحوم يحتوي على لحم ناعم وخفيف. لذلك ، فإن أول شيء نفعله هو الماكريل. بالمناسبة ، هذا المكون السمكي مناسب أيضًا للمعالجة ، لأنه لا يستغرق الكثير من الوقت ولا تظهر فروق دقيقة مختلفة معه ، على سبيل المثال ، حتى تأخذ ، على سبيل المثال ، تنظيف الأسماك من المقاييس. لذلك ، نحن نغسل الماكريل جيدًا تحت الماء الجاري ونضعه على لوح تقطيع. باستخدام سكين ، وقطع بطن السمك على طول الذبيحة وإزالة جميع الدواخل. بعد - قطع رأس السمكة ، لأنها لن تكون مفيدة لنا. باستخدام مقص المطبخ ، اقطع زعانف المكون ثم شطفه مرة أخرى تحت الماء الجاري. بسكين ، قمنا بتقطيع الماكريل إلى قطع مجزأة ، ونضع الذيل جانباً. نشر العنصر المعالج في جرة زجاجية معقمة.

الخطوة 2: إعداد محلول ملحي.

صب الماء المنقى والخل في وعاء متوسط. ويضاف الملح. نخلط جميع المكونات مع ملعقة كبيرة حتى يصبح المزيج ناعمًا ، وحتى يذوب الملح.

الخطوة 3: طبخ الماكريل المخلل.

في وعاء من قطع السمك ، يُضاف بذور الكزبرة والفلفل الأسود المطحون ويملأ كل شيء بالمحلول الملحي المطبوخ. إغلاق الجرة بإحكام مع غطاء ووضع الطبق في الثلاجة لينقع في محلول ملحي ل 3 ايام.

الخطوة 4: خدمة الماكريل المخلل.

بعد بضعة أيام ، تنقع الماكريل جيدًا في محلول ومخلل. يمكن تقديم مثل هذا الطبق مع البطاطا والمعكرونة المسلوقة ، وتناولها مع زجاجة بيرة. أيضا ، يمكن وضع الماكريل المخلل على الطاولة الاحتفالية ، تزيين الطبق مقدما مع الخس. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - لا ترمي ما تبقى من ذيل الحصان ورؤوس الماكريل ، حيث يمكنك صنع مرق السمك اللذيذ منها ، والتي يمكن تقديمها أيضًا على طاولة مع شريحة من الخبز.

- - بالإضافة إلى الفلفل الأسود وبذور الكزبرة ، يمكنك إضافة أي توابل عطرية لذوقك في الطبق.

- - تخزين الأسماك فقط في مكان بارد وليس أكثر من 5-7 أيام.

- - عند اختيار الأسماك ، انتبه إلى نضارة وجودة المنتج. يجب أن تكون عيون أي سمكة ، وليس فقط الماكريل ، شفافة وليست غائمة ؛ خياشيم حمراء أو وردية عديم الرائحة ، وبالطبع ، ينبغي أن يكون السمك اتساق كثيف موحد مع مرونة الجلد.

- - إذا اشتريت السمك ، لكنك تخطط لطهي طبق مثل الماكريل المخلل في يوم آخر ، فمن الأفضل معالجة الإسقمري في وقت الشراء. للقيام بذلك ، شطف المكون الرئيسي جيدًا تحت الماء البارد وجففه بمنشفة ورقية. ثم ضع السمكة على طبق ولف الحاوية بفيلم أو رقائق. تخزينها في الثلاجة في أبرد مكان.

شاهد الفيديو: Маринованная скумбрия в банке. 腌mack鱼在一个罐子里 Pickled mackerel in a jar. سمك الماكريل المخلل في جرة (سبتمبر 2020).