قضبان

الكرز المجفف


المكونات الكرز المجفف

  1. الكرز الطازج 3-4 كجم
  2. سكر 800 جرام
  3. تنقية المياه 1 لتر
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

مصفاة ، قدر متوسط ​​، طباخ ، وعاء عميق - 3 قطع ، أنبوب عصير ، مغرفة ، ملعقة كبيرة ، صينية للخبز ، فرن ، ورقة الخبز ، جرة زجاجية معقمة - 3-4 قطع ، أغطية معقمة للعلب - 3-4 قطع

طبخ الكرز المجفف:

الخطوة 1: تحضير الكرز

بادئ ذي بدء ، نختار بأيدينا الكرز الناضجة من الفاسد والسحق. نشرنا الأول في وعاء عميق ووضعنا تحت الماء الجاري. اغسل التوت بلطف بيديك. ولأن لدينا الكثير من المكونات ، يمكنك القيام بذلك على دفعات. نقل الكرز غسلها إلى وعاء آخر عميق وتوضع جانبا. ونفعل ذلك حتى نغسل التوت كله تحت الماء. الآن ، من أجل إزالة الكرز من البذور ، أولاً نزيل سيقان بأيدينا. ثم ، باستخدام قش عصير عادي ، نثقب الكرز به في المكان الذي كان فيه الساق ، وبعد أن لمسنا العظم ، نعيد القش. هذه طريقة مريحة للغاية ، والتي لن تسهل فقط مهمة تنظيف الكرز ، ولكن أيضًا تحافظ على المظهر الجميل للمكون الرئيسي للطبق. يتم نقل التوت المعالج إلى وعاء حر نظيف.

الخطوة 2: تحضير شراب.

صب الماء المنقى في قدر متوسط ​​ووضع على النار الكبيرة. عندما يبدأ الماء في الغليان ، يضاف كل السكر مع ملعقة كبيرة ثم يخلط كل شيء جيدًا مع نفس الملعقة حتى يذوب مكون السكر تمامًا. هذا كل شيء ، شراب السكر جاهز ، لذلك يمكننا الانتقال إلى عملية تجفيف الكرز.

الخطوة 3: تحضير الكرز المجفف.

عندما يغلي شراب السكر ، لا نطفئ الموقد ، بل نطلق نارًا متوسطة. ضع بلطف الكرز في أجزاء صغيرة في مقلاة واطبخه 5-8 دقائق. بعد ذلك ، بمساعدة مغرفة ، نمسك التوت من الحاوية وننقلها إلى مصفاة مباشرة فوق وعاء عميق نظيف. نتركهم في هذه الحالة حتى يستنزف الشراب منهم تمامًا. وفي الوقت نفسه ، نقوم بتخفيض الجزء التالي من الكرز المقشر إلى شراب يغلي. بعد أن يستنزف الشراب بالكامل من الكرز المسلوق ، ننقل المكون الرئيسي إلى ورقة خبز مغطاة بورق الخبز. ضع الطبق في الفرن إلى المستوى العلوي واطبخي 3 ساعات في درجة الحرارة 165 درجة مئوية. ثم خفض درجة حرارة الفرن تصل إلى 135 درجة مئوية وجفف الكرز 16-24 ساعة. تحذير: يجب أن يكون باب الفرن دائمًا قليلًا حتى لا يتبقى الكثير من الرطوبة في المنتج المجفف. يجب أن يكون الطبق النهائي مرنًا ومتجعدًا وبنيًا داكنًا.

الخطوة 4: خدمة الكرز المجفف.

بعد أن جففنا الكرز مباشرة ، يمكن تقديمه إلى الطاولة. ومن الأفضل تخزين الطبق في مرطبانات معقمة تحت غطاء مغلق بإحكام. يمكن ببساطة تقديم مثل هذا العلاج مع الشاي أو تزيينه بجميع أنواع الأطباق الحلوة. أيضًا ، بعد التجفيف ، يحتفظ التوت بالمواد المفيدة والفيتامينات من المجموعات A و PP و C ، لذلك من المفيد جدًا تناوله ، نظرًا لأنه منتج طبيعي بدون مواد حافظة. كما أن لها تأثيرات مضادة للالتهابات ومضادة للشيخوخة على أجسامنا ، وهو أمر مفيد للغاية في موسم البرد. لذلك ، استمتع بالكرز المجفف و ... بون شهية!

نصائح وصفة:

- - إذا لم يكن من المناسب لك الحصول على عظم باستخدام أنبوب عصير ، فيمكن أن يساعدك مشبك الورق متوسط ​​الحجم العادي أو الدبوس. للقيام بذلك ، جربنا عظامًا بمخزون مرتجل ، نبيعهم لحم الكرز في المكان الذي توجد فيه الساق.

- - أيضًا ، لمفاجأة الضيوف والأحباء ، يمكن غمس الكرز المجفف في الشوكولاتة المذابة وتركه جانباً لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة. وبالتالي ، يمكنك الحصول على علاج رائعة.

- - إذا كان لديك منزل صيفي أو منزل ، فيمكنك أيضًا تجفيف الكرز في الهواء الطلق. الشيء الرئيسي هو أن العملية تتم بعيداً عن الممر ، حيث لا توجد سيارات تقريبًا. للقيام بذلك ، ضع الكرز المعالج على صفيحة خبز أو يفضل على منخل مسطح كبير واتركه على الجانب المشمس طوال اليوم. بحلول المساء ، يجب إحضار التوت إلى الغرفة ، وفي اليوم التالي ، كرر عملية التجفيف مرة أخرى. ولذا ينبغي أن يستغرق 3-4 أيام ، وهذا يتوقف على حجم الكرز.

- - لكي يتحول الكرز المجفف إلى كل من الطعام اللذيذ والجمال ، من الضروري اختيار التوت الناضج فقط ، والأحمر الداكن اللون والأصناف الكبيرة ويفضل.

- - بعد فرز الكرز ، لا تطرد التوت المفرط ، حيث يمكنك صنع كومبوت لذيذ أو هلام منها.


شاهد الفيديو: اسهل طريقة لتجفيف حب الملوكالكرز (كانون الثاني 2022).