خبز

نخالة الكوكيز


مكونات الطبخ نخالة البسكويت

  1. دقيق القمح المنخل 1 كوب (سعة كوب 250 مل)
  2. دقيق الحنطة السوداء 1 كوب
  3. نخالة القمح نصف كوب
  4. استخراج الفانيلين السائل 1 ملعقة صغيرة
  5. حليب مكثف مسلوق 2 ملاعق كبيرة
  6. بيضة دجاج 1 قطعة
  7. زبدة 68 ٪ من الدهون 200 غرام
  8. القشدة الحامضة من أي محتوى الدهون 2 ملاعق كبيرة
  9. السكر البني نصف كوب
  10. الزيت النباتي لصفيحة الخبز 1-2 ملاعق كبيرة
  11. صودا الخبز ملعقة صغيرة
  12. الملح على غيض من سكين
  • المكونات الرئيسية: النفط والقشدة الحامضة والدقيق
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موقد ، ستيوبان ، وعاء عميق - قطعتان ، خفقت ، فرن ، ملعقة خشبية ، خلاط ، صينية خبز غير لاصقة - قطعتان ، ملعقة طاولة ، ملعقة صغيرة ، ملعقة مطبخ ، شبكة معدنية ، صفيحة كبيرة مسطحة

الكوكيز نخالة الطبخ:

الخطوة 1: إعداد الكتلة السائلة.

اقلب الموقد إلى أدنى مستوى ، ثم ضع قدرًا كبيرًا من الزبدة عليه. تذوب الدهون حتى لا تغلي! ثم قم بضبط الموقد على الموقد ودع الزيت يبرد. يُضاف بيضة دجاج خالية من الصدفة إلى وعاء عميق ، ثم تُخفق بمزيج حتى تصبح ممتلئة ، ثم يُضاف الحليب المكثف والقشدة الحامضة وخلاصة الفانيليا إلى الوعاء. سخن الفرن ما يصل إلى 180 - 190 درجة مئوية. بعد ذلك ، أضف الزبدة المذابة والمبردة والسكر إلى الكتلة السائلة واخلط الكتلة بملعقة خشبية حتى تصبح ناعمة. ثم ، باستخدام خلاط ، تغلب على المكونات حتى اتساق كثيفة أكثر الخصوبة وحل كامل السكر. هذه العملية سوف يأخذك تقريبا 25 إلى 30 دقيقة. يجب أن تشبه الكتلة في الوعاء كريما سميكًا من اللون البيج.

الخطوة 2: إضافة المكونات الجافة.

في وعاء عميق منفصل مع ملعقة كبيرة ، اخلطي دقيق القمح المنخل ودقيق الحنطة السوداء ونخالة القمح وصودا الخبز والملح. ثم ضع الخليط الناتج في وعاء مع كتلة سائلة وخلط المكونات حتى تصبح ناعمة مع ملعقة خشبية. تحريك العجينة جيدا حتى لا توجد كتل طحين مضغوطة.

الخطوة 3: شكل الكوكيز نخالة النخالة.

قم بتليين صواني الخبز غير اللاصقة مع القليل من الزيت النباتي. رطب يديك بالماء البارد الجاري ، ارسم ملعقة كبيرة من العجينة ، ثم انقل قطعة من العجينة إلى راحة يدك ، وشكل كرة منها وضعها على ورقة خبز. بنفس الطريقة ، قم بتكوين بقية ملفات تعريف الارتباط حتى تنفد من العجين وقم بتوزيعها على 2 ورقة الخبز بحيث يكون هناك مسافة كبيرة بما فيه الكفاية بين الكرات لا تقل عن 15 سم. ثم تأخذ شوكة ومعها بلطف ضغط كل قطعة من العجين حتى تحصل الكرات على شكل مسطح بسمك تقريبي 1 سنتيمتر.

الخطوة 4: خبز الكعك نخالة النخالة.

ضع البسكويت مع ملفات تعريف الارتباط المشكلة في الفرن المسخن مسبقًا واخبز منتج الدقيق من أجله 17 - 20 دقيقة حتى تظهر قشرة بيج خفيفة وحساسة على سطح ملف تعريف الارتباط. ثم قم بإزالة أوراق الخبز مع ملفات تعريف الارتباط من الفرن ، وساعد نفسك بمنشفة المطبخ ، وضعها على الطاولة. باستخدام ملعقة مطبخ ، ضع الكعك على شبكة معدنية واترك الحلوى باردة. ثم ضع القطع الحلوة العطرة على شريحة كبيرة مسطحة وتمتع!

الخطوة 5: خدمة الكوكيز نخالة النخالة.

يتم تقديم ملفات تعريف الارتباط مع نخالة في درجة حرارة الغرفة ، وضعت على لوحة مسطحة كبيرة مع شريحة. يتم الاستمتاع بملفات تعريف الارتباط المفيدة مع الشاي الطازج أو القهوة أو الحليب الدافئ أو العصير أو عصير الليمون. هذه الحلوى ليس لها مذاق لطيف فحسب ، بل إنها مفيدة أيضًا لجسم الإنسان ، حيث تحتوي على كمية صغيرة من النخالة ، مما يساعد على تنظيم الأمعاء ، واستعادة قوتها بعد مرض خطير ، ويساعد على إزالة الكوليسترول من الدم ويخفض السكر. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من مستخلص الفانيليا السائل ، يمكنك استخدام الفانيلين ، 2 كيس للكمية المذكورة أعلاه من المكونات.

- - إذا لم تكن واثقًا من صفائح وفرن الخبز غير اللاصقة ، فبدلاً من تشحيمها بالزيت النباتي ، من الأفضل أن تغطيهما بورق الخبز ، ثم قم بتكوين ملفات تعريف الارتباط ، وتوضع على ورقة الخبز وتخبز منتج الدقيق في الفرن.

- - يمكن استكمال نوع العجين المشار إليه في هذه الوصفة بالفواكه المجففة مثل المشمش المجفف والخوخ والزبيب والكثير غيرها. قبل إضافة الفواكه المجففة مباشرةً إلى العجينة ، يجب نقعها في ماء مغلي لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، ثم تُفرم جيدًا.

- - إذا كنت تستعد لهذا النوع من ملفات تعريف الارتباط للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري ، فيجب عليك استبدال السكر بالسكرين ، الذي لا يحتوي على الجلوكوز ولكن يحتوي على مذاق حلو. يضاف السكرين حسب الذوق ، حيث أن مذاقه أقوى بكثير من مذاق السكر.

- - يمكن استبدال الزبدة بسمن سمين عالي الجودة.

- - بدلاً من السكر البني ، يمكنك استخدام سكر القصب العادي.


شاهد الفيديو: كوكيز بالنخالة الحمرةهشيش سهل و صحي (كانون الثاني 2022).